Podíl:
10 Výhody vědecky prokázané ryby
přínosy pro ryby jsou založeny na obsahu bílkovin snadného trávení, protože mají esenciální aminokyseliny, které organismus nemůže syntetizovat, vitamíny a minerály a podíl zdravých tuků, kterými jsou především omega 3 esenciální mastné kyseliny.
V průběhu historie existovaly odkazy na konzumaci ryb různými kulturami, v některých z nich s výraznějším důrazem než v jiných, a studie o nich ukázaly mnoho pozitivních vlivů na zdraví svých obyvatel..
Například v populacích, jako je Středozemní moře, je ryba jednou z reprezentativních potravin. Středomořská strava je uznána pro své přínosy v kardiovaskulárním zdraví a v prevenci chronických nepřenosných nemocí, jako je rakovina.
Dalším příkladem je japonská populace, jejíž strava je spojena s dlouhou životností jejích obyvatel a kde jsou ryby, kromě jiných potravin, konstantní mezi svými přípravky..
Zdravá a vyvážená strava, která nabízí zdravotní výhody, vyžaduje různé potraviny ve stravě, s dobrým příjmem vlákniny, dostatečným přísunem zdravých tuků, kontrolou se spotřebou sodíku a rafinovaných cukrů. Při výběru potravin musí být nalezeny ryby.
Výhody a nutriční vlastnosti ryb
1- Zdravý mozek jíst ryby
Spotřeba ryb souvisí s pozitivními účinky na fungování mozku.
Podporuje děti vytvářením neuronových sítí důležitých pro učení. Podobně souvisí s přínosy v kontrole poruchy hyperaktivity s nedostatkem pozornosti. Také se podílejí na tvorbě zbytku nervového systému dítěte, který je také považován za nezbytný pro rozvoj sítnice..
U dospělých je spojována jako podpůrná léčba deprese a prevence Alzheimerovy choroby. Kromě toho existují studie, které tvrdí, že DHA přítomná v rybách může zlepšit kognitivní schopnosti a usnadnit synaptickou plasticitu, což snižuje riziko neurologických a psychiatrických onemocnění..
2- Chraňte srdce
Pokud chcete, aby vaše srdce zdravé, může být spotřeba ryb vaším spojencem. Kardiovaskulární onemocnění jsou v mnoha zemích hlavní příčinou úmrtí a v současné době způsobují více než 596 000 úmrtí ročně.
Bylo prokázáno, že působí jako kardioprotektivní a že jíst 60 gramů denně, je spojena s snížení úmrtnosti na srdeční problémy. Vliv konzumace ryb na zdraví krve, zlepšují schopnost přizpůsobit tepovou frekvenci a snižuje zánět žil srdce, to jsou jen některé z účinků, které přispívají k jeho kardioprotektivní účinek.
3- Pomoci kontrolovat krevní tlak
Doporučuje se lidem s vysokým krevním tlakem, kteří kromě změn v životním stylu zvyšují konzumaci ryb z tmavého masa, protože jsou zdrojem omega 3 mastných kyselin.Tyto mastné kyseliny mají hypotenzní účinek, také zvyšují arteriální kompliance (tj. pružnost tepen proti změnám tlaku) a zlepšují odezvu vazodilatace.
Když člověk trpí hypertenzí, je to jako když se v domě zvyšuje tlak vody, která protéká trubkami. Jsou-li trubky v dobrém stavu, budou schopny odolat těmto zvyšujícím se tlakům, ale pokud tomu tak není, budeme mít vážné problémy.
Stává se to také v našem těle, musíme se starat a udržovat naše tepny v dobrém stavu, protože jsou to potrubí našeho domu. Konzumace ryb však nenahrazuje léčbu proti vysokému krevnímu tlaku, protože se to může vyskytnout z mnoha důvodů (genetické, dietní, jako vedlejší účinek při léčbě nebo onemocnění)..
Přestože konzumace ryb může pomoci jako preventivní účinek, je to celý zdravý život, konzumace ovoce a zeleniny, kontrola spotřeby soli a neustálé lékařské vyšetření, které nám zaručí zdraví.
