14 Léčivé vlastnosti sójového lecitinu



vlastnosti a výhody sójového lecitinu jsou mnohonásobné: vynikající emulgátor, zlepšuje funkci mozku, kardiovaskulární zdraví ... Skládá se z cholinu, mastných kyselin, glycerolu, glykolipidů, fosfolipidů, kyseliny fosforečné a triglyceridů, lecitin byl původně izolován ze žloutku.

Dnes se pravidelně získává z bavlníkových, mořských zdrojů, mléka, řepky, sóji a slunečnice. Obvykle se používá jako kapalina, ale lze ji také zakoupit ve formě granulí.

vlastnosti a výhody sójového lecitinu jsou mnohonásobné: je to výborný emulgátor (umožňuje snadnější stravitelnost a vstřebávání tuků), zlepšuje fungování mozku, zlepšuje kardiovaskulární zdraví, vyvažuje hladinu cholesterolu a další, o kterých se zmíním později.

Sójový lecitin se používá jako přísada ve zpracovaných potravinách, lécích a doplňcích, protože pomáhá těmto produktům zajistit hladký a jednotný vzhled. Navíc jeho schopnost emulgovat tuky z něj činí ideální složku pro kuchyňské spreje.

Použití sójového lecitinu

Toto jídlo je velmi univerzální a používá se jako:

  • Emulgátor, který pomáhá sjednotit vodné roztoky s mastnými médii
  • Prodloužení životnosti potravinářských výrobků
  • Pomáhá při přípravě chleba, aby se zabránilo tomu, že se těsto stane lepkavým a rychleji fermentuje
  • Kuchyňský agent, aby se zabránilo tvorbě hrudek v hmotách a pro tvorbu pěn.

Sójový lecitin (také označený jako E322) se nachází jako složka:

  • Chleby, koláče, sušenky a koláče
  • Hotové dortové směsi
  • Obvazy na saláty, majonézu a margarín
  • Máslo z ořechů
  • Spreje na vaření
  • Čokolády a granola bary
  • Kašel kapky, doplňky a léky

Vlastnosti a formy působení sójového lecitinu

Sójový lecitin byl vzat jako doplněk k léčbě a prevenci řady stavů. Dále jsou uvedeny jeho přínosy a nutriční vlastnosti:

1 - Je to dobrý zdroj cholinu

Cholin je tvořen naším tělem v malých množstvích, ale je nutné ho konzumovat prostřednictvím diety, což většina z nás nedělá, s ohledem na to, že 90% lidí mu chybí..

Tato látka podporuje udržování buněčných membrán, zasahuje do vedení nervových impulsů a snižuje chronickou zánětlivou odezvu..

2- Zlepšuje funkci mozku

Fosfatidylcholin, část membrány, která obklopuje buňky, je rozložen uvolněním cholinu, který je obecně znám jako životně důležitý pro zdraví mozku. Tato sloučenina je velmi důležitá pro prevenci ztráty kognitivních funkcí ve stáří, zejména ztráty paměti.

Cholin snadno překračuje hematoencefalickou bariéru a pak se používá v našem mozku k výrobě acetylcholinu, látky, která se podílí na učení, paměti, svalové funkci, spánku, vzrušení, sekreci hormonů a cirkulaci..

Umožňuje nervovým buňkám vysílat impulsy správně. Nedávný výzkum ukázal, že dvě polévkové lžíce lecitinu denně pomáhají snížit mírné problémy s pamětí spojené se stárnutím.

Studie ukázaly, že lecitin může pomoci léčit neurologické poruchy a chronická degenerativní onemocnění, jako je demence a Alzheimerova choroba. To není jen kvůli obsahu cholinu v lecitinu, ale také omega 3 tuky, které se v něm nacházejí, mají také zlepšující účinek na kognitivní funkce.

