Paleolitické dietní výhody, nevýhody a recepty

Paleolitická strava je to životní styl založený na stravovacích zvyklostech primitivního člověka. Je to jedna z módních diet a ti, kteří ji provádějí, zajistí, že rychle ztratíte tuk, budete imunní vůči nemocem, poskytnete dostatek energie a celkově se budete cítit zdravější..

Také známý jako paleo dieta, jeskynní dieta, strava z doby kamenné, dietní dieta jeskynního muže nebo lovec-sběrač. Je to dieta, která je založena na dietě prováděné lidmi během období paleolitu.

Tato etapa sahá od 2,85 milionu let až do objevu zemědělství přibližně před 10 000 lety na Středním východě, a později hospodářských zvířat.

Výživový plán lidstva byl v té době založen na použití potravin dostupných v přírodě, jako je maso, ryby, ovoce, zelenina, kořeny nebo ořechy. Lov byl důležitou činností ke krmení a přežití a často se kmeny pohybovaly podle příspěvků daných pevninou nebo mořem.

V roce 1975, Dr. Walter L. Voegtlin publikoval jeho knihu “strava kamenné doby” nebo “Dieta doby kamenné” v jeho překladu do španělštiny, kde on udržoval teorii, že muži by měli vykonávat hojnou dietu v \ t tuk.

Úvaha lékaře je jednoduchá. Lidé jsou masožravé bytosti, a protože jejich vznik byl hlavně tuk a bílkoviny a malé množství sacharidů. Rovněž se opírá o fyzické otázky lidské bytosti, která je velmi úzce spjata s masožravci:

- Náš zubní systém se skládá z psího zubu, pruhovaných stoliček a řezáků v horní čelisti a dolní čelisti. To znamená vlastní masožravá zvířata, určená k rozdrcení a roztržení potravin s vertikálními pohyby.

- Žaludek člověka má kapacitu 2 litry, vyprázdnění trvá přibližně 3 hodiny, spočívá mezi jídly, vylučuje velké množství kyseliny chlorovodíkové, nestráví celulózu a nemá bakterie a protozoa.

- Střevo tlustého střeva je nefunkční a slepá stěna.

- Obsahuje bakteriální flóru v konečníku.

- Objem stolice je malý.

- Žlučník je aktivní a dobře vyvinutý.

- Jíme občas.

- Můžeme přežít bez žaludku nebo tlustého střeva.

Většina z těchto charakteristik odpovídá charakteristikám psa, například masožravého zvířete. Nicméně býložravá zvířata, jako je ovce, kráva nebo králík, nejsou daleko od vlastností, které lékař získal.

Voegtlin věří, že rozdíly s býložravci jsou obrovské, a že lidská rasa není připravena přizpůsobit se dietě založené na zelenině, obilovinách s vysokým obsahem sacharidů nebo mléčných výrobků..

Nakonec poukazuje na to, že většinu vitamínů (s výjimkou C a K) a minerálů lze získat z živočišné říše a že většina moderních nemocí byla získána v důsledku opuštění stravy, kterou prováděli naši předci. primitiv.

Potraviny zakázané v paleolitické dietě

Ačkoli Paleolithic Dieta je jen něco málo přes čtyřicet let starý, různí odborníci na výživu vyvinuli nutriční plán, aby jej přizpůsobili osobním potřebám nebo preferencím..

Obecně platí, že základní potraviny, které musí být konzumovány, jsou maso, ryby, vejce, zelenina, ovoce, ořechy, semena, bylinky, koření, oleje a zdravé tuky..

Ty, kterým je třeba se vyhnout, jsou zase zpracované potraviny, cukr, nealkoholické nápoje, obiloviny, mléčné výrobky, luštěniny, umělá sladidla, rostlinné oleje, margarín a trans tuky..

Jídlo a nápoje povoleny

Snažit se rozšířit tento seznam, potraviny a nápoje, které jsou povoleny v dietě paleolitu:

- Maso. Hovězí a vepřové maso, králík, koza, jehněčí maso, kuře, krůta, zubr, buvol, jelen, jelen, los, kachna, slepice, husa atd..

- Ryby a mořské plody. losos, pstruh, sardinka, tuňák, mořský vlk, krab, humr, treska, treska, ústřice, krevety, lastury, kambaly, halibuty, sleďy, krevety, atd..

- Vejce. Kachna, kuře, křepelka, husa atd..

- Zelenina. Brokolice, artyčoky, celer, okurky, fazole, květák, zelí, paprika, cibule, mrkev, rajčata, lilek, špenát, salát, mangold, řepa atd..

- Ovoce. Jablka, banány, pomeranče, banány, ostružiny, grapefruity, mandarinky, melouny, kiwi, papája, hrozny, fíky, citron, meloun, acerola, hrušky, avokádo, jahody, borůvky atd..

