12 Překvapivé výhody kávy bez kofeinu pro zdraví

Výhody kávy bez kofeinu jsou četné: zabraňují stárnutí a omlazení, zlepšují krevní oběh, pomáhají při léčbě úzkosti, snižují riziko vzniku dna, regulují cholesterol, zabraňují rakovině a dalším, které později vysvětlím.

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Je vyroben z pražených a mletých semen kávovaru. Hlavní kávové plantáže se nacházejí v tropických zemích, jako je Brazílie, národ, který tvoří téměř třetinu světové produkce.

V průběhu roku 2013 bylo vyrobeno 8,7 milionu tun kávy, což znamená, že každý den se spotřebuje 2 250 milionů šálků kávy. Odhaduje se, že káva se pohybuje každoročně kolem 175 000 milionů dolarů.

Káva je charakterizována jako povzbuzující nápoj díky svým vysokým dávkám kofeinu, přibližně 40 gramů na 100 gramů infuze. To přináší mnoho výhod, ale také mnoho vedlejších účinků, kterým lze zabránit konzumací kávy bez kofeinu.

Jak se vám káva bez kofeinu?

V roce 1820, slavný básník a dramatik Johann Goethe, naštvaný nespavostí způsobenou kávou, navrhl jeho přítel chemik Friedrich Ferdinand Runge (1795-1867) analyzovat složky kávy. Runge přijal návrh a krátce poté objevil kofein, povzbuzující prostředek, který způsobil bezesné noci jeho přítele.

Později na počátku 20. století našel Ludwig Roselius, německý obchodník s kávou, způsob, jak z osiva odstranit kofein. Mechanismus spočíval v namáčení kávových zrn, ošetřování parou a jejich navlhčování. Tato konečná vlhkost byla ta, která odstranila kofein.

Brzy byla uvedena na trh a techniky kofeinu se vyvíjely a zlepšovaly, dokud neovlivní pouze aroma a chuť kávy. Mezi nejběžnější techniky patří:

Úprava vody

Technika, která představuje přibližně 22% globální kofeinu. Kávová zrna jsou navlhčena vodou smíchanou s extrakty zelené kávy, která byla snížena kofeinem. Můžete ji také umýt pouze vodou. Kofein se koncentruje v rozpouštědle a fazole jsou bez kofeinu. Poté se suší horkým vzduchem.

Jeho hlavní výhodou je, že se jedná o přirozený proces bez manipulace a rizika pro životní prostředí. Naproti tomu extrakce rozpouštědlem je nejdražší a nejpomalejší proces kofeinu.

Methylenchloridový proces

Jedná se o nejpoužívanější metodu, která se dotýká 50% světové produkce. Jedná se o techniku, která používá methylenchlorid jako chemické rozpouštědlo. Zelené fazolky jsou navlhčeny ve vodě tak, aby se jejich povrch stal porézním. Následně se promývají v methylenchloridu, dokud se kofein nerozpustí. Nakonec se rozpouštědlo odstraní za použití výparníku, zrna se promyjí, aby se zabránilo vzniku trhlin a suší se horkou vodou. Methylenchlorid je opakovaně použitelný.

Vyznačuje se svým dobrým výkonem v době těžby a jeho vliv na životní prostředí je navzdory rozpouštědlu prakticky nulový. Přestože jsou ratifikováni Montrealským protokolem, někteří z nich jsou experti, kteří zpochybňují bezpečnost rozpouštědla methylenchloridu, a také se domnívají, že se jedná o metodu, která vyžaduje technické podmínky, které vyžadují mnoho kontroly, aby se zabránilo emisím do atmosféry..

Ošetření oxidem uhličitým

Používáme oxid uhličitý k jeho cirkulaci mezi kávovými zrnky a vytváříme tlak. S tímto tlakem C02 získává hustotu podobnou hustotě tekutiny a kapacitu difúze plynu, který umožňuje proniknout do zrna a eliminovat kofein. Potom se přes uhlíkový filtr absorbuje CO2 (kromě kofeinu) tak, že se vrací do okruhu a sudů již bezkofeinových zrn. Nakonec se nechají uschnout v horkém vzduchu.

Jeho hlavní výhodou je, že má velké rozpuštění energie a kapaliny jsou inertní, nezanechávají zbytky, nejsou hořlavé a také neohrožují ozónovou vrstvu. Vyžaduje však značné počáteční investice do strojního zařízení a jeho následnou údržbu.

