Podíl:
Potraviny k posílení mozku (děti a dospělí)
Jsou potraviny, které jsou lepší pro mozek pomáhají jejich rozvoji, posilování a správnému fungování u dětí i dospělých.
Během těhotenství a časné postnatální fáze lidské bytosti jsou genetické faktory tím, co definuje osud neuronů a jejich migraci do odpovídajících oblastí mozku. Oni jsou také zodpovědní za založení a udržování centrální nervový systém, určovat přenos synaptic signálů.
Současně bude hrát také zásadní roli modelování vzniku neuronů a jejich spojení (synapsí). Stává se to prostřednictvím procesů, jako je proliferace a prořezávání neuronů, které formují organizaci mozku, jak se jedinec vyvíjí. Tato organizace je dynamická, protože se přizpůsobuje zkušenostem a prostředí.
Mnoho z těchto environmentálních faktorů, které ovlivňují vývoj mozku, vyvolává změny v genové expresi, tzv. "Epigenetickými mechanismy"..
Stručně řečeno, mozek dítěte při narození je připraven zachytit podněty, zkušenosti a učení. Jak a co je však naučeno je přímo ovlivněno prostředím (Rosales, Reznick & Zeisel, 2009). Je to něco, co zůstává v rukou rodiny a pedagogů.
Proč je jídlo nezbytné pro mozek?
V tomto bodě bychom si položili otázku: jak ovlivňuje tento proces výživa? Jídlo by bylo jedním z nejdůležitějších faktorů životního prostředí, neboť zahrnuje přístup k prostředkům v oblasti životního prostředí.
Nefunguje to však jako jiné aspekty prostředí dítěte, jako je vzdělání, zkušenosti nebo lékařská péče. Výživa je na druhé straně schopna přímo transformovat genetickou strukturu a vyjádření určitých genetických faktorů.
To se děje proto, že potraviny poskytují specifické molekuly, které začínají geny, a plní funkce zaměřené na růst a vývoj mozku.
Mozek funguje díky výměně elektrických potenciálů mezi neurony a výběrem těchto potenciálů prostřednictvím axonů a synaptických rozštěpů. To vše předpokládá výdaj energie, což se projevuje zvýšením potřeby přijímat živiny.
Hlavně obžalovaní jsou cholin, železo, kyselina listová, zinek a speciální tuky; jako jsou gangliosidy a kyselina dokosahexaenová (DHA) (Rosales, Reznick & Zeisel, 2009). Později je popíšeme podrobněji.
Těhotné ženy i děti a děti potřebují odpovídající výživu, aby se zlepšil správný vývoj nervového systému. Ve skutečnosti, těhotenství a laktace jsou kritická období ve formování mozku, protože oni položí základy pro pozdnější motorický, kognitivní a socio-emocionální vývoj..
Pokud děti nedostanou správný příjem živin, může být ohrožen rozvoj výše uvedených dovedností. Tímto způsobem budou děti, které trpí omezením svého vývoje, pravděpodobně v budoucnu představovat neuropsychologické problémy a problémy s výkonem školy, předčasné ukončování školní docházky, práci s nízkou kvalifikací atd..
Nesprávná výživa plodu může být způsobena několika faktory, jako je mateřská strava, chudoba, těhotenství dospívajících a cévní problémy dělohy. Během dětství mohou být příčinou špatné stravovací postupy, které rodina stanoví nebo nedostatek fyzického a ekonomického přístupu k odpovídajícím potravinám (Prado & Dewey, 2012).
Včasná podvýživa může dlouhodobě ovlivnit kognitivní funkce a produktivitu mozku. Zejména prostřednictvím studií na zvířatech bylo zjištěno, že dobrá výživa je velmi důležitá pro procesy neurologického vývoje, jako je proliferace a myelinizace. Tyto procesy probíhají velmi rychle během těhotenství a raného dětství (Prado & Dewey, 2014).
Zaměřujeme se na tyto fáze života, protože vyvíjející se mozek je mnohem zranitelnější vůči špatnému příjmu živin. Je však také známo, že u malých dětí je vyšší stupeň mozkové plasticity než u dospělých (Georgieff, 2007)..