- Hlízy. Brambory, brambory, tuřín, atd..

- Semena a ořechy. Mandle, pistácie, vlašské ořechy, vlašské ořechy, lískové ořechy, slunečnicová semena, dýňová semena atd..

- Tuky a zdravé oleje. Avokádový olej, kokosový olej, olivový olej, rostlinný tuk, kachní tuk, kokosový tuk, vepřový tuk, másla atd..

- Sůl a koření. Mořská sůl, himálajská sůl, česnek, kurkuma, levandule, pepř, rozmarýn, máta, bazalka, oregano, tymián, šafrán, rozmarýn, atd..

- Ostatní koření. Zázvor, česnek, vanilka, hřebíček atd..

- Čokoláda. Pokud je černý a překračuje jeho složení kakaa o 70% nebo více.

- Nápoje. Voda, zelený čaj, víno, káva.

Vetované potraviny 

potravin paleolitu zahrnují:

- Cukr a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Nealkoholické nápoje, ovocné šťávy, sladkosti, pečivo, želé, koláče, zmrzlina, atd..

- Zrna. Zahrnuje chleby a těstoviny, pšenici, špaldu, žito, ječmen atd..

- Zelenina. Fazole, čočka, cizrna, fazole, atd..

- Rostlinné oleje. Sójový olej, slunečnicový olej, bavlníkový olej, kukuřičný olej, hroznový olej, olej
světlice, atd.

- Trans tuky. Nachází se v margarínu a různých zpracovaných potravinách. Obvykle se označuje jako "hydrogenované" nebo "částečně hydrogenované oleje"..

- Umělá sladidla. Měli byste používat přírodní sladidla a vyhnout se umělým sladidlům, jako jsou aspartam, sukralóza, cyklamáty, sacharin, draslík acesulfam.

- Vysoce zpracované potraviny. Všechny označené "dieta" nebo "nízkotučné" mají obvykle mnoho podivných a nepřirozených složek. Existuje mnoho náhrad za umělé potraviny pro dietu.

mléčných výrobků jsou jedním z bodů, kde je největší rozdíl. V zásadě byste se měli vyvarovat největšího množství mléčných výrobků, zejména s nízkým obsahem tuku, ale být produktem s mnoha výhodami pro kostní hmoty, má mnoho odborníků na výživu, kteří chrání jejich kompatibilitu s dietou..

Příklad týdenního menu

Mluvili jsme o jídle, které je možné jíst, aby bylo možné dodržet dietu paleolitu. Níže vám ukážeme týdenní menu, abychom pochopili, o jaký režim se jedná.

Pondělí

• Snídaně. Vejce a zelenina smažená v kokosovém oleji. Kus ovoce.
• Oběd. Kuřecí salát ochucený olivovým olejem. Hrst ořechů.
• Večeře. Hamburger (bez chleba) nebo smažený na másle se zeleninou.

Úterý

• Snídaně. Slanina a vejce v kombinaci s kouskem ovoce.
• Oběd. Zbývající hamburgery z předchozí noci.
• Večeře. Losos a makrely marinované se zeleninou.

Středa

• Snídaně. Hovězí nebo vepřový steak se zeleninou.
• Oběd. Sendvič na listu hlávkového salátu, s masem a čerstvou zeleninou.
• Večeře. Dušenou zeleninu v kombinaci s masem. Včetně červeného ovoce.

Čtvrtek

• Snídaně. Vejce se slaninou a kusem ovoce.
• Oběd. Z předešlé noci se nadechlo. Zkombinujte ji s hrstem ořechů.
• Večeře. Smažené vepřové maso se zeleninou.

Pátek

• Snídaně. Vejce a zelenina smažená v kokosovém oleji.
• Oběd. Kuřecí salát s olivovým olejem. Kombinujte s vlašskými ořechy nebo avokádem.
• Večeře. Steak nebo marinovaná kuřecí prsa a sladké brambory.

Sobota

• Snídaně. Slanina a vejce v kombinaci s kouskem ovoce.
• Oběd. Vepřové nebo telecí filé v kombinaci s mrkví a bazalkovým salátem.
• Večeře. Pečený losos se zeleninou a avokádem.

Neděle

• Snídaně. Maso se zeleninou (zbytky z předchozí noci).
• Oběd. Sendvič na listu hlávkového salátu, s masem a čerstvou zeleninou.
• Večeře. Grilovaná kuřecí křidélka se zeleninou a omáčkou.

Kdykoli budete mezi jídly hladoví, nebo si chcete dát svačinu, měli byste se vyhnout občerstvení a sladkostem a mít vždy čerstvé ovoce nebo ořechy na ruce.

Výhody a nevýhody

Stejně jako každá dieta, i jeho účelem je poskytovat zdravé návyky tělu z potravy. A stejně jako každá dieta má i paleolitické výhody a nevýhody, které jsou někdy tak extrémní, že mají mnoho příznivců i kritiků..

