Co to slouží, vlastnosti, vedlejší účinky

yaca (Artocarpus heterophyllus), také známý jako jackfruit strom, jack, jak, jacktree, fenne nebo jackfruit, je druh stromu rodiny Moraceae, původem z jihozápadní Indie a pravděpodobně východně od poloostrova Malajsie. V současné době se pěstuje v Antilách a Americe.

Ovoce, bez ohledu na jeho stupeň zralosti, je obyčejně používán v jihu a jihovýchodní Asii kuchyně. Je to velmi exotické ovoce, a to jak pro texturu, tak pro barvu kůry. Když je ovoce stále neotevřené, vydává aroma ananasu, banánů, manga, pomeranče, melounu a papáji..

Semena yaca také mají kulinářské použití, jsou bohaté na sacharidy, lipidy a proteiny. Obsahují mnoho minerálů, lignanů, isoflavonů, saponinů a fytonutrientů.

Když jsou semena opékaná, používají se jako alternativa k čokoládové vůni. Dřevo stromu se používá k vytváření hudebních nástrojů a také k výrobě nábytku.

Index

• 1 Na co se používá??
• 2 Nutriční vlastnosti
• 3 Vedlejší účinky
• 4 Jak ji připravit?
  • 4.1 Antiastmatický
  • 4.2 Konjunktivitida
  • 4.3 Diabetes
  • 4.4 Průjem
  • 4.5 Bradavice
• 5 Odkazy

Na co to je??

- Yaca je známá v tradiční medicíně jako antiastma, proti průjmu, anthelmintika, při léčbě konjunktivitidy a otitis a při odstraňování bradavic.

- Rychle poskytuje energii díky přítomnosti jednoduchých cukrů ve svém složení.

- Pomáhá předcházet degenerativním onemocněním díky obsahu vitamínů A a C. Kromě živin obsahuje fytochemikálie. Ty působí jako antioxidanty umožňující tělu odstranit volné radikály, které způsobují předčasné stárnutí buněk.

- Složení vlákniny přispívá ke střevnímu průchodu a může tak zabránit zácpě a kolorektálnímu karcinomu. Zlepšením pohybu střev také podporuje lepší vstřebávání živin.

- Vysoký obsah vitamínu A pomáhá udržovat a zlepšovat zrak. Tento vitamin také zabraňuje noční slepotě. Podporuje udržení mladé a pevné kůže.

- Jaca může podpořit produkci kolagenu díky obsahu vitamínu C. Kolagen je základním proteinem pro strukturu kůže. Kombinace vitaminu C a bílkovin v jackfruitu je vynikající pro zmírnění kožních ran.

- Vitamin C v jacanu může stimulovat imunitní systém a zlepšit funkci bílých krvinek, aby se zvýšila přirozená obrana těla proti infekcím. Silný imunitní systém je nejlepší prevencí proti napadení viry, bakteriemi a plísněmi.

- Přítomnost draslíku činí z yaca vynikající potravu pro stabilizaci krevního tlaku. Jeho konzumace je velkou pomocí pro lidi, kteří čelí vysokému krevnímu tlaku.

- Vápník yaca pomáhá posilovat kosti a předchází zlomeninám. Doporučuje se zejména pro starší a postmenopauzální ženy.

- Jackfruit obsahuje železo, které může zabránit anémii. Anémie z červených krvinek je příčinou slabosti a únavy. Železo je složkou červených krvinek a zajišťuje, že kyslík je transportován do všech buněk těla.

- Jackfruit podporuje udržování normální srdeční funkce. To je možné jak pro obsah draslíku, tak pro vitamín B6, který chrání srdce kontrolou hladiny homocysteinu.

- Se semenem yaca se dá vyrobit bezlepková mouka, jak ji vyrábějí na jihu Indie. Pro celiatiky se doporučuje mouka Yaca.

- Vysoká hladina cukru v krvi může být způsobena nedostatkem manganu. Jackfruit poskytuje tuto živinu, a proto pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

Nutriční vlastnosti

Ovoce yaca roste v kmeni stromu jako kakao. Plody chleba (Artocarpus altilis) jsou velmi podobné, ale rostou ve větvích. Nezaměňujte oba plody, i když patří do stejné rodiny.

Semeno yaca představuje 42% ovoce. Skládá se převážně z jedlé matice (80%) a zbývajících 20% je dřevitá skořápka.

100 g jedlé části plodů poskytuje 95 kcal, 1,72 g proteinu, 0,64 g celkových lipidů a 23,25 g sacharidů..