Můžeme tedy potvrdit, že krmení je zásadní, protože moduluje vývoj mozku jedince.
Jak živiny působí v mozku?
Jak jsme řekli, výživa může mít vliv na genovou expresi v mozku. Jídlo souvisí s epigenetikou, protože mění acetylaci histonu.
Rovněž látky jako kyselina retinová (aktivní složka vitaminu A) působí jako růstové faktory, protože je spojena s morfogenezí centrálního nervového systému.
Zdá se, že další živiny mají usnadňující funkci v asimilaci nového učení v kognitivních funkcích. K tomu dochází, protože obsahují základní součásti, které tvoří tělesa buněk a synapsy.
Podle Georgieffa (2007) bude dopad nadměrného nebo nedostatečného příjmu živin na vývoj záviset na načasování, dávce a délce trvání. To je čas a množství existujícího deficitu živin, navíc k potřebě mozku přijímat určitou živinu v určitém čase..
Je nezbytné vědět, že nutriční účinky v mozku nepokrývají pouze poskytování určitých látek, ale také syntézu a aktivaci růstových faktorů..
Zdá se také, že hraje zásadní úlohu v prevenci poškození mozku a rozvoji neuroprotektivních faktorů. Jak uvádí Keunen et al. (2014), výživa by mohla zabránit budoucím zraněním. Navíc u předčasně narozených dětí se jedná o běžné záněty a infekce v patogenezi léze v bílé hmotě..
A pokud používáme nutriční složky, které mají protizánětlivé a imunomodulační účinky, mohou fungovat jako ochranné látky. Na druhou stranu, výživa může ovlivnit střevní mikrobiotu, což má příznivé účinky na vyvíjející se mozek.
Např. Probiotické, prebiotické a oligosacharidové potraviny mohou být potenciálními kandidáty pro neuroprotekci.
Aminokyselina glutamin je navíc spojena se snížením infekční morbidity u předčasně narozených dětí.
Jaké jsou tyto živiny?
Postupem času se ukázalo, že některé živiny mají větší vliv na vývoj mozku než jiné. Ty by se skládaly z proteinů, energie, určitých tuků, vitaminu A, železa, zinku, mědi, selenu, cholinu, jodu a kyseliny listové..
Esenciální mastné kyseliny
Hlavně polynenasycené mastné kyseliny s dlouhým řetězcem n-3 a n-6, lépe známé jako Omega 3 a Omega 6, jsou základem pro vývoj nervového systému jak v fetálním, tak v postnatálním období..
Mají důležitou úlohu při růstu neuronů, synaptické interakci a expresi genů, které jsou zodpovědné za regulaci buněčné diferenciace a proliferace. Zdá se, že také zvyšují myelinaci (Georgieff, 2007).
Konkrétně se zdá, že kyselina dokosahexaenová (DHA), což je mastná kyselina řady omega 3, je prostředkem pro dobrý růst plodu a placenty. Podle Uauy & Dangour (2006) mají děti, které dostávaly DHA doplňky, významně lepší skóre v psychickém a psychomotorickém vývoji; a jeho účinek se zvyšuje, když jsou krmeny mateřským mlékem.
Kromě toho podporuje správné zrání sítnice a zrakové kůry. Bylo dokonce pozorováno, že užívání dalšího množství této látky může zlepšit zrakovou ostrost.
V jiných studiích; Jak uvádí Rosales, Reznick & Zeisel (2009), bylo prokázáno, že specifické mastné kyseliny jako DHA jsou důležité ve třetím trimestru těhotenství pro rozvoj synaptogeneze u plodu..
I jejich přínosy jsou zvažovány při snižování kognitivního zhoršení způsobeného stárnutím, protože v této fázi života jsou hladiny DHA nižší.
Existují studie, které zjistily, že konzumace doplňků z ryb nebo rybího oleje je spojena s nižším rizikem demence a Alzheimerovy choroby. Tyto údaje jsou však stále zkoumány, aby mohly být potvrzeny.