Pomáhá detoxikovat játra a zlepšuje fungování žlučových cest

Fosfatidylcholin je nezbytnou složkou pro částice VLDL (lipoproteiny o velmi nízké hustotě) pro transport triglyceridů a cholesterolu z našich jater skrze krev do tkání pro jejich opravu, skladování nebo výrobu energie..

Bez adekvátního fosfatidylcholinu se tuk a cholesterol mohou hromadit v játrech, což přispívá k mastnému onemocnění jater.

Lecitin se podílí na detoxikaci jater. Cholin dodávaný lecitinem může být v našem těle oxidován na metabolit zvaný betain. Betain je zdrojem methyl (CH3), skupin nutných pro methylační reakce, které pomáhají při detoxifikaci žlučových cest.

Pokud se cholesterol v žluči pohybuje bez dostatečných žlučových solí a fosfatidylcholinu, může krystalovat a tvořit žlučové kameny..

4. Snižte fyzické namáhání

Jedním z mnoha klíčových zdravotních přínosů sójového lecitinu je sloučenina známá jako fosfatidylserin; společný fosfolipid, který pomáhá stabilizovat část buněčných membrán rostlin a živočichů.

Vzhledem k tomu, že fosfatidylserin ovlivňuje stresové hormony, jako je adrenokortikotropní hormon (ACTH) a kortizol, bylo prokázáno, že fosfatidylserin získaný z kravských mozků tlumí reakci na fyzickou zátěž.

Abychom zjistili, jak je fosfatidylserin odvozený ze sójového lecitinu srovnáván s jinými zdroji, německý výzkumník hodnotil účinky, které má fosfatidová kyselina ze sójového lecitinu a fosfatidylserinových sloučenin (PAS) na ACTH a kortizol; a provedli psychologické vyšetření, které je známo jako stresový subcale Inventory of Anxiety State Trait Spielberger.

Studie porovnávala příjem 400 mg, 600 mg a 800 mg SBP u skupin po 20 osobách. Výzkumníci nejen zjistili, že PAS má některé velmi pozoruhodné účinky na duševní zdraví, ale jeho účinky závisí na dávce.

To znamená, že zjistili, že příjem 400 mg PAS je mnohem účinnější při snižování hladin sérového ACTH a kortizolu než větší dávky..

5- Vyrovnává hladiny cholesterolu

Sójový lecitin může mít příznivý vliv na hladinu cholesterolu. Bylo prokázáno, že doplnění 500 mg sójového lecitinu denně po dobu 8 týdnů snižuje hladiny celkového cholesterolu o 42% a hladiny LDL o 56%..

Na cholesterol však nemá vliv pouze sójový lecitin. Nezpracované sójové zdroje také dělají stejnou práci, třebaže pomalejším tempem.

V pětidenní studii provedené na mužech, kteří jedli sójové produkty jako hlavní zdroj bílkovin, bylo zjištěno, že jejich hladiny LDL cholesterolu byly sníženy až o 14%, zatímco jejich hladiny HDL byly zvýšeny až o 8%..

Studie z roku 2010 hodnotila hladiny celkového a LDL cholesterolu po podání sójového lecitinu pacientům s diagnostikovanou hypercholesterolémií.

30 dobrovolníků každý den doplnilo 500 mg sójového lecitinu a výsledky byly docela překvapivé:

  • Snížení celkového cholesterolu o 40,66% po 1 měsíci.
  • Snížení celkového cholesterolu o 42,00% po 2 měsících.
  • Snížení LDL cholesterolu o 42,05% po 1 měsíci.
  • Snížení LDL cholesterolu o 56,15% po 2 měsících.

6- Optimalizuje kardiovaskulární zdraví

Sójový lecitin je také bohatý na inositol, látku podobnou vitamínu B.

Naše tělo používá inositol, který pomáhá udržovat hladinu cholesterolu a krevního tlaku v zdravém a normálním rozsahu, pro zdravý růst vlasů a pokožky a pomáhá při odbourávání tělesného tuku.

