11 Cenné přínosy anýzu pro zdraví (s recepty)



anýzu má velké výhody pro zdraví: je to vykašlávání, zažívací, ochranné proti některým bakteriím rezistentním vůči antibiotikům, bojovník proti chřipce, spojenec proti rakovině, reguluje menstruační cyklus a další, které budete vědět níže.

Anýz (Pimpinella anisum) je kvetoucí rostlina čeledi Apiaceae, původem z východní oblasti Středomoří a jihozápadní Asie. Jeho chuť má podobnost s některými jinými kořením, jako je badyán, fenykl a lékořice.

Rostliny anýzu rostou nejlépe ve světle, úrodné, dobře odvodněné půdě; Poprvé byla pěstována v Egyptě a na Středním východě, ale byla přivezena do Evropy pro svou léčivou hodnotu.

Hlavní použití anýzu v tradičním evropském bylinném léku bylo pro jeho léčivý účinek (snížení nadýmání), jak zdůraznil John Gerard Velký herbal, encyklopedie bylinné medicíny.

V 1860s, americká zdravotní sestra Maureen Hellstromová použila semena anýzu v občanské válce jako forma antiseptika. Později bylo zjištěno, že tato metoda způsobila vysokou hladinu krevní toxicity a byla krátce po jejím ukončení zastavena.

11 zdravé vlastnosti anýzu

1. Pomozte vykašlete

Podle publikace z roku 1996 v Medicínské encyklopedii rostlin v New Yorku se anýz ve vysokých dávkách používá jako antispasmodikum a antiseptikum pro léčbu kašle, astmatu a bronchitidy. Je to proto, že anýz pomáhá uvolnit hlen plic.

2- Chrání před poškozením buněk

Je nezbytné, abychom získali co nejvíce přírodních antioxidantů, protože nám pomáhají chránit naše tělo před buněčným poškozením způsobeným expozicí volnými radikály a environmentálními toxiny..

Tyto volné radikály mohou způsobit předčasné stárnutí a zvýšit riziko závažných onemocnění, jako je rakovina nebo srdeční onemocnění.

Vzhledem k přítomnosti linaloolu a vitamínu C je anýz velkým zdrojem antioxidantů.

3- Chrání před bakteriemi

V posledních letech vzrostl počet bakterií, které mají rezistenci na běžná antibiotika. Díky tomu se vědci velmi zajímali o hledání nových antimikrobiálních léčeb, které jsou účinnější.

Ve studii Lékařské univerzity Kaohsiung na Tchaj-wanu vědci zjistili, že čtyři antimikrobiální sloučeniny získané z anýzu jsou velmi účinné proti 70 kmenům bakterií rezistentních na léčiva..

Toto vedlo je k závěru, že hvězdy anýz sloučeniny mohly vyvinout se jako antibiotikum v budoucnosti.           

4- Bojovat s chřipkou

Italská studie publikovaná v roce 2011 zkoumala účinky kyseliny šikimové (přítomné v anýzu) v imunitním systému jako protektoru proti chřipce.

Výzkumníci zjistili, že kyselina šikimová v kombinaci s malým množstvím quercetinu stimuluje imunitní funkci a pomáhá chránit tělo před virovými infekcemi, jako je například chřipka..

5- Ally proti rakovině

Studie Fakulty biochemie Univerzity Devi Ahilya v Indii, provedená na potkanech, dospěla k závěru, že badyán snižuje zátěž nádoru, snižuje oxidační stres a zvyšuje hladinu enzymů, takže může být považován za účinný protinádor..

6- Zlepšuje trávení

Trávení je pro všechny běžné. V mnoha částech světa má anýzový čaj dlouhou a respektovanou pověst, že dokáže přirozeně zklidnit žaludeční nevolnost a podpořit zdravé trávení. To je způsobeno jeho antispasmodickými vlastnostmi, které pomáhají uvolnit hyperaktivní svaly střeva.

Anýz také pomáhá snižovat nevolnost, snižovat otok a eliminovat nadýmání uvolněním hromadění plynu v trávicím traktu.

7- Nápověda k usínání

Přirozené sedativní vlastnosti anýzu pomáhají snižovat poruchy spánku, a to díky relaxaci, kterou v mozku vyvolává. Olej by však měl být používán velmi lehce, protože může vyvolat nežádoucí účinky ve vysokých koncentracích.

8- Uvolňuje syndrom dráždivého tračníku

Výzkumné centrum tradiční medicíny Univerzity lékařských věd v Shirazu v Íránu provedlo studii o účinnosti anýzu pro léčbu střevních poruch.

Pacienti byli rozděleni do tří skupin, jedna byla léčena placebem, jiným léčivem určeným pro tento stav a tobolkami třetí skupiny s anýzem..

Výzkumníci dospěli k závěru, že mechanismus účinku anýzu je nejúčinnější při léčbě syndromu.