Prodloužený nedostatek DHA se projevuje změnami v kůži, zrakovými problémy a periferní neuropatií.
Jaké potraviny obsahují Omega 3? lněný olej nebo lněná semena, modré ryby, losos, rybí olej, semena chia a vlašské ořechy.
Které obsahují Omega 6? vejce, sója, avokádo, celozrnný chléb a mnoho rostlinných olejů.
Železo
Je to základní strukturní složka molekuly hemoglobinu, která je zodpovědná za transport kyslíku z plic do zbytku těla..
Pokud má novorozenec nedostatečné množství železa, může být pozměněna myelinizace, syntéza neurotransmiterů (zejména monoaminů) a energetický metabolismus hipokampu (ovlivňující paměť) (Georgieff, 2007).
Děti s anémií s nedostatkem železa (nízká produkce hemoglobinu v důsledku nedostatku železa) jsou v krátkodobém i dlouhodobém horizontu vystaveny riziku vzniku kognitivních poruch. To je také příbuzné problémům v motorickém a duševním vývoji a špatné školní výkonnosti.
Některé longitudinální studie ukazují, že děti, které měly v prvních dvou letech života anémii, měly kognitivní deficity, sociální problémy, nedostatek pozornosti a obtíže ve škole od 4 do 19 let..
Zdá se, že tyto dlouhodobé účinky navíc přetrvávají; i když dostáváte léčbu železem. Proto je důležité, aby během těhotenství bylo přijato odpovídající množství železa (Prado & Dewey, 2012).
Jaké potraviny obsahují železo? mořské plody, červené maso, játra, drůbež, luštěniny jako čočka a fazole; zelená listová zelenina, jako je špenát, slunečnicová semena a hrášek.
Pro správnou absorpci je nutné tyto potraviny doprovázet i jinými látkami obsahujícími vitamín C, jako jsou pomeranče, kiwi, brokolice, grapefruity, jahody, papriky a rajčata..
V tomto článku můžete najít další potraviny bohaté na železo.
Zinek
Je to čtvrtý nejčastější ion v mozku. Podílí se na struktuře a funkcích této funkce díky svému podílu na syntéze DNA a RNA, kromě metabolismu proteinů, tuků a sacharidů..
Zajímavé je, že ve studiích s lidmi nebyly doposud žádné pozitivní účinky na kognitivní vývoj doplněny zinkem během fetálního stadia nebo v dětství..
Studie naznačují, že doplňky zinku během těhotenství zřejmě nezlepšují motorický nebo kognitivní vývoj. Ačkoliv doplňky zinku v dětství mají pozitivní vliv na vývoj motoriky, ale ne na kognitivní schopnosti.
Zdá se však, že počet dostupných studií je stále poměrně malý a k posouzení tohoto stavu jsou zapotřebí nové studie kvality (Prado a Dewey, 2014)..
Je zřejmé, že nemůže chybět: nízké hladiny zinku mohou změnit vývoj mozečku a autonomní regulaci nervového systému a hipokampu (Georgieff, 2007). Konkrétně děti s nedostatkem zinku vykazují méně časté preferenční chování zraku, což naznačuje poruchu hipokampu.
Jaké potraviny obsahují? mořské plody, vepřové maso, červené maso, droždí, dýňová semínka, tmavá čokoláda s vysokým obsahem kakaa, fazolí a ořechů.
Jód
Je užitečný pro syntézu hormonů štítné žlázy, jejichž funkce je nezbytná pro vývoj centrálního nervového systému, včetně neurogeneze, migrace neuronů, axonového a dendritického růstu, jakož i synaptogeneze a myelinizace..
Těhotné ženy s nedostatkem této látky mají pravděpodobně nízkou hladinu hormonů štítné žlázy, což může způsobit krétinismus u dítěte. Tuto poruchu nelze zvrátit a je charakterizována mentální retardací, neslyšícím mutismem a malformacemi.
V mírnějších případech nedostatku jódu může být postiženo IQ. Těmto podmínkám však lze zabránit, pokud je během těhotenství přijato správné množství jódu.