To je důležité zejména pro ty, kteří trpí abdominální obezitou, protože přebytek tuku obklopuje životně důležité orgány a kardiovaskulární riziko se značně zvyšuje.

7 - Stimuluje imunitu

Studie ukázala, že sedm dní po podání 2 g / kg sójového lecitinu může zvýšit fagocytární aktivitu makrofágů u potkanů ​​o téměř 29%..

Navíc bylo prokázáno, že počet lymfocytů (bílých krvinek, které jsou zásadní pro imunitní systém) vzrostl o 92%..

8- Podporuje hubnutí

Lecitin podporuje oxidaci tuků, což má přímý vliv na energetický metabolismus. Aby se tuky mohly oxidovat, musí být k dispozici a to je místo, kde přichází lecitin.

Díky působení mohou být tuky napadeny trávicími enzymy a transportovány uvnitř buněk, aby se oxidovaly v mitochondriích. Tento mechanismus je velmi užitečný u lidí, kteří mají pomalý metabolismus v důsledku dlouhodobého užívání restriktivních diet. Sójový lecitin je navíc přirozenou látkou, která nevytváří závislost.

Sójový lecitin umožňuje nepřímo zlepšením funkce jater aktivovat hormon štítné žlázy. To hraje klíčovou roli při udržování optimálního metabolismu.

Nedostatek tyreoidálního hormonu způsobuje obezitu u velkého počtu lidí, zejména u žen. Tímto způsobem mohou ti, kteří mají nedostatek fosfatidylcholinu nebo hormonu štítné žlázy v krvi, těžit z konzumace doplňku na bázi sójového lecitinu..

9- Zlepšuje sportovní výkon

Když člověk cvičí pravidelně, aby zlepšil svůj svalový tonus, množství lecitinu (fosfatidylcholinu) obsaženého ve svalech se zvyšuje. Toto zvýšení lecitinu pomáhá svalům zbavit se kyseliny mléčné, která se hromadí během intenzivního cvičení, a může vést k větší svalové síle..

Cholin nalezený v sójovém lecitinu podporuje zvýšenou produkci acetylcholinu, neurotransmiteru, který také používá naše tělo ke stimulaci svalové aktivity.

Svalová aktivita může být ohrožena ve vytrvalostních sportech, když zásoby cholinu v našem těle začnou klesat pod doporučenou dolní mez.

10- Zlepšuje zdraví kloubů

Sójový lecitin (fosfatidylcholin) má mazací účinek na naše tělo, potahuje tkáně a pomáhá snižovat tření, zejména v případě větších kloubů, jako jsou lokty, ramena, boky, kolena a kotníky.

Na druhé straně má vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, které pomáhají normalizovat zánětlivou reakci v těle. Omega 3 tuky jsou prekurzory látek, které inhibují tvorbu prozánětlivých cytokinů.

Z tohoto důvodu jsou užitečné v mnoha chronických zánětlivých stavech. Jeho přítomnost v sójovém lecitinu také podporuje další výhody uvedené výše, jako je zlepšení kardiovaskulárního zdraví, krevního tlaku atd..

Snižují také celkový cholesterol a LDL, zvyšují HDL, který má ochranný účinek tím, že odebírá cholesterol z tkání a transportuje jej do jater, které mají být eliminovány..

11- Zlepšuje reprodukční zdraví

Lecitin může zvyšovat objem mužské ejakulace, protože semeno samce obsahuje značné množství lecitinu.

12- Pomoci vyrovnat estrogen

Inositol a cholin jsou velmi účinné v tom, že pomáhají našim játrům konvertovat estriol na estradiol, nejbezpečnější formu estrogenu. Z toho důvodu mohou ti, kteří trpí hormonálními poruchami nebo mají problémy s plodností, těžit z doplňku s sójovým lecitinem..

13- Podporuje střevní zdraví a trávení

Fosfatidylcholin je rozhodující složkou slizniční vrstvy ve střevním traktu. Bez vrstvy zdravé sliznice se střevní stěny snadno zapálí.