Přírodní káva bez kofeinu

V roce 2004 výzkumníci z. \ T Státní univerzita Campinas (Brazílie), objevil kávu bez kofeinu přirozeným způsobem. Je to semeno Arabica, které vzniká z mutace, která roste volně v Etiopii. Tato odrůda byla pojmenována 'AC', na počest brazilského genetika Alcides Carvalho, předchůdce technik na ochranu a rozvoj kávovníků odolných vůči škůdcům. Ačkoli myšlenka výzkumníků byla, že to bylo na trhu od roku 2008, dnes může být dosaženo pouze ve specializovaném pražení.

Káva obsahuje mezi 0,1% a 0,3% kofeinu, zatímco přírodní káva obsahuje 0,8% až 2,8% v závislosti na původu a odrůdě..

Hlavní živiny kávy bez kofeinu

Káva bez kofeinu má pro naše tělo mnoho zdravých živin. Můžeme zdůraznit:

- Vitamin B2 (nebo Riboflavin). Používá se pro vertikální rakovinu, bolesti hlavy nebo migrény. Je také účinný proti akné, svalovým křečům nebo pálení v nohou.

- Vitamin B3 (nebo niacin). Eliminuje toxické látky našeho těla, které napomáhají dobrému fungování kůže, trávicího ústrojí a nervů. Používá se k regulaci nízké hladiny dobrého cholesterolu a vysoké hladiny špatného cholesterolu.

- Draslík. Minerální zodpovědný za udržování normálního růstu těla nebo za kontrolu arteriální aktivity.

- Železo. Minerální látka nezbytná pro správné fungování krevního systému. Jeho hlavní funkcí je obnovit krevní buňky.

- Hořčík. Minerální zodpovědný za prevenci poruch, jako je vysoký krevní tlak, srdeční onemocnění a diabetes.

- Vápník. Zásadní pro rozvoj kostí a zubů, má funkce zlepšení hypertenze nebo svalové kontrakce a relaxace.

- Fosfor. Druhý nejhojnější minerál v lidském těle, má výhody pro naši paměť, i když její hlavní funkcí je tvorba kostí a zubů.

Výhody kávy bez kofeinu

1 - Zabraňuje stárnutí

Antioxidanty nebo fytochemikálie jsou živiny, které se nacházejí v některých potravinách, jako je ovoce nebo zelenina, ale také káva bez kofeinu. Tato sloučenina se vyznačuje zpomalením stárnutí organismu tím, že brání oxidaci buněk.

2- Zlepšuje krevní oběh

Káva bez kofeinu je velmi bohatá na draslík, což je složka, která udržuje zdravý tlak a reguluje hypertenzi. Je velmi účinný při kardiovaskulárních problémech.

3 - Zabraňuje stavům, jako je artritida nebo revmatismus

Draslík kromě toho, že pomáhá regulovat krevní oběh a zlepšuje hypertenzi, normalizuje tělesné tekutiny, zabraňuje problémům, jako je artritida nebo revmatická onemocnění..

4. Pomoc při léčbě úzkostných problémů

Studie provedená Harvardská škola veřejného zdraví a publikoval v časopise Cirkulace, Inverzní asociace je příjem kávy bez kofeinu a riziko sebevraždy, která by měla antidepresivní účinky.

5- Velká podpora zdraví jater

Na základě studie vyvinuté společností National Cancer Institute of Bethesda (USA), játra také těží jak z kofeinu káva a normální káva, protože snižují hladiny jaterních enzymů.

6. Snižte riziko, že budete trpět dnou

Dna je forma artritidy způsobené hromaděním kyseliny močové v kloubech. Převažující u mužů Harvard Medical University Vedl výzkum u mužů, kteří konzumovali čtyři nebo více šálků kávy bez kofeinu, což mělo za následek, že měli mnohem nižší riziko, že budou trpět dnou než ti, kteří nepili kávu bez kofeinu.

7- Zabraňuje duševním onemocněním, jako je Alzheimerova choroba

Káva bez kofeinu je tvořena polyfenoly, antioxidanty, které pomáhají zvyšovat kognitivní schopnosti mozku a zlepšují paměť. To pomáhá v boji proti chorobám, jako je demence, Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a další podobné nemoci.