Jako ve všech čerstvých plodech, jeho hlavní složkou je voda: 73,46 gramů procent. Lipidová frakce se skládá z 0,195 g nasycených mastných kyselin, 0,155 g mononenasycených mastných kyselin a 0,094 g polynenasycených mastných kyselin. Jackfruit neobsahuje cholesterol.

Mezi sacharidy představují celkové cukry 19,08 na sto gramů a dietní vlákninu 1,5 gramu. Jeho minerální obsah je 24 mg vápníku, 0,23 mg železa, 29 mg hořčíku, 21 mg fosforu, 448 mg draslíku, 2 mg sodíku a 0,13 mg zinku..

Pokud jde o vitamíny, 100 gramů jedlé části čerstvého ovoce poskytuje 13,7 mg kyseliny askorbové (vitamin C), 0,105 mg thiaminu, 0,055 mg riboflavinu, 0,920 mg niacinu, 0,329 mg vitaminu B6. 0,34 mg vitaminu E, 24 μg folátů a 110 mezinárodních jednotek (IU) vitaminu A.

Vedlejší účinky

Yaca může vyvolat alergické reakce u citlivých osob. I když pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, měl by být v určitých případech používán opatrně. Například, pokud je konzumován nadměrně, může zvýšit hladinu cukru u pacientů s diabetem.

Neměli by ho užívat lidé s medikací perorálními antikoagulancii nebo krátce po transplantaci tkáně. Bylo hlášeno, že jeho konzumace může snížit libido.

Jak to připravit?

Jako potravu lze použít zeleně nebo zralé, čerstvé nebo ve sladkých nebo slaných přípravcích. To je běžné spotřeby v mnoha tropických oblastech; regionální chleba, zmrzliny a džemy. Se skořápkou si můžete udělat tepache (fermentovaný mexický nápoj).

Používá se jako společník hlavního jídla a může nahradit rýži, zeleninu, banány a další. Jachta se vaří pečená, pečená, smažená nebo vařená. Přípravky z yaky pro terapeutické účely používají převážně listy.

Antiasthmatic

Jako antiastmatikum a pro léčbu vysokého krevního tlaku se podává infuze s listy stromu a denně se vypije šálek..

Konjunktivitida

Pro zánět spojivek se provádí odvar s listy a dvě kapky se aplikují do každého oka po dobu tří dnů.

Diabetes

Lidé s diabetem mohou mít infuzi listí několikrát denně.

Průjem

K léčbě průjmu se používá pryskyřice získaná ze základny kmene zředěného v lžíci vody se solí.

Bradavice

Produkt macerace kořenů se používá lokálně pro bradavice.

Odkazy

1. Akinmutini A.H. Výživná hodnota surových a zpracovaných Jack ovocných semen (Artocarpus heterophyllus): Chemická analýza. Zemědělský časopis. 2006; 1 (4) 266-271
2. Zdravotní přínosy jackfruitů (s.f.) Citováno dne 9. května 2018, na drhealthbenefits.com
3. Herrera Canto E. E. yaca (Artocarpus heterophyllus Lam.), Velmi unikátní ovoce a jeho tradiční využití (2015). Yucatan vědecké výzkumné centrum. Získáno 10. května 2018 z cicy.mx
4. Jackfruit (2018). Získaný 9. května 2018, ve Wikipedii.
5. Surový Jackfruit (2018). Získáno 9. května 2018 v ndb.nal.usda.gov
6. Jackfruit (s.f.) Získáno dne 9. května 2018 na webu webmd.com
7. Devět výživných exotických plodů stojí za cestování (s.f.). Citováno dne 10. května 2018 z healthline.com
8. Ocloo F.C.K., Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor W.S. Fyzikálně-chemické, funkční a lepící vlastnosti mouky vyrobené z Jackfruitů (Artocarpus heterophyllus) semena. Zemědělství a biologie žurnál severní Ameriky. 2010; 1 (5), 903-908.
9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N. Některé fyzikálně chemické vlastnosti Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam) Semenová mouka a škrob. ScienceAsia 2002; 28, 37-41
10. 25 Úžasné výhody a využití Jackfruit. (2014). Získáno 9. května 2018, na adrese healthbeckon.com Yaca (s.f.) Získáno dne 9. května 2018, na tlahui.com
11. Zong-Ping Z., Yang X., Chuan Q., Shuang Z., Xiaohong G., Yingying L., Guobin X., Mingfu W., Jie C. Charakterizace složek antiproliferačního účinku z Artocarpus heterophyllus. Žurnál zemědělské a potravinářské chemie. 2014.