15 Velké výhody zelí pro zdraví



výhody zelí dělají z něj nepostradatelný krefer v naší stravě, aby si udrželi silné zdraví.

Zelí, nebo zelí, je zelenina původem z jižní a střední Evropy, i když se pěstuje prakticky v celém světě.

15 zdravé vlastnosti zelí

1 - Zlepšit obranu

Pravidelná konzumace křupavců, zejména zelí, úzce souvisí se zvýšením naší obranyschopnosti na gastrointestinální úrovni..

Náš organismus přichází do styku s okolním světem, zejména přes střevní sliznici. Tato sliznice, která může měřit až 180 metrů čtverečních, je velmi konečná (jako hedvábný papír), protože živiny obsažené v potravinách musí projít do krve.

Jak si dokážete představit, je velmi důležité, aby naše obrana byla dostatečně silná, aby nás chránila před invazí patogenů, které mohou dosáhnout jak potravin, tak jakýchkoli vnějších prostředků..

Z tohoto důvodu přicházejí do hry speciální leukocyty, tzv. Intraepiteliální, které mají dvojí funkci: produkují a opravují střevní sliznici, která zároveň představuje první obrannou bariéru proti patogenům. Tyto leukocyty jsou aktivovány díky specifickým receptorům, které pokrývají jejich povrch.

Nedávné studie zjistily, že křehké rostliny a s nimi zelí aktivují tyto receptory a s nimi leukocyty. Z tohoto důvodu pomáhá konzumovat zelí naši obranu.

Kromě toho, co jsem právě vysvětlil, je zelí potraviny bohaté na vitamín C, který působí přímo na imunitní systém. Jak? Stimulace fagocytózy makrofágy cizími tělesy a patogeny, jako jsou bakterie a viry.

Zvyšuje také produkci protilátek a má antioxidační účinek, to znamená, že eliminuje volné radikály, redukuje oxidační stres. Červené zelí (červené) je obzvláště bohaté na antioxidanty.

2- Je to protirakovinné jídlo

Jeho schopnost chránit nás před nádory (zejména prsu a plic) souvisí s látkou zvanou sulforafan, která se tvoří výhradně v křehkostí..

Ale jak se tato látka utváří? Je to velmi jednoduché Vzniká chemickou reakcí mezi prekurzorovou sloučeninou s enzymem thioglukosidáza, který je deaktivován varením.

Nicméně, i když jíst syrové zelí je nejbezprostřednější způsob, jak využít všech svých vlastností, existuje způsob, jak využít i to, pokud budeme vařit. Jak? Sekání surového zelí a ponechání půl hodiny před vařením.

Tímto způsobem je aktivována chemická reakce, která vytváří sulforafan, a když tuto zeleninu vaříme, neztratíme ji. Protirakovinová síla sulforafanu je spojena s jeho schopností inhibovat faktory, které mají schopnost měnit buňku a učinit ji mutovanou..

Kromě toho mají ochranný účinek proti pohlavním hormonům, které se přímo podílejí na mnoha typech nádorů, jako je prsa a prostata.

V tomto seznamu najdete jiné protirakovinové potraviny.

3. Zlepšit vidění

Zelí je bohaté na provitamin A, který je přeměněn na vitamin A, nezbytnou živinu nezbytnou pro naši vizi. Také v tomto případě je velmi důležité konzumovat syrové zelí, aby tato funkce nebyla ztracena. pojďme vařit

4- Zlepšuje průchod střev

Zelí je velmi bohaté vlákninové jídlo, které je velmi dobré pro střevní tranzit a zabraňuje zácpě. Má také diuretické a depurativní účinky, pomáhá nejen v případě retence tekutin, ale pokud jde o eliminaci toxinů, které se hromadí v našem těle

5- Odmažte organismus

Stres, kterému jsme vystaveni v důsledku frenetických rytmů každého dne a kontaminace životního prostředí, jsou jen některé z faktorů, které způsobují přetížení našich jater, což zabraňuje jeho správnému a normálnímu fungování..

Z tohoto důvodu je velmi důležité pečovat o tento orgán, který nám pomůže udržet tělo čisté a bez patogenů a škodlivých látek..

Zelí v tomto smyslu je jednou z nejvíce indikovaných potravin, takže naše tělo je čisté. Některé studie o ženách s rakovinou prsu přinesly ještě více své čistící síly v játrech díky své schopnosti aktivovat specifické detoxikační enzymy.

