Podíl:
15 Vynikající vlastnosti rýže pro zdraví
Rýže má mnoho vlastností pro zdraví, poskytuje vysokou energii pro vysoký obsah sacharidů, je bohatá na vitamíny a pomáhá předcházet onemocněním.
Rýže je semeno rostliny Oryza sativa, patřící do skupiny trav. Tato obilnina je základní v mnoha dietách světa, zejména v asijské kultuře. Čína, Indie a Japonsko jsou největšími světovými producenty tohoto osiva.
Toto jídlo je také široce používané ve středomořské stravě. Ve Španělsku se rýže konzumuje různými způsoby, v paella, s humrem, kuřecím masem nebo dokonce dezertem, sladkou rýží s mlékem. Také v Itálii se konzumuje jídlo z rýže, rizoto, které se vyznačuje krémovitostí.
Existují různé druhy rýže, klasifikované podle tvaru zrna, barvy, aroma nebo dotek. Tam je bílá rýže, hnědá nebo hnědá rýže nebo jiné barvy jako červená rýže. Ty jsou potaženy otrubami, které poskytují barvivo.
Je vhodnější konzumovat hnědou rýži než jiné druhy rýže, jako je bílá rýže, protože nepodléhá žádnému zjemnění a obsahuje původní otruby. Ve druhé variantě, protože celé jídlo je ve svém přirozeném stavu, má také více vlastností.
Rýže je základním prvkem vyvážené a zdravé výživy díky bohatství živin. V tomto článku vám přinášíme seznam s 15 neuvěřitelnými přínosy tohoto semene, vědecky prokázaného pro zdraví.
1- Je to důležitý zdroj energie.
Rýže je bohatá na sacharidy, zejména ve škrobu. Ačkoli hnědá rýže má také vysoký obsah vlákniny. Sacharidy jsou esenciálními živinami, které dodávají energii tělu a vykonávají potřebné činnosti po celý den.
V Japonsku představuje rýže 43% sacharidů spotřebovaných japonskou populací a 29% energie, kterou konzumují s jídlem..
2- Zabraňuje srdečním onemocněním
Podle studie z roku 2011 zveřejněné v roce 2006. \ T Žurnál výživy, Spotřeba rýže snižuje počet úmrtí způsobených srdečními chorobami u mužů, ale ne u žen. Vzorek, který byl odebrán pro výzkum, byl 83. 752 japonských žen a mužů.
Další práce roku 2016 došla k závěru, že požití hnědé rýže je spojeno s poklesem možností uzavírání koronárních onemocnění nebo jiných kardiovaskulárních onemocnění, stejně jako se snížením úmrtnosti spojené s těmito stavy..
Tato studie, která analyzuje dalších 45 dříve provedených studií, uvádí, že spotřeba hnědé rýže nejen snižuje riziko srdečních onemocnění, ale také onemocnění dýchacích cest a dalších zdravotních poruch..
3 - Celiakové jej mohou začlenit do své stravy
Rýže je jednou z obilovin, která nemá lepek, takže je to dobré jídlo pro lidi trpící celiakií. Zvláštní pozornost je však třeba věnovat některým druhům zpracované nebo rafinované rýže, která může obsahovat látky s lepkem.
Mezi typy bezlepkové rýže patří bílá rýže nebo hnědá rýže.
4- Je ideální pro lidi trpící hypertenzí
Sodík je jedním z nejhorších nepřátel hypertoniků. Tato chemikálie zvýhodňuje zúžení krevních cév, zvyšuje stres kardiovaskulárního systému a tlak krve.
Rýže je potrava s nízkým obsahem sodíku, takže její spotřeba je vhodná pro osoby s hypertenzí nebo s vysokým krevním tlakem.
V tomto smyslu studie z roku 2012, publikovaná v. \ T Asie Pacifik žurnál klinické výživy, ukázala, že spotřeba 400 gramů rýže denně snížila riziko hypertenze o 42%..
V témže roce, v lednu 2017, byl publikován výzkum, který spojuje nedostatek bílkovin s nízkou spotřebou rýže. Tato studie byla provedena mezi populací Jižní Koreje a dospěla k závěru, že tento nedostatek bílkovin v těle způsobuje zase vyšší krevní tlak, což podporuje hypertenzi..
5- Zabraňuje rakovině
Rakovina je jednou z nejobávanějších nemocí v našich dnech a stále více studií doporučuje dobrou dietu k prevenci tohoto onemocnění nebo k zastavení procesu metastáz.
