Podíl:
15 Vynikající výhody proso pro zdraví
výhody proso Vyznačují se výrazně u těch lidí, kteří trpí alergiemi nebo poruchami příjmu potravy. Nicméně, jeho zdravé vlastnosti zahrnují mnohem více.
Proso je obilovina, která má řadu vlastností, které jsou prospěšné pro organismus a jsou také nepostradatelným prvkem ve stravě afrických a asijských zemí. Vyniká tím, že poskytuje živiny a energii, stejně jako další zdravotní výhody, které budou podrobně popsány níže.
Proso je malý semenný obilovin s ostnatým stonkem a má až devět různých odrůd. Jeho kultivace nevyvolává žádný problém, protože může růst s velmi malým množstvím vody a je schopna odolávat škůdcům a nepříznivému počasí.
15 Výhody proso pro zdraví
1- Je to potravina, která pomáhá zhubnout
Typickým znakem obilovin je, že způsobují pocit plnění a pomáhají tak zhubnout. Hlavním důvodem je, že pro jeho příjem je nutný dlouhý proces žvýkání. Kromě toho zabírají spoustu místa v žaludku, což je důvod, proč se doporučuje pro snídaně a večeře.
2- Je spojencem proti zácpě
Tato cereálie se vyznačuje vysokým obsahem vlákniny. Je to proto, že tato složka hydratuje střevo, což napomáhá větší mobilitě střeva. Pro boj s tímto transem s větší účinností se doporučuje konzumovat denně proso.
Zde jsou další dobré potraviny pro zácpu.
3- Jeho spotřeba je velmi pozitivní pro lidi s celiakií
Nesnášenlivost vůči lepku, kterou trpí, způsobuje, že nemůže konzumovat různé potraviny. V důsledku toho vaše tělo přestane získávat nutrienty, které jsou nezbytné.
Normálně by lidé s celiakií neměli konzumovat obilniny, ale proso jsou bez lepku a poskytují tělu vitamín B, železo, hořčík a fosfor..
4. Pomoci kontrolovat hladiny cholesterolu
Proso zrn obsahují řadu nutričních složek, které pomáhají snižovat množství cholesterolu a zabraňují kardiovaskulárním onemocněním, jako je diabetes. Jedná se o kyselinu listovou, selen a vitamin B.
Zde jsou další dobré potraviny pro cholesterol.
Je to nepostradatelný prvek ve stravě vegetariánů
Lidé, kteří dodržují tento styl stravování, musí získat bílkoviny a živiny, které nedostávají, odstraněním masa nebo ryb ze své stravy. Nerafinované obiloviny, jako je jáhly, přispívají k tělu tyto prvky, které jsou nezbytné pro správné fungování těla.
6. Pomoci tělu zůstat aktivní
Další složkou, která je přítomna v zrnech prosa, jsou uhlohydráty, které se během trávení přeměňují na cukr, vyrovnávají hladiny glukózy v těle a pomáhají tělu zůstat vzhůru..
Přesto tato složka není v této obilnině nejhojnější, pokud je určena k získání energie k provedení silné fyzické nebo duševní aktivity, doporučuje se spotřeba jiných potravin, jako je rýže nebo těstoviny..
7- Zabraňuje degenerativním onemocněním
Součástí prosa jsou také proso sloučeniny, jako jsou fytáty, fenoly a taniny. To činí práci antioxidantů chránících tělo před oxidačním stresem, čímž oddálí zhoršení struktury kostí a předchází kardiovaskulárním onemocněním..
Je to prospěšné pro nervový systém
Přítomnost esenciálních mastných kyselin, jako jsou výše uvedené fenoly, fytáty a tatiny spolu s lecitinem, jsou složky, které jsou také přítomny v neurotransmiterech mozku, z tohoto důvodu je prosa také prospěšná pro správné fungování nervového systému.
Kromě toho tento obilovin také poskytuje vitamín B12 a železo, pomáhá mozku fungovat správně.
9- Má protizánětlivé vlastnosti
Hladiny vláken, antioxidantů, vitamínů a minerálů nalezených v proso snižují působení sloučenin, které se vyskytují v těle a způsobují záněty a vyrážky..
Skutečnost, že zrna proso neobsahují lepek a pomáhají zhubnout, upřednostňuje zejména starší osoby, které trpí chorobami jako je revmatoidní artritida. Tato cereálie pomáhá snížit záněty, které se vyskytují v různých částech těla, protože toto onemocnění.