Pokud mluvíme o jódových doplňcích u dětí školního věku, výsledky o jejich účinnosti v neurologickém vývoji nejsou tak zjevné. Další studie jsou potřebné k prozkoumání tohoto tématu (Prado & Dewey, 2014).
Je však zřejmé, že jód je naprosto nezbytný pro zdravý rozvoj mozku a jeho kontrolu především v prenatálních fázích..
Jaké potraviny obsahují? Jedním ze způsobů, jak je přijímat, je použití jodizované soli v jídle. Jiné potraviny, které obsahují by byly bílé ryby, jako je treska nebo řasy.
Thiamin nebo vitamin B1
Podílí se na vývoji prostřednictvím několika mechanismů, jako je metabolismus sacharidů (který pomáhá dodávat energii do mozku), a vytváří synaptické formace a funkce. V případě nedostatku této látky se pravděpodobně projevují neurologické příznaky.
Deficity jazykových dovedností byly pozorovány u dětí bez thiaminu (Prado & Dewey, 2012).
Více: http://www.lifeder.com/vitamina-b1/
Jaké potraviny obsahují thiamin? slunečnicová semena, obiloviny, celozrnný chléb, rýže, hrášek, sójové boby, pivovarské kvasnice, vejce.
Podobně jako železo, i vitamín C usnadňuje jeho vstřebávání. Namísto toho ji alkohol inhibuje.
Měď
Metabolismus dopaminu, antioxidační aktivita a akumulace cerebrálního železa jsou zásadní pro metabolismus energie proteinu v mozku. Ovlivňuje adekvátní vývoj cévního systému, kostí, šlach a pojivové tkáně.
Zdá se, že nedostatek mědi se nezdá být běžným problémem u plodu nebo u novorozence u člověka, ale pokud se to stane, je mozeček strukturou, která je nejvíce vystavena riziku. To může způsobit potíže v motorické funkci, rovnováze a koordinaci v budoucnosti (Georgieff, 2007).
Jaké potraviny obsahují? játra, ledviny a jiné vnitřnosti, maso, celá zrna, luštěniny a ořechy.
Podle Georgieffa (2007) jsou vyvíjeny specifické neuroimagingové a behaviorální testy, které hodnotí kojence (s klesajícím gestačním časem) vliv nutričních deficitů na nervový systém..
Takže můžete vidět, jak nedostatek živin ovlivňuje dítě, včas jej odhalit, aby podával doplňky a poté sledoval zotavení..
Jak vidíme, velká část adekvátního vývoje mozku je v našich rukou. Pokud změníme náš jídelníček a dietu našich dětí, můžeme podpořit adekvátní vývoj mozku.
A jaké další potraviny z dobrého mozku víte?
Odkazy
- Georgieff, M. K. (2007). Výživa a rozvíjející se mozek: nutriční priority a měření. American Journal of Clinical Nutrition, 2 (85).
- Anémie z nedostatku železa. (2. června 2014). Získáno z Mayo Clinic.
- Keunen, K., Elburg, R.M., Bel, F & Benders M.J. (2015). Vliv výživy na vývoj mozku a jeho neuroprotektivní důsledky po předčasném porodu. Pediatric Research: 77: 148-155.
- Prado, E. & Dewey K. (2012). Výživa a vývoj mozku v raném věku. Naživu a prospívejte, 4.
- Prado, E. L., & Dewey, K. G. (2014). Výživa a vývoj mozku v raném věku. Recenze o výživě, 72 (4), 267-284.
- Rosales, F. J., Reznick, J.S. a Zeisel S.H. (2009). Pochopení role výživy ve vývoji mozku a chování batolat a dětí předškolního věku: Identifikace a překonání metodických bariér. Nutr Neurosci. 12 (5):190-202.
- Údaje o vlastní výživě. (s.f.). Získáno dne 9. června 2016, od Foods nejvyšší v celkovém množství Omega-3 mastných kyselin.
- Uauy, R. & Dangour A.D. (2006). Výživa ve vývoji mozku a stárnutí: Úloha esenciálních mastných kyselin. Recenze výživy, 64: S24-S33.