9- Pracuje jako diuretikum

Vyšetřování Americké univerzity v Bejrútu v Libanonu naznačuje, že anýzový olej má antidiuretický účinek.

Močení je dobré, protože pomáhá tělu zbavit se toxinů a odpadních produktů.

10. Zvýšení absorpce glukózy

Stejný výzkum z Americké univerzity v Bejrútu dospěl k závěru, že olej na bázi anýzu zlepšuje hladinu glukózy, takže se má za to, že by to bylo prospěšné pro lidi s diabetem typu 2, protože mají potíže s pohlcováním. krevního cukru.

11- Reguluje menstruační cyklus

Vzhledem ke svým analgetickým a antispasmodickým vlastnostem se anýz tradičně používá k regulaci menstruačního cyklu u žen a pomáhá jim zmírnit menstruační bolest..

Varování

FDA nedávno zveřejnila varování o spotřebě infuzí badyánu. Je důležité mít na paměti, že existují různé druhy anýzu a že i když je čínský badyán považován za bezpečný, není to stejné s japonštinou, protože obsahuje toxickou sloučeninu..

Hlášené vedlejší účinky japonského badyánu zahrnují nevolnost, zvracení, záchvaty, nervozitu a rychlé pohyby očí.

Pokud se u Vás vyskytne některý z těchto nežádoucích účinků, okamžitě přerušte užívání a poraďte se se svým lékařem.

Jaká je doporučená dávka?

Nejsou k dispozici žádné klinické studie, které by naznačovaly, jaká je doporučená dávka anýzu. Typické použití při poruchách trávení je však 0,5 až 3 g semen nebo 0,1 až 0,3 ml esenciálního oleje.

Těhotenství

Anýz lze považovat za abortivní, proto se jeho nadměrné užívání během těhotenství nedoporučuje.

Informace o výživě

Porce (100 gramů) Anise obsahuje:

337 kilo kalorií energie (17% DV)
50,02 g sacharidů (38% DV)
17,60 g proteinu (31% DV)
79 gramů celkového tuku (15,90 procent DV)
14,6 gramů vlákniny (38% DV)
3,60 miligramů niacinu (19% DV)
0,650 miligramů pyridoxinu (50% DV)
0,290 miligramů riboflavinu (22% DV)
311 IU vitaminu A (10,5% DV)
21 miligramů vitamínu C (35% DV)
16 miligramů sodíku (1% DV)
1441 miligramů draslíku (31percentní VD)
646 miligramů vápníku (65% DV)
0,910 miligramů mědi (101% VD)
36,96 miligramů železa (462% DV)
170 miligramů hořčíku (42,5% DV)
2300 miligramů manganu (100% DV)
440 miligramů fosforu (63% DV)
5,0 mikrogramů selenu (9% DV)
5,30 miligramů zinku (48% DV)

Zajímavosti

  1. Je to rostlina, která se vyskytuje pouze jednou ročně.
  2. Jeho květy jsou bohaté na nektar, který přitahuje velké množství včel.
  3. V některých částech Indie po obědě budete jíst anýzové bonbóny, abyste osvěžili dech.
  4. Starověcí Římané podávali anýzový dort po velkých hostinách, aby pomohli trávení.
  5. Doporučuje se umýt si vlasy anýzovým olejem, aby se odstranily vši.
  6. Semena měří přibližně 3 až 4 mm a jsou hnědá.
  7. Anýz musí být zakoupen v malých množstvích, protože po 3 nebo 4 měsících ztrácí vůni díky éterickým olejům.
  8. Vyhněte se semenům, které mají zlomené konce, protože to znamená, že se chystají zahynout. Vhodná barva je olivově zelená nebo jasně hnědá.
  9. Pokud chcete skladovat, musíte to udělat ve vzduchotěsných, tmavých a chladných místech.
  10. Bylo prokázáno, že anýz je členem rodiny petržel a mrkev.
  11. V rybaření, to může být používáno jako návnada a přilákat mnoho ryb.
  12. Pochází ze Středního východu a Středomoří, zejména z Egypta, Řecka, Kréty a Turecka.
  13. Dlouhodobý kontakt koncentrovaného anýzového oleje může nevratně poškodit pokožku.
  14. Konzumace prodloužená v nezpracované formě je pro organismus jedovatá.

Recepty

Anýz a čokoládové sušenky

Super jednoduchý recept na přípravu, který trvá asi 1 hodinu a půl, mezi přípravou a vařením. Ideální pro svačinu.

Složky:

  • 2 šálky mouky pro všechny použití
  • 1 ½ lžičky kvasinek
  • ¼ lžička soli
  • ¾ šálek cukru
  • ½ šálku nesoleného másla, pokojová teplota
  • 2 vejce
  • 1 lžička mletého anýzu
  • 1 šálek čokoládových lupínků

Příprava:

Předehřejte troubu na teplotu 180 ° C (350 ° F) a položte fólii na velký plech.