Zabraňuje chorobám?

Obránci stravy našich předků, s dr. Lorenem Cordainem v čele, tvrdí, že jejich opuštění předpokládalo, že jsme získali většinu moderních nemocí..

Nicméně, jeho kritici hájí úplně opačnou práci, argumentovat, že to bylo získání sacharidů a příjem velkých množství škrobu, který dovolil lidskému mozku se vyvíjet. V obou případech se jedná o hypotézy založené na důkazech postrádajících přesnost.

Na druhé straně sympatizanti paleolitické diety věří, že riziko srdečních onemocnění, diabetu typu 2 a chronických degenerativních onemocnění, které postihují většinu lidí ve vyspělých zemích, může být sníženo. Proti proudu jsou ti, kteří navrhují, že se jedná o hyperproteinovou dietu, nevyváženou, restriktivní, a proto škodlivou pro zdraví.

Můžete zhubnout?

Paleolitická strava je režim, který spaluje tuky rychle, ale pokud je tělesná aktivita subjektu vysoká. Problémem našich dnů je, že tempo sedavého života způsobuje, že můžete dosáhnout opaku.

K tomu je nutné přizpůsobit ji dobře distribuci tuků, bílkovin a vlákniny. Navíc jakákoliv fyzická aktivita, která se provádí, bude ideálním doplňkem stravy.

Má tón těla?

Po srovnání s dobou kamennou existuje proud, který zajišťuje, že udržení stravy a její spojení s cvičením, můžete získat atletické tělo a dobrou svalovou hmotu, stejně jako muži jeskyní..

V reakci na tuto teorii, protichůdná strana stravy vysvětluje, že současný rytmus života není srovnatelný s tou dobou, kdy denní lov, mimo jiné aktivity, jim umožnil spalovat požité proteiny..

Zatímco v té době bylo křížení prováděno pěšky, dnes máme dopravní prostředky. Osoba sedavé tempo by ve svém těle mělo mnoho problémů, kdyby se řídil touto dietou.

Zlepšuje se sportovní aktivita??

Paleo dieta je charakterizována tím, že je bohatá na tuky a bílkoviny, něco vysoce ceněné mezi sportovní komunitou, protože poskytuje spoustu energie a tím zvyšuje výkon a zlepšuje aktivitu..

Nicméně ti, kteří kritizují dietu, zajistí, že každý sportovec musí brát více sacharidů, tuků a bílkovin, ale vždy v rámci vyvážené stravy.

Ostatní

V práci "Paleo dieta" (Cordain, 2011) je sestavena další série dávek, které mohou být přijaty, pokud je dodržována dieta:

- Ztrácí váhu, pokud máte nadváhu

- Pomalá nebo reverzní progrese autoimunitního onemocnění

- Zlepšit nebo odstranit akné

- Spát lépe a mít více energie během dne

- Užívejte si zvýšení libida

- Zlepšit duševní perspektivu a jasnost

- Zabraňuje zánětu

Propracované recepty

Sestavili jsme několik příkladů receptů, které nám portál dietapaleo.org doporučuje, abychom si vychutnali některé potraviny kompatibilní se stravou, která se nás týká:

K snídani: Applesauce

Složky

• 7 oloupaných a řezaných jablek
• 1/2 lžičky skořice
• 1/4 litru vody

Příprava

1. Všechny ingredience musíme umístit do pomalého vařiče, asi 4 hodiny, dokud jablka nejsou měkká.

2. Vařená jablka vložte do kuchyňského robotu nebo potravinářského stroje a míchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

3. Nakonec ji uložte do skleněné nádoby v chladničce. Může pojmout až 2 týdny.

Na oběd: Pizza al pesto

Složky

• 1 paleo těsto na pizzu
• Pesto omáčka bez mléčných výrobků 
• ½ fialové cibule
• 1 organické rajče, nakrájíme na plátky.
• Domácí kozí sýr
• Salami (Applegate)

Příprava

1. Distribuujeme všechny ingredience (omáčka, cibule, rajče, sýr, klobása) na těsto paleo pizza.

2. Pečeme pizzu na 180 stupňů po dobu 15 minut.

Na večeři: kuřecí kousky zabalené ve slanině a špenátu

Složky

• 2 plátky kuřecích prsou v tlustých pásech.
• 250 g špenátu.
• Bacon nebo bio slanina (nejlépe pastva a bez cukru)

Příprava

1. Marinamos proužky prsa (mořská sůl, černý pepř, cibulová lžíce, citronová šťáva).

2. Pak je zabalíme špenátem (syrovým) a slaninou a vložíme role do trouby na 180 stupňů. Pečeme přibližně 20 minut, dokud slanina není křupavá.