V souvislosti s touto problematikou existuje studie z roku 2011, kterou společně vypracovalo oddělení biotechnologie, oddělení lékařského výzkumu a fakultní nemocnice Lékařské fakulty Tchaj-wanu (Čína). rýže, jako je černá rýže, která zpomaluje rychlost metastázových procesů při rakovině ústní dutiny.
Tato kapacita je způsobena chemickými látkami přítomnými v černé rýži, antokyaninech, ve vodě rozpustných pigmentech, které jsou antioxidanty.
V jiné studii, kterou jsem zmínil výše, se v roce 2016 kromě spojení konzumace hnědé rýže s prevencí kardiovaskulárních onemocnění vztahuje také k požití této potraviny s nižším rizikem, že trpí určitým typem rakoviny..
V tomto seznamu máte jiné potraviny pro prevenci rakoviny.
Je ideální pro snížení cholesterolu
Cholesterol je nezbytnou látkou pro tělo, ale jeho přebytek může ucpat krevní cévy, což zvyšuje pravděpodobnost srdečních onemocnění.
Jednou z příčin zvýšení cholesterolu je vysoká spotřeba tukových potravin. V tomto smyslu je rýže dobrou alternativou vzhledem k nízké hladině tuku.
Kromě toho, esenciální mastné kyseliny, které má, jsou téměř všechny patří do skupiny nenasycených tuků, nebo dobré tuky.
Rýže se tradičně používá v Číně jako doplněk ke snížení cholesterolu. Z rýže dělají kvasinky červené rýže, která již není látkou z rýže, kterou kvasí houbou, monascus purpureus.
Tento doplněk byl rozšířen v oblasti homeopatického lékařství.
Před použitím těchto přípravků je vhodné se poradit se svým lékařem, protože přínosy tohoto typu přírodních léků a nežádoucích účinků, které můžete mít, stejně jako pokud jsou vhodné pro konzumaci pro všechny světa.
7. Postarejte se o svou pokožku a vlasy
Je vědecky prokázáno, že existují rýžové extrakty, které jsou dobrým doplňkem pro léčbu alopecie. Studie roku 2015, publikovaná v. \ T Biologický a farmaceutický bulletin, prokázala pomocí vzorku 50 pacientů, kteří měli alopeci, že rýžové otruby byly účinné proti vypadávání vlasů a že během jeho užívání nebyly zjištěny žádné nežádoucí účinky..
Další články hovoří o výhodách rýžové vody pro kůži i vlasy. Článek na webových stránkách zdravý a přirozený svět, potvrzuje, že účinnost tohoto přípravku pro zdraví vlasů je způsobena látkou zvanou inositol, která dodává vlasům pružnost a zabraňuje jejímu rozbití.
8- Je to antioxidant
Rýže obsahuje velké množství antioxidačních látek, mezi které patří mimo jiné fenolové kyseliny, flavonoidy nebo antokyaniny..
Tyto molekuly se starají o zdraví těla, chrání zdravé buňky před vnějším poškozením.
Studie zveřejněná v březnu 2014 v Věda o potravinách a výživa, doporučuje konzumovat rýži v obilí nebo otruby, aby se zachovaly všechny antioxidační vlastnosti této potraviny.
9- Je bohatý na vitamíny
Rýže je zdrojem vitamínů. Je obzvláště bohatý na vitamíny skupiny B a skupiny E.
Tyto vitamíny se promění v energii pro vaše tělo. Kromě toho nedostatek některých vitamínů B, jako je B6, přítomných v rýži, může vést k rozvoji onemocnění, jako je anémie..
Přítomnost vitamínu E v rýži poskytuje této potravě antioxidační vlastnosti. Vitamin E chrání tkáně, buňky a orgány, stejně jako předchází stárnutí.
Kromě toho, vysoký obsah vitamínů je zárukou zdraví, protože posilují imunitní systém.
10- Podporuje dobré trávení
Rýže je jednou z nejvíce trávicích obilovin díky vysokému obsahu vlákniny, zejména pokud se jedná o hnědou rýži. Tato látka podporuje trávení.
11- Pomáhá vám zhubnout zdravým způsobem
Mírná konzumace rýže spolu s každodenní fyzickou aktivitou je dobrým způsobem, jak zůstat na lince. Zvláště účinné jsou některé odrůdy tohoto osiva, například hnědá rýže.
To dokazuje studie publikovaná v dubnu 2014 v International Journal of Preventive Medicine. Výzkumníci provedli test se 40 obézními nebo obézními ženami, kterým byla podávána léčba hnědou rýží po dobu 6 týdnů. Během tohoto období přijali opatření čtyřikrát.
Kromě snížení hladin tuků a prevence kardiovaskulárních onemocnění se díky této léčbě podařilo omezit konturu kyčlí, pasu a zhubnout za pouhých 6 týdnů..