Použijte mixér a smíchejte mouku, prášek do pečiva, droždí a sůl ve středně velké misce.

V jiné nádobě promíchejte máslo a cukr a přidejte vejce 1 najednou mezi sebou.

Jakmile se to stane, přidejte do této směsi mouku a prášek do pečiva, dokud se nestane homogenní.

Nakonec vložte čajovou lžičku anýzu a čokoládových lupínků, dobře promíchejte, až se vytvoří měkké a kompaktní těsto.

Vezměte těsto, natáhněte ho a vytvořte kufr nebo obdélník a položte jej na předem připravený zásobník na pečení. Nechte ho vařit 30 minut, dokud nebude zlatohnědá. Chill po dobu dalších 30 minut.

Nakrájejte kousky sušenky o velikosti a tloušťce podle vašich preferencí a umístěte je na podnos, abyste je mohli znovu zapékat dalších 15 minut. Nechte je vychladnout úplně a pak budou připraveni sloužit a užívat si.

Citrusový salát s sirupem anýzu

Velmi zdravá příprava, ideální jako dezert ve vašem jídle, nebo ve speciální akci. Připravuje se za 45 minut a výnosy pro 8 osob.

Složky:

  • 1/3 šálek cukru
  • 1/3 šálku vody
  • 3 celý anýz hvězdy
  • 10 jahod
  • 4 pomeranče

Příprava:

Rozpustit cukr ve vodě v malé pánvi na střední teplo. Přidejte badyán a udržujte intenzitu ohně asi 5 minut. Nechte ji odpočívat a vychladnout.

Nakrájejte jahody a pomeranče na plátky, extrahujte semena (velikost kusů závisí na vašich preferencích).

Do ovoce přidejte sirup anýzu a bude připraven sloužit. Pokud chcete, můžete odstranit anýz hvězdy, který chcete jíst.

Mrkvová polévka s badyánem 

Je to velmi zdravá příprava, dobrý vstup na jídlo, snadná příprava. To bude trvat pouze 40 minut a výnosy pro 6 až 8 osob, v závislosti na porce porce.

Složky:

  • 3 lžíce másla
  • 1 ½ šálků nasekané cibule
  • 6 čerstvých větviček tymiánu
  • 3 badyán
  • 2 bobkové listy
  • 1 velký stroužek česneku, nasekaný
  • ½ kg mrkve
  • 4 šálky kuřecí vývar

Příprava:

Rozpusťte máslo ve velkém hrnci nad středně vysokým teplem. Po dosažení přidejte cibuli, tymián, badyán, bobkový list a česnek.

Všechny ingredience smažíme, dokud cibule nezmäkne, což bude trvat přibližně 5 minut.

Umístěte mrkev, zakryjte hrnec a vařte ingredience nad nízkým teplem, dokud nebudou měkké a jemné, asi 30 minut. Pokud je to podle vašich představ, vyjměte koření z polévky a zkapalněte ho v malých porcích, aby se zabránilo hrudkám. Když mu sloužíte, můžete na vrchol ozdobit badyán.

Chléb anýzu

Snadný recept, který může být společníkem vašich jídel. Je to chléb tmavé barvy, ale zcela zvýrazňuje chuť anýzu.

Složky:

  • 2 šálky cukru
  • 1 šálek rozpuštěného másla
  • 4 vejce
  • 4 ½ šálků mouky pro všechny použití
  • 4 lžičky prášku do pečiva
  • 3/4 lžičky soli
  • 1/3 šálku brandy
  • 1 ½ lžičky extraktu anýzu
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 šálek mandlí
  • 2 lžíce anýzu

Příprava:

Předehřejte troubu na 180 ° C (350ºF) a připravte podnos s hliníkovou fólií, který se má odvést do trouby.

V nádobě umístěte cukr a máslo, dokud nebudou smíchány, a pak přidejte vejce po jednom, poražte dobře po jejich začlenění.

Použijte malou nádobu, abyste porazili brandy, extrakt anýzu a vanilku. A nakonec ve střední misce přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Jděte přidat všechny ingredience, počínaje mokrými. Nakonec přidejte mandle a semena anýzu.

Připravte přípravek a vytvořte obdélníky nebo kmeny a položte je na podnos. Nechte vařit v troubě po dobu 30 až 35 minut, nebo dokud nezaznamenáte zhnědnutí a vaření.

Jakmile jsou připraveni, nechte je vychladnout a připravit je k servírování.

Odkazy

  1. http://www.theresearchpedia.com/
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
  3. http://online.liebertpub.com
  4. http://www.mayoclinic.com
  5. http://www.wikipedia.com
  6. http://www.nutrition-and-you.com
  7. http://recipes.timesofindia.com