7 Úžasné vlastnosti želatiny pro zdraví

vlastností želatiny pro zdraví jsou: zlepšuje stav kůže, pomáhá udržovat váhu, snižuje strie, zlepšuje artritidu a další, které vysvětlím níže.

Želatina je polopevná směs při pokojové teplotě, nazývaná více vědecký název jako koloid. Ve své nejzákladnější formě je bezbarvá, průsvitná, křehká, stejně jako nestálá.

Funguje také jako komplexní protein složený z různých aminokyselin. Díky této specifičnosti mohou být jeho obecné vlastnosti transformovány nebo změněny s přihlédnutím k faktorům, jako je úroveň polymerace, povaha monomerů nebo sekvence v jeho proteinovém řetězci..

Jeho složení lze rozdělit do následujících procent:

• 85% - 90% jeho tvorby tvoří bílkoviny z kolagenu.
• 1% - 2% je o různých minerálních solích.
• Zbytek procenta se rovná vodě obsažené v želatině.

Jak jsme vysvětlili, želatina se skládá z různých aminokyselin. Přesto je třeba poznamenat, že ve srovnání s většinou nutričních potravin stejné povahy existuje velký rozdíl, protože chybí valin, tyrosin a tryptofan..

I když to zní trochu divně, želatina pochází z různých materiálů z živočišné říše, tedy můžeme odstranit kůži, vařené nebo drcené kosti, kopyta, šlachy, vnitřnosti, orgány, atd ...

10 výhod a vlastností želatiny

Nedávné studie ukázaly, že želatina obsahuje mnoho výhod pro naše zdraví. Světová zdravotnická organizace (WHO) prohlásila, že je to jedlé, které má stejný zdravý význam jako chléb..

1 - Zlepšit kvalitu naší kůže

Díky velkému množství přírodních aminokyselin, které obsahuje, bude naše pleť vypadat mnohem mladší. Želatina podporuje tvorbu nových buněk a produkuje kolagen a kyselinu asparagovou, která je určujícím faktorem při regeneraci a revitalizaci buněk našeho těla..

Kromě výše uvedeného, ​​může tento výrobek zabraňovat riziku vzniku problémů spojených s naší kůží, jako je akné. A to vše díky množství inositolu a niacinu, které má.

2- Pomáhá nám udržet naši váhu

To je způsobeno nízkým obsahem cukru, který nám brání rychle rostoucí hmotnosti. Nebudeme-li mít k dispozici obsah cukru a příchutí, které obsahuje, pro každý litr želatiny absorbujeme pouze 17 kalorií.

3- Zlepšit stav vlasů

Kvůli kyselině listové, kořeny pokožky hlavy získají odolnost proti pádu spolu s růstem, který zahlédne rychleji a zdravěji.

Můžete také vyzkoušet želatinový prášek přímo na vlasech, který slouží jako vynikající alternativa. Jak to udělat? Jednoduše použijte polovinu malé lžičky želatinového prášku na šampon běžně používaný doma.

Jeho účinek je podobný s nehty, což jim pomáhá zvýšit jejich růst.

4- Zasahuje do zažívacího procesu

Pokud máte sklon trpět problémy, jako je gastritida, hyperacidita, kolitida nebo kolika, želatina není více než jedním z vašich nejbližších a nejbližších spojenců..

Stejně tak působí proti vzniku těžkých zažívacích procesů, což vede k tomu, že naše trávení je optimalizováno a prováděno zdravěji.

Želatina je orámována v potravinách označovaných jako "měkká dieta", což je ideální jak pro nejmenší, tak pro lidi patřící ke starším lidem..

5- Zlepšit artritidu

Želatina zajišťuje, že klouby (zejména v chrupavce a vazech) zvyšují jejich mazání a mohou pracovat plynuleji a také snižují zánět a různé bolesti kloubů..

Ideální množství, aby bylo možné tuto výhodu využít, by bylo asi 10 gramů želatiny denně.

6- Podporuje růst svalů

Co se týče této výhody, musíme říci, že želatina obsahuje arginin, což je typ aminokyseliny, díky kterému naše svaly rostou mnohem rychleji a posilují se..

7. Snižte úroveň napětí

Opět platí, že aminokyseliny přítomné v želatině se vracejí k náboji, aby se vytvořil antistresový a antidepresivní účinek.