12- Chraňte ledviny
Mezi jinými vlastnostmi má rýže diuretické vlastnosti, pomáhá odstraňovat tekutiny.
Studie shromážděná v British Journal of Urology, již ukázal v roce 1986, že rýžové otruby slouží k odstranění přebytečného vápníku v moči, což je jedna z hlavních příčin vzniku ledvinových kamenů..
Následné vyšetření, které vyvinuli stejní autoři, zažilo léčbu rýžovými otruby mezi pacienty s hyperkalciurií nebo vysokými hladinami vápníku v moči. Nakonec bylo prokázáno, že tento problém sloužil k nápravě, ale nebyla zaručena schopnost této léčby zabránit opakování tohoto stavu..
13- Pomoci eliminovat edémy
Jak jsem řekl, rýže pomáhá odstraňovat tekutiny a přebytečný tuk.
Mezi nimi edém, serózní akumulace, které se obvykle objevují v kloubech.
14- Je prospěšný pro diabetes
Jeden z druhů rýže, hnědá rýže je obzvláště výhodná pro chronická onemocnění, jako je diabetes, protože vytváří méně množství cukru do těla než jiné odrůdy této obiloviny..
15- Některé druhy rýže Jsou ideální pro boj se zácpou
Často je rýže spojena s svíravým jídlem, protože se obvykle používá, když je někdo nemocný žaludku nebo trpí průjmem. Nicméně, rýže, kromě toho, že velkou pomocí, když trpí gastroenteritidou, je také dobrý způsob, jak bojovat se zácpou.
Je účinný proti zácpě díky vysokému obsahu vlákniny.
Odrůdy rýže
Rýže lze rozdělit do různých typů v závislosti na tvaru nebo barvě.
První rozdíl mezi bílou rýží a hnědou rýží. To je také nazýváno hnědou rýží, protože to je jen oloupané, ale udržuje originální vrstvu otrub, který dá tomu to hnědé zbarvení \ t.
Druhy rýže podle tvaru zrna:
- Dlouhé zrno: K vaření potřebuje více vody a času. Příkladem dlouhozrnné rýže je rýže Basmati.
- Středně zrno: Nejčastěji se používá ve španělské kuchyni. Střední rýže je rýže Bomba.
- Krátké zrno Tento typ rýže se lepši než předchozí dva. Příkladem rýže s krátkým zrnem je rýže Arborio.
Druhy rýže podle barvy:
- Červená rýže Jedná se o hnědou rýži, pojmenovanou podle barvy otrub, která pokrývá semeno.
- Černá rýže Celozrnná rýže bohatá na vlákninu. Otruby, které zakrývají, jsou černé a při vaření jsou fialové.
Nutriční hodnota rýže
Složky na 100 g surové hnědé rýže:
Zdroj: Národní databáze živin Ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA).
Odkazy
- Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Léčba rýžových otrub pro vápenaté kameny s idiopatickou hyperkalciurií. Britský žurnál urologie, 58 (6), 592-595.
- Shao, Y., & Bao, J. (2015). Polyfenoly v celém zrně rýže: Genetická rozmanitost a přínosy pro zdraví. Chemie potravin, 180, 86-97.
- Mezinárodní výzkumný ústav rýže.
- Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, H. Z., & Abdolzadeh, A. (2014). Identifikace a kvantifikace fenolických a flavonoidních složek ve slámě a slupce semen některých odrůd rýže (Oryza sativa L.) a jejich antioxidačních vlastností. Journal of Science of Food and Agriculture, 94 (11), 2324-2330.
- Lee, S. J., Lee, S.Y., Sung, S.A., Chin, H. J., & Lee, S.W. (2017). Nízký příjem rýže je spojen s proteinurií u účastníků průzkumu národní zdravotní a výživové zkoušky v Koreji. Plos One, 12 (1).
- Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Anthokyaniny z černé rýže (Oryza sativa L.) demonstrují antimetastatické vlastnosti snížením expresí MMP a NF-KB v lidském karcinomu ústní dutiny CAL 27 buněk. Výživa a rakovina, 67 (2), 327-338.
- Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Výsledky dlouhodobé léčby rýžovými otruby u recidivy kamene u hyperkalciurních pacientů. Britský žurnál urologie, 67 (3), 237-240.
- Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, L.T., Boffetta, P., Greenwood, D.C., Norat, T. (2016). Celé zrno a riziko kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a všech příčin a příčin specifické úmrtnosti: systematický přehled a metaanalýza prospektivních studií v závislosti na dávce. Bmj, I2716.