6- Pomáhá udržovat zdravou váhu

Nedávný výzkum objevil v zelí hodnotný obsah zvaný kyselina tartronová, která brání přeměně cukru a jiných sacharidů na tuk. Proto má velkou hodnotu při snižování hmotnosti.

Kromě toho poskytuje vysoký obsah vody, nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, který po dlouhou dobu pomáhá pociťovat plnost, pomáhá vyváženým způsobem jíst a přirozeně zhubnout..

Je to dobré pro těhotenství

Vzhledem k obsahu kyseliny listové je její konzumace doporučována ve stravě těhotných žen, protože je nezbytnou živinou pro správný vývoj nervové trubice plodu..

8- Zpožďuje stárnutí a chrání DNA

Nedávné studie zjistily, že konzumace zelí podporuje regeneraci buněk a zpomaluje stárnutí.

Současně bylo vidět, že tato potravina chrání DNA před poškozením způsobeným genetickými mutacemi, které se často účastní vzniku rakoviny..

Studie o chronických kuřácích ukázala, že zvýšení spotřeby zelí snížilo genetické mutace o 41% ve srovnání s těmi, kteří ji nesní. Předpokládá se, že tento výsledek souvisí se schopností zelí stimulovat činnost enzymů, které čistí játra, čímž se eliminuje část karcinogenních látek..

9- Zabraňuje anémii

Vzhledem k bohatství minerálů, zejména železa, má remineralizační, antianemické a regenerační vlastnosti. Proto jsou široce používány v boji proti chudokrevnosti a slabosti.

Mělo by se však v těchto případech vyhnout jeho vaření, protože ničí jeho velké bohatství v chlorofylu, který se v lidském těle proměňuje v hemoglobin a doporučuje se, aby lidé, kteří mají tyto podmínky, měli zelí nebo šťávu..

10 - Pomoc regulovat hormony

Estrogen je přirozený hormon nezbytný pro ženské prsy a sexuální vývoj. Je zodpovědný za regulaci menstruačního cyklu, kontrolu fungování dělohy a vaječníků a stimulaci růstu a normálního dělení prsních buněk..

Váha, cvičení, konzumace alkoholu a hormonální substituční terapie jsou faktory, které ovlivňují hladiny estrogenů.

Dokonce i potraviny, které jíte, mohou ovlivnit hladinu estrogenu v těle. Jak si dokážete představit, je nezbytné, aby hladiny těchto hormonů byly vyvážené.

Zelí je jednou z potravin bohatých na fytoestrogeny, jejichž molekulární struktura je podobná struktuře lidských estrogenů. Konzumace potravin bohatých na fytoestrogeny, jako je zelí, přirozeně stimuluje produkci estrogenu v těle a tyto rostlinné hormony se pak váží na lidské receptory estrogenů v těle, což pomáhá regulovat hladiny hormonů..

Švédská studie o postmenopauze u žen ukazuje snížení rizika rakoviny prsu o 20 až 40 procent přidáním jednoho až dvou porcí křehké zeleniny denně..

Ženy, které konzumují syrové zelí třikrát nebo vícekrát týdně, také vykazují významný pokles rizika rakoviny prsu díky své schopnosti regulovat koncentrace hormonů v těle..

11- Pomoci vyrovnat nervový systém

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu K a antokyanům, které pomáhají s mentální funkcí a koncentrací. Tyto živiny také zabraňují poškození nervů, zlepšují ochranu proti Alzheimerově chorobě a demenci. Má také vysoký obsah minerálů, jako je draslík, nezbytný pro přenos a tvorbu nervových impulzů, jakož i pro svalovou aktivitu.

Nedávná studie odhalila účinnost zelí k léčbě autismu. To je způsobeno stejnou látkou zodpovědnou za její protirakovinnou sílu, sulforafanem.

Dvojitě zaslepená studie autistických dětí ukázala, že 2 nebo 3 denní dávky zelí a křupavců obecně za den zlepšily sociální interakci, abnormální chování a verbální komunikaci během několika týdnů. Předpokládá se, že je to způsobeno čistícím účinkem sulforafanu.

12- Nízká hladina špatného cholesterolu

Zelí je velmi indikovanou potravou pro všechny lidi, kteří trpí hypercholesterolemií, to znamená, že mají velmi vysoký obsah cholesterolu v krvi. To proto, že pomáhá tělu snížit plazmatické koncentrace špatného cholesterolu nebo LDL.