Lecitin emulguje tuky, aby usnadnil trávení tukových potravin. V případě nedostatku může sójový lecitin podpořit trávení a použití vitaminů rozpustných v tucích (D, K, E a A)..

14- Delicious a snadné použití

Sójový lecitin udržuje speciální ořechovou příchuť, to znamená, že má téměř neutrální chuť, která umožňuje jeho začlenění do mnoha potravin, tekutých i pevných..

Můžete použít 1-2 lžíce, které mají být přidány do proteinového koktejlu nebo zeleninové šťávy. Můžete také posypeme na potraviny, jako je tvaroh, jogurt, obiloviny nebo saláty, nebo míchat v zálivkách, svázat s ovesné vločky, nebo přidat přímo do základní palačinky a bagel recepty.

A jaké další vlastnosti sójového lecitinu znáte?

Odkazy

  1. Kinetika a bezpečnost absorpce sójového lecitin fosfatidylserinu (PS).
  2. Mourad AM, et al Vliv podávání sójového lecitinu na hypercholesterolemii . Cholesterol. (2010).
  3. Honda K, et al Studie toxicity Asahi Kasei PI, čištěného fosfatidylinositolu ze sójového lecitinu . J Toxicol Sci. (2009).
  4. Miranda DT, et al Doplnění lecitinu mění fagocytózu makrofágů a odpověď lymfocytů na konkanavalin A: studie u diabetických potkanů ​​indukovaných alloxanem . Cell Biochem Funct. (2008).
  5. Analýza sójového lecitinu tenkovrstvou a analytickou kapalinovou chromatografií.
  6. Lin X, et al Glykosidy fytosterolů snižují absorpci u lidí . Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. (2009).
  7. Hirsch MJ, Growdon JH, Wurtman RJ Vztahy mezi příjmem dietního cholinu nebo lecitinu, hladinami cholinu v séru a různými metabolickými indexy . Metabolismus. (1978).
  8. Ueda Y, et al Vliv dietních lipidů na dlouhověkost a paměť u myší SAMP8 . J Nutr Sci Vitaminol (Tokio). (2011).
  9. Hellhammer J, et al Účinky kyseliny sójového lecitin fosfatidové a fosfatidylserinového komplexu (PAS) na endokrinní a psychologické reakce na duševní stres . Stres. (2004).
  10. Polichetti E, et al Dietní polyenylfosfatidylcholin snižuje cholesterolémii u hypercholesterolemických králíků: úloha hepato-biliární osy . Život Sci. (2000).
  11. Mastellone I, et al Dietní sójové fosfatidylcholiny nižší lipidémie: mechanismy na úrovni střeva, endotelových buněk a hepato-biliární osy . J Nutr Biochem. (2000).
  12. Polichetti E, et al Účinek sójového lecitinu snižujícího cholesterol u normolipidemických potkanů ​​stimulací sekrece biliárních lipidů \ t . Br J Nutr. (1996).
  13. Nishiyama-Naruke A, Curi R Fosfatidylcholin se podílí na interakci mezi makrofágy a lymfocyty . Am. J. Physiol Cell Physiol. (2000).
  14. Semalty A, et al Interakce supramolekulárních fosfolipidů a polyfenolů: strategie PHYTOSOME ke zlepšení biologické dostupnosti fytochemikálií . Fytoterapie. (2010).
  15. Kidd PM Biologická dostupnost a aktivita fytosomových komplexů z botanických polyfenolů: silymarin, kurkumin, zelený čaj a výtažky z hroznových semen . Altern Med Rev. (2009).
  16. Sloat BR, et al Silné protilátkové reakce indukované proteinovými antigeny konjugovanými na povrchu nanočástic na bázi lecitinu . J Control Release. (2010).
  17. Mansilla FC, et al Imunitní zesílení nového adjuvans na bázi lecitinu / beta-glukanů na nativní vakcíně Neospora caninum tachyzoite extraktu u myší .Vakcína. (2012)