10- Přispívá k řádnému fungování buněčné aktivity
Fosfor je další složkou, která je velmi přítomná ve složení proso. Tento prvek je hojný v lidském těle a je součástí kostí, svalů nebo krve.
Fosfor je spojen s genetickými procesy, které mají co do činění s DNA a RNA, je také součástí struktury buněčné membrány a podporuje buněčnou reprodukci a dělení. To je také nalezené v nervových zakončeních a má co do činění s řádným fungováním mozku.
11- Podporuje fungování duševní činnosti
Přítomnost fosforu také přispívá k udržení psychické aktivity našeho organismu, zlepšuje schopnost zapamatovat si a odvrátit nemoci, jako je astenie nebo deprese..
12- Podporuje růst a rozvoj
Jedna z nejhojnějších složek v proso je vitamin B, sloučeniny jako riboflavin a kyselina listová jsou součástí této skupiny vitaminů. První z nich je důležitý pro růst a produkci červených krvinek, zatímco kyselina listová pomáhá tělu v procesu tvorby buněk.
Pro všechny tyto případy je spotřeba prosa u těhotných žen pozitivní, protože zlepšuje kvalitu mateřského mléka a kyseliny listové brání vrozeným vadám ve vývoji mozku nebo páteře dítěte. Rovněž se doporučuje, aby ji lidé, kteří jsou v rostoucím věku, začlenili do své stravy.
13- Je to velmi důležité jídlo ve stravě sportovců
Množství hořčíku a zinku, které prosa přispívá k organismu, přispívá ke zlepšení fyzického výkonu, zvýšení odolnosti a přispění k tomu, aby zásoby energie byly stabilní..
Hořčík může být také přijímán prostřednictvím energetických doplňků, ale jeho spotřeba se obecně doporučuje prostřednictvím přírodních produktů.
14- Přispívá k udržení a posílení imunitního systému
Další typy vitaminu B, které jsou přítomny v prosoch, jsou kyselina pantothenová a pyridoxin. Tyto prvky podporují regeneraci svalů a šlach, kromě posilování obranyschopnosti těla.
15- Pomoc při léčbě problémů alkoholismu
Jeden druh vitamínu B nalezený v proso je thiamin, jeho hlavní funkcí je přeměna sacharidů na energii tím, že je dodává do kostí, svalů, mozku a nervového systému..
Normálně je tento vitamín podáván lidem, kteří mají problémy s alkoholismem, obvykle je toto užívání podáváno ve Spojených státech, důvodem je, že alkohol absorbuje thiamin, který některé potraviny poskytují, což způsobuje pacientovi pocit únavy a slabosti. Nedostatek tohoto vitamínu může vést k onemocnění zvanému beriberi.
Hlavní složky proso
Tato cereálie má mnoho odrůd, ale její složení je následující: 2,7% jsou proteiny, 0,5% tuku, také 3,2% vlákniny, 2,1% popela, 0,100% jeho kompozice je vápník a 0,048% fosforu. Nejčastější složkou jsou sacharidy, které dosahují 6,8% celkového složení.
Jiné sloučeniny, které jsou také součástí složení proso, ale v menší míře jsou to: železo, hořčík, zinek, mangan, měď nebo selen. Stejně jako různé skupiny vitaminů B, jako B1, B2, B3, B5, B6 B9 nebo vitamin E.
Proso, obilovina s velmi různorodými druhy
Existují velmi rozmanité druhy této obilniny, které se pěstují na různých kontinentech. Ačkoli asi devět je znáno, jen pět hrát prominentní roli v ekonomice a ve stravě zemí ve kterém oni jsou pěstováni a prodával..
Jednou z nejznámějších odrůd je perlově proso, tento druh se vyrábí v různých zemích, jako je Čína. Korea, Japonsko, Indie, Rusko a africký kontinent. Důvodem je, že se může vyvíjet ve vyprahlých a polosuchých podmínkách s malou dostupností vody a úrovní srážek mezi 250 a 800 mm ročně..
Vysoké teploty navíc způsobují rychlejší růst rostliny, zejména v půdách s teplotami mezi 10 ° a 45 °.
Jeden z nejvíce kultivovaných obilovin v Asii je menší proso, lépe známé jako moha. Tato odrůda je obvykle vyseta jednou ročně a její produkce se obvykle koná v létě.
Pěstování této obiloviny se rozšířilo v některých oblastech severní Itálie, Německa nebo Maďarska. Rozšíření pěstování této obiloviny pro některé oblasti evropského kontinentu je dáno tím, že růst moha se přizpůsobuje klimatickým podmínkám, ke kterým dochází v létě v některých zemích. Obvykle se používá jako pastvina pro dobytek.