A jak to děláte? Nejprve spolupracuje se žlučovými kyselinami, v zažívacím procesu, k odstranění cholesterolu z krve. Za druhé, díky obsahu vlákniny snižuje zelí vstřebávání cholesterolu obsaženého v potravinách, protože je zachyceno a odstraněno vlákny. Za třetí, snižuje produkci apolipoproteinu LDL v játrech, protože tam je méně cholesterolu k transportu. Konečně, s antioxidačním účinkem, degraduje tukovou tkáň a odvozuje ji do buňky pro získání energie.

Kromě toho, tyto stejné antioxidanty jsou ty, které zabraňují oxidaci mastných kyselin, brání jim v ulpívání na arteriálních stěnách. To snižuje pravděpodobnost ateromu, který zabraňuje normální cirkulaci krve.

13- Pomoc proti zácpě

Zelí poskytuje vlákninu, která je nezbytná pro stimulaci střeva. Jídlo surového zelí je výborným lékem na zácpu. Působí okamžitě, bez jakéhokoliv nepříznivého účinku. Toto jídlo lze připravit přidáním malé soli, pepře a syrové citrónové šťávy, nasekané.

V tomto seznamu najdete další dobré potraviny pro zácpu.

14- Posiluje a napomáhá tvorbě kostí

Jíst zelí poskytuje vitamín C, který je nezbytný pro kosti, kůži, sliznice a zdravý imunitní systém. S obsahem glutaminu, aminokyseliny, která byla použita k úlevě od bolesti způsobené artritidou, je zelí dobrým domovským lékem na tuto nemoc..

K ošetření, některé listy mohou být nasekané a zabalené do gázy. Pak se aplikují na bolestivý nebo zanícený kloub a nechají působit celou noc.

Zelí je také bohaté na vitamín K, nezbytnou živinu pro posílení složení kostí, a bor, který snižuje vylučování hořčíku a vápníku močí, které jsou nezbytné pro zdraví kostí..

15- Je protizánětlivý

Zelí se hromadí v listí, které jsme viděli výše, glutamin. Glutamin je silné protizánětlivé činidlo, takže konzumace zelí může snížit účinky mnoha typů zánětů, podráždění, alergií, bolesti kloubů, horečky a různých kožních poruch..

Odkazy

  1. Alam MF, Laskar AA, Maryam L, Younus H. Aktivace lidské salivární aldehyddehydrogenázy pomocí sulforafanu: Mechanismus a význam. PLoS One, 20. prosinec 2016, 11 (12):
  2. Ferruzza S, Natella F, Ranaldi G, Murgia C, Rossi C, Trošt K, Mattivi F, Nardini M, Maldini M, Giusti AM, Moneta E, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. Nutraceutical Improvement zvyšuje ochranu Aktivita šťávy z brokolice v modelu střevní buňky lidského střeva zánětu střeva. Léčiva (Basilej). 2016 12. srpna; 9 (3). pii: E48. doi: 10,3390 / ph9030048.
  3. Huang H, Jiang X, Xiao Z, YuL, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, Wang TT. Mikrolegáty červeného zelí Nízký cirkulující nízkohustotní lipoprotein (LDL), jaterní cholesterol a zánětlivé cytokiny v myších krmených do stravy s vysokým obsahem tuku. J Agric Food Chem., 7. prosince, 64 (48): 9161-9171.
  4. Michael Greger M.D. Jak vařit brokolici. FACLM dne 9. února 2016
  5. Michael Greger, MD. JAK NEPOUŽIT
  6. Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter K, Xu J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik I, Tomasiak T, Solomatin YA, Preobrazhenskaya MN, Firestone GL. Analogy indol-3-karbinolu (I3C) jsou účinnými inhibitory molekul NEDD4-1 ubiquitin ligázy, které narušují proliferaci lidských melanomových buněk. Biochem Pharmacol. 2016 12. prosince.
  7. Russo M, Spagnuolo C, Russo GL, Skalicka-Woźniak K, Daglia M, Sobarzo-Sánchez E, Nabavi SF, Nabavi SM. Nrf2 cílené sulforafanem: potenciální terapie léčby rakoviny. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 Dec 21: 0.
  8. Tak JH, Isman MB Metabolismus citralu, hlavní složky oleje z citrónové trávy, v kapustníku, Trichoplusia ni, a účinky inhibitorů enzymů na toxicitu a metabolismus. Pestic Biochem Physiol. 2016 Oct; 133: 20-25.