8- Udržuje zdravé srdce

Kofein je jednou z hlavních příčin kardiovaskulárních zdravotních problémů, jako jsou nepravidelné bušení srdce, mrtvice nebo infarkty. Káva bez kofeinu, která má nízkou hladinu kofeinu, snižuje úroveň úmrtnosti v důsledku kardiovaskulárních onemocnění, což dokládá výzkum Univerzita Brighama nebo Harvard Medical School.

9- Zabraňuje rakovině

Utrpení rakovinou tlustého střeva, prsu nebo prostaty je opět sníženo až o 50% díky antioxidantům, což se odráží v několika nedávno vyvinutých vědeckých článcích.

10- Účinný proti špatnému dechu

V roce 2009, vědci z University of Tel Aviv (TAU) v Izraeli, prokázali inhibiční účinnost kávy v růstu bakterií, které způsobují špatný dech v našich ústech.

11- Snižuje riziko vzniku diabetu 2. typu

Konzumace kávy bez kofeinu snižuje riziko vzniku diabetu typu 2 podle studie vyvinuté vědci na University of Sydney (Austrálie). Důvodem této výhody by bylo vysoké množství antioxidantů, které produkují kávu bez kofeinu a produkci kyseliny chlorogenové, která minimalizuje tvorbu glukózy v játrech, která reguluje hladinu cukru v krvi.

Udržení diabetu typu 2 naopak znamená snížení rizika vzniku dysfunkce ledvin nebo chronického zánětu.

12- Reguluje cholesterol?

Největší nesouhlas mezi výzkumníky. Existuje mnoho studií, které tvrdí, že káva bez kofeinu pomáhá udržet cholesterol na velmi zdravé úrovni, zatímco mnozí jiní tvrdí, že jejich přínos je velmi negativní, a to i za předpokladu, že vznikne riziko vzniku srdečních problémů..

Vedlejší účinky

Známé výhody kávy bez kofeinu, je vždy nutné strávit chvilku vedlejších účinků, upozornit lidi, že nevhodné použití může způsobit problémy pro naše zdraví, a proto dosáhnout výsledků zcela odlišných od požadovaných.

Ačkoliv existují studie, které ukazují, že užívání až 5 šálků kávy denně by nemělo negativně ovlivnit naše tělo, specialisté navrhují, aby šálkem nebo až dvěma šálkem kávy v případě kávy bez kofeinu bylo možné využít jejich vlastností..

- Obsahuje méně antioxidantů než normální káva v důsledku procesu kofeinu

- Jak běžná káva, tak káva bez kofeinu mohou způsobit pálení žáhy a pálení žáhy.

- Ačkoli hladiny kofeinu u tohoto typu nápoje jsou velmi nízké, jeho zneužívání může způsobit zvýšení krevního tlaku a stimulaci nervového systému.

- Nezapomeňte, že je chemicky manipulována, a proto nikdy nebude ekologická.

Zajímavosti o kávě bez kofeinu

- Káva bez kofeinu představuje 10% světové spotřeby kávy

- Právní předpisy USA stanoví, že káva bez kofeinu má limit kofeinu nižší než 97% obsahu, který původně obsahovala zelená káva. V Evropské unii by naopak procento kofeinu nemělo překročit 0,10%..

- Procento celkové spotřeby kávy bez kofeinu podle zemí (2009):

• Španělsko - 17%
• Spojené státy americké - 16%
• Velká Británie - 13%
• Nizozemsko - 12%
• Belgie - 10%
• Lucembursko - 10%
• Rakousko - 9%
• Kanada - 8%
• Německo 8%
• Austrálie - 7%
• Itálie - 7%

Jsi víc než pití běžné kávy nebo kávy bez kofeinu? Řekněte nám, proč si vyberete jednu nebo druhou!

Bibliografie

1. Huxley R (2009). Diabetes Mellitus typu 2.
2. "Asociace pití kávy s celkovou a specifickou mortalitou". New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:
   10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.
3. Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Spotřeba kávy, zeleného čaje, oolong čaje, černého čaje, čokoládového občerstvení a obsahu kofeinu ve vztahu k riziku diabetu u japonských mužů a žen. Br J Nutr. 2010 únor, 103 (3): 453-9. Epub 2009 Říjen 12. PMID: 19818197
4. Jonkman N, (2015) Růst koronárního kolaterálu vyvolaný fyzickým cvičením: Výsledky dopadu intenzivního tréninku cvičení na cirkulaci koronárního kolaterálu u pacientů se stabilním onemocněním koronárních tepen. Vydalo Circulation