Další odrůda je společná proso. V současné době existuje dlouhá debata o jeho původu, ale věří se, že to byla první obilovina pěstovaná člověkem po pšenici a ječmeni. To je současně pěstováno v některých státech Brazílie, a je používán hlavně jako jídlo pro ptáky.
V Africe vyniká vytrvalá jáhlová proso, která se vyznačuje především vysokou hustotou listů a zelenou barvou. Charakteristickým rysem této odrůdy je, že se vyvíjí ve všech ročních obdobích, s výjimkou konce podzimu nebo zimy, kdy některé mrazy zpomalují její růst..
Stejně jako u jiného typu, který je pícnin proso, tato odrůda roste hlavně v africké savaně, i když v některých oblastech Spojených států nebo Austrálie lze nalézt i trvalé jáhly..
Makrobiotická strava, proso jako protagonista
I když to není dobře známo, postupně se rozšiřuje typ stravy zvané makrobiotická strava. Tato rutina sestává z krmení hlavně na zrnech, doplňovat je s některými přírodními produkty takový jako zelenina. V této dietě není místo pro zpracované a rafinované potraviny.
Makrobiotická strava je původem z Japonska, i když se šíří přes Čínu a území v blízkosti ostrova vycházejícího slunce. Spotřeba obilí proso je v této rutině nezbytná, zejména pokud je následují děti, protože poskytuje minerály, jako je železo, zinek, bílkoviny a vitamín B. Hlavním účinkem této stravy je její schopnost bojovat s rakovinou.
Problémy, které mohou způsobit nadměrnou spotřebu proso
Nevýhody, které mohou způsobit konzumaci této obiloviny ve velkém množství, jsou produkovány hlavně sloučeninami, které jsou jejich součástí, jako je sodík, hořčík nebo draslík, které mohou dokonce způsobit nemoci škodlivé pro tělo..
Tímto způsobem, pokud se spotřebuje velké množství proso, existuje riziko, že v těle je přebytek železa, který vede k onemocnění zvanému hemochromatóza..
K tomuto stavu dochází, když se železo hromadí v orgánech, jako jsou játra, střevo nebo slinivka břišní způsobující bolest břicha a kloubů, ztrátu vlasů a hmotnost, únavu nebo nedostatek energie u postižené osoby..
Další důležitou složkou v proso je draslík, nadbytek tohoto minerálu v těle může způsobit hyperkalemii, i když se vyskytuje pouze u lidí s problémy s eliminací tekutin nebo že jejich ledviny nepracují správně..
Hlavním důsledkem je, že nemohou eliminovat přebytek draslíku močí, což způsobuje problémy, jako je nevolnost, pomalý puls a dokonce i náhlé mdloby..
Na druhé straně, nadbytek zinku, který je dalším prvkem, který je přítomen v proso, může vyvolat zvracení, průjem a abdominální křeče, kromě toho, že způsobuje nedostatek jiných minerálů, jako je měď nebo železo..
Dalším problémem, který se týká prosa, je falešná víra, že přispívá velkým množstvím energie. Tam je debata o této vlastnosti obilovin, tak to je doporučeno se poradit s lékařem jestliže vy byste měli vzít proso nebo jiné energetické jídlo předtím, než dělá velké úsilí \ t.
Odkazy
- Akademie živin a dietetiky
- Hegde, PS, Rajasekaran, NS a Chandra, TS (2005). Vliv antioxidačních vlastností druhů prosa na oxidační stres a glykemický stav u krys indukovaných alloxanem.
- Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD, 10 úžasných nemocí bojujících s potravinami.
- Leon, M. C., Hardisson, A., Sierra, A., & Diaz, C. (1994). Úloha hořčíku, mědi a zinku ve sportu. Jídlo.
- Makrobiotická strava, Analogický slovník.
- Olivares Mireles, H. S. (1994). Chemická a anatomická studie dvou odrůd perlově proso (Pennisetum americanum (L) Leeke) ve třech fázích vývoje za dvou podmínek hnojení a zavlažování.
- Sacharidy (CHO) Food Choices (CHO) Food Choices, Californial Pacific Medical Center, 2004
- Urdániz, J. M. M. (2015). Možnosti Moha ("Setaria italica"): letní krmivo pro oblast Atlantiku. Navarra agraria.
- da Silva, A. F., Lazarini, E., Caione, G., & Gonzalez, L.C. (2014). Násobek makroživin a produktivita sušiny krycích plodin podle draslíkových dávek. Zemědělské centrum, 41 (1), 13-18.