8 - Redukce strie

Díky kolagenu, který se projevuje ve svém složení, bude pokles strií jedním z efektů, které se projeví při současné spotřebě želatiny..

Historie želatiny

Již od nepaměti, v pravěku, byly živočišné zbytky vařeny, aby natíraly stěny a používaly želatinový výsledek jako nátěr.

Stejně tak již ve starém věku, konkrétně v římské civilizaci, je známo, že ji občané používali jako lepidlo.

Samozřejmě by to nebylo až do patnáctého století, kdy existují spolehlivé údaje z různých receptů týkajících se želatiny, jak ji známe dnes. Křesťané by v pátek neměli jíst žádný druh masa, a proto želatiny s různými druhy masa a zeleniny byly vytvořeny jako náhrada za tento den v týdnu..

Právě v úpadku středověku se začala rozvíjet želatina ve výrobě sladkostí, dezertů a dalších potravin souvisejících s pečivem.

O tři století později, tento produkt tak známý ve světě, by začal být předmětem touhy v rámci většiny elitářských rodin různých evropských společností. Je to právě v osmnáctém století, kdy začala obrovská poptávka, která vedla k jeho masové výrobě.

Aby toho nebylo málo, jména jako kuchaře Antoine Carême (jeden z kuchařů nejuznávanějších dal tento kuriózní produkt) nebo podnikatel Peter Cooper (vymyslet nový způsob stravování želatinu přimět to, aby saborizara), dala podnět k která nyní dosáhla na celém světě.

Recepty

Zde vám poskytneme několik zábavných a jednoduchých receptů, abyste mohli cvičit a hrát doma:

Vícebarevná želé výstřel

Složky: 720 ml vody, 6 obálky želatiny, 1 krabice jahoda želatiny (volitelně příchuť), 1 krabice citron želatiny (volitelně příchuť), 1 pouzdro želé borůvky (volitelně příchuť) a 700 ml ochucená vodka

Příprava: V malé pánvi zalijeme 240 ml vody, kterou ochutíme dvěma příchutěmi želatiny, abychom ochutnali minutu nebo dvě minuty. Následně se zahřívá výsledek při nízkém zahřívání za míchání až do dosažení rozpuštění. Následně odstraňte oheň a přidejte do krabice malou krabičku s aromatickou želatinou (za předpokladu, že jsou kontrastní barvy). Do konce, vmíchejte do malého šálku asi 240 mililitrů vodky, zalijete ji do formy a nakonec ji zmrazíte v chladničce, zamíchejte v šálku 240 ml vodky. Směs nalijte do formy a chlazte, dokud nebude úplně.

Pomerančová kůra naplněná želatinou

• SložkyOranžové slupky a želatinový prášek.
• Realizace: Udělej si z nějaké šťávy loupat tak, že jsou jako "mísa", že si vyzvednout po provedení dobré pomerančové šťávy. Pečlivě je vyčistěte a na každou polovinu nalijte želatinu různých barev. Nyní je zmrazíme v ledničce, dokud želatina neztuhne a poté je rozřezáme do různých segmentů, abychom mohli sloužit a cítit neuvěřitelný a silný výbuch chuti do úst. Je nutné uvést, že to lze provést stejným způsobem s různými ovocnými slupky.

Želé s gominola červy

• Složky: Želé želé, kiwi želé, jahodové želé a citronové želé.
• RealizaceVe sklenici, která je nápadná a transparentní, vyrobíme želatinu tak, aby byla rozdělena na dvě, tři a dokonce tři vrstvy. Za prvé, hodíme první želé s objemem asi tří prstů chuti, kterou máme rádi, a bez toho, aby se ztuhla, přidáme dovnitř želé. Když jsme provedli tento krok a želatina je konzistentní, můžeme provést tentýž proces ještě dvakrát, abychom získali zábavnou sklenici želatiny s červy. Také, pokud se chceme lišit, můžeme se pokusit změnit chuť a dokonce i různé želé, které přidáme.

Některé kuriozity o želatině

• Ačkoli jeho použití bylo rozšířené skrz historii, jméno “želatina” by nebyl adoptován dokud ne 1700
• Jejich použití je několik, mezi nimiž se setkáváme kromě již známých v gastronomii, jiných způsobů potahování léčiv, výroby fotografického papíru nebo použití v astronomii..
• Má odolnost asi sedm dní, aniž by musel být v žádném typu chladničky nebo konzervátoru.

A jaké další výhody a vlastnosti želatiny znáte??