Prehispánská jídla Mexika Aridoamerica a Mesoamerica



prehispanické potraviny Mexika Byly podobné pro většinu domorodých obyvatel v regionu a v mnoha případech sloužily k náboženskému uctívání. Nicméně, jídlo bylo úzce spojeno s dostupností zdrojů, které měla každá civilizace v oblasti, kde žila.

Mezoamerické civilizace měly přístup k lepším jídlům díky rozmanitosti exemplářů nalezených v džungli, jezerech a řekách. Arid-americká civilizace, kočovníci od přírody, používali prostředky poskytnuté pouštními a suchými oblastmi, kde žili.

Některé druhy jídla byly obyčejné skrz americký kontinent protože jejich množství a všech civilizací spotřebovalo je, ale jiní rostli v některých oblastech zvláště; to znamenalo, že byli zahrnuti pouze do menu několika civilizací.

Index

  • 1 V Aridoamérica
    • 1.1 Příslušenství
  • 2 V Mezoamerice
    • 2.1 Obiloviny
    • 2.2 Ovoce a zelenina
    • 2.3 Maso a ryby
  • 3 Odkazy

V Aridoamérica

Suché-americké kmeny založily své potraviny na zemědělství a lovu. Jejich možnosti byly o něco omezenější než u kmenů s přístupem k džungli nebo vodním lovům; nicméně, oni měli docela komplikovanou stravu.

Jako Mesoamerican kmeny, jejich hlavní jídlo bylo kukuřice. Snadnost, s jakou se pěstuje a hojnost tohoto území na celém mexickém území, z něj učinila nepostradatelnou potravu pro kmeny, které obývaly tento region..

Několik málo kmenů, které nebyly nomádi, muselo zavlažovat své plodiny poměrně často, protože vyprahlá americká zóna v průběhu roku vykazovala malé srážky. Bez lidského zavlažování by nebylo možné pěstovat potraviny.

Kmeny této oblasti měly přístup k jiným druhům zvířat vzhledem ke své zeměpisné poloze: lovili medvědy a jeleny. V nedalekých řekách a jezerech se tyto kmeny spoléhaly na rybolov, aby se živily: konzumace ryb, stejně jako lov kachen, byla základní součástí stravy pro aridsko-americké kmeny..

Příslušenství

To, co jedli, bylo doprovázeno všemi druhy přírodních doplňků k obohacení stravy domorodců. Žaludy, bylinky a kořeny rostlin s nutričními vlastnostmi vytvořily ideální výživovou rovnováhu pro kmeny suchých podnebí.

Kromě toho domorodci používali k mletí žaludů k produkci žaludové mouky. Na základě toho si mohli připravit chléb, s nímž doprovázeli jídlo.

Ženy kmene byly zodpovědné za sběr divokého ovoce a rostlin, jako je kaktus. Shromáždili také malá semena s vysokou nutriční hodnotou, kterou používali při jídle jako doplněk stravy..

Jeden z hlavních důvodů proč aborigines regionu sbíral kaktus byl protože jeho ovoce. Saguaro bylo spotřebováno značně v této oblasti, daný vysoká dostupnost kaktusu, který rostl v Aridoamérica \ t.

V Mezoamerice

Dieta z kmenů v Mezoamerice byla mnohem bohatší a rozsáhlejší než u jejích vyprahlých amerických protějšků. Džungle nejenže poskytovaly větší množství zvířat pro lov, ale také mnoho dalších plodů, kořenů a rostlin s nutriční hodnotou, které obohatily stravu domorodců..

První španělští průzkumníci, kteří přišli do regionu, si mohli všimnout velkého množství pokrmů připravených pro císaře, zejména velké aztécké říše. Jídla také měla po určitou dobu jedinečnou barvu, což bylo přirozeně dosaženo použitím barviv, jako je onoto.

Je důležité poznamenat, že i když připravované pokrmy měly určitou úroveň složitosti, dieta domorodců byla omezena na zdroje dostupné v regionu. Neexistovala žádná komplexní výměna zboží: tato praxe začala být prováděna po koloniálním období.

Obiloviny

Většina kultur na celém světě používá hlavní jídlo ve všech svých jídlech. Pro Mesoamerican aborigines, toto jídlo bylo zrna, obzvláště obilná zrna, takový jako kukuřice. Ve skutečnosti měla kukuřice takovou důležitost, že byla použita jako pocta bohům.

Kukuřice byla připravena několika způsoby, ale hlavně se změnila v těsto a pak připravila další druhy jídel, doplněné několika ingrediencemi. Navíc pracovali s kukuřicí v procesu, který usnadnil broušení a také z něj učinil mnohem výživnější jídlo.

Oni používali to jako pevná látka (ve formě chleba) nebo dokonce kapalný, jako nápoj. Kukuřice byla hlavním jídlem Mesoamerican civilizací a byl přítomný v téměř všechny jejich jídla.

Ovoce a zelenina

Zelenina a ovoce doplňovaly kukuřičnou stravu, kterou měli domorodci. Spotřeba dýně byla velmi častá, stejně jako spotřeba rostlinných bylin na snížení žaludečních potíží.

Domorodci používali guláš a doprovázeli je mletými zrny. Kombinace potravin závisely na ročním období, protože dostupnost plodin se lišila podle kalendáře.

Používání zeleniny bylo v mezoamerických kulturách poměrně rozsáhlé. Jejich strava zahrnovala mezi mnoho dalších potravin rajčata, zeleninu, sladké brambory a jikamy.

Maso a ryby

Spotřeba červeného masa nebyla v Mezoamerice rozsáhlá; toto bylo hlavně kvůli nedostatku velkých zvířat v regionu. Nicméně, tyto civilizace jedly domestikovaná zvířata takový jako krůta, kachna a pes.

Obvykle tyto zvířata konzumovali pouze ve zvláštních banketech, když je vykrmovali, dokud nemohli, a pak je zabili a snědli. Konkrétně v mayské kultuře bylo Turecko považováno za zvíře pro svátky.

Tropické ryby, humři, manáty a další druhy skořápkových zvířat byly považovány za důležitý zdroj živin. Jeho spotřeba byla běžná v říších Mayů a Aztéků.

Odkazy

  1. Mexiko a Střední Amerika, Precolumbian; Encyklopedie potravin a kultury, 2003. Převzato z encyclopedia.com
  2. Předkolumbovská mexická kuchyně: 300 jídel denně na výběr od května, 8. října 2013. Převzato z webu inside-mexico.com
  3. Stravovací návyky některých předkolumbovských mexických indiánů, E.O. Callen, 1965. Převzato z jstor.org
  4. Předkolumbijská kuchyně, Wikipedia en Español, 6. února 2018. Převzato z wikipedia.org
  5. Pima Tribe, Native Indian Tribe Index, (n.d.). Převzato z warpaths2peacepipes.com