4. Snížení zánětu
Zánět je normální reakce zdravého imunitního systému a je reakcí těla na rány, stres a infekci. Je důležité pro zdraví a přežití všech živých bytostí.
Špatná strava nebo chronické onemocnění, životní prostředí nebo jiné faktory však mohou změnit naše tělo a způsobit nám nekontrolovaný zánětlivý stav a způsobovat různé nemoci..
Konzumace ryb u zdravých lidí přispívá k lepší regulaci imunitní reakce, je také přínosem pro osoby trpící autoimunitními nebo zánětlivými onemocněními, protože má protizánětlivý účinek. Omega 3 mastné kyseliny přítomné v rybách působí na buněčné úrovni a snižují přítomnost látek způsobujících zánět v našem těle.
5-Snižuje riziko srdečních arytmií
Naše srdce je naprogramováno tak, aby pulzovalo neustálým tempem od narození až po smrt. Tento rytmus je vždy pravidelný, mění rychlost pouze tehdy, když je nutné přizpůsobit se potřebám kyslíku v těle.
Někdy je však rytmus srdce narušen a arytmický, což je nebezpečné a může vést k smrti. Ukázalo se, že konzumace ryb má v našem prostředí ochranný účinek proti tomuto společnému zlu.
Snižuje tvorbu sraženin v krvi
Přítomnost sraženiny v krvi je nebezpečná, protože brání krevnímu oběhu a stává se důležitějším, když snižuje cirkulaci orgánů, jako je srdce, mozek atd..
V těchto případech může způsobit slavné infarkty. Omega-3 kyseliny ryb mají vysoký antitrombotický účinek, tj. Zabraňují syntéze látek podporujících srážení krve a vazokonstrikci.
Proto spotřeba ryb nejen snižuje tvorbu sraženiny, ale také snižuje riziko infarktu.
Snižuje hladiny triglyceridů a "špatného" cholesterolu v krvi
Triglyceridy a "špatný" cholesterol - také nazývaný LDL - jsou typem tuku přítomného v našem krevním oběhu a v naší tukové tkáni. Nadbytek tohoto typu tuku může přispět k vytvrzení a zúžení našich tepen.
Pokud se hladina tohoto typu tuku zvýší nad normální, zvyšuje se riziko vzniku onemocnění srdce, slinivky a jater. V naší krvi je typ "dobrého" tuku, který se nazývá HDL cholesterol, který pomáhá zabránit hromadění tuku v tepnách.
Konzumace ryb, které obsahují omega 3 mastné kyseliny, pomáhá zvyšovat hladinu HDL cholesterolu a je také příznivá v případech, kdy jsou triglyceridy vysoké v krvi..
To je důležité, protože přebytek "špatného" tuku v krevním řečišti způsobuje, že se hromadí ve stěnách tepen, což může mít za následek řadu kardiovaskulárních onemocnění..
8- Snižuje riziko srdečního infarktu
Existují 3 důležité faktory, které způsobují srdeční infarkt: vysoká hladina krevního tuku (cholesterolu a triglyceridů), vysoký krevní tlak a nadváha. Spotřeba ryb pomáhá v prevenci těchto tří faktorů.
Jak již bylo zmíněno, pomáhá regulovat přebytek tuku v krvi, zabraňuje jeho akumulaci v tepnách, také nám pomáhá s regulací krevního tlaku as ohledem na regulaci hmotnosti nám pomáhá být součástí zdravé výživy.
9- Je důležitým zdrojem jódu pro vývoj centrální nervové soustavy
Jód je základní živinou pro fungování štítné žlázy a hormony, které syntetizuje. Jeho nedostatek způsobuje nadměrný růst štítné žlázy, známý jako "struma", s vyvýšením kolem krku.
Podobně, když těhotné matky trpí těžkým nedostatkem jódu, děti se mohou narodit s mentální retardací a růstem, poruchami sluchu a řeči. Nezapomeňte, že hlavním zdrojem tohoto prvku v přírodě jsou mořské plody a mořské plody, a proto je konzumace ryb způsob, jak těmto problémům zabránit..
10- Zlepšuje citlivost na inzulin a zabraňuje diabetu 2. typu
Ukázalo se, že spotřeba ryb má příznivé účinky na vysoké hladiny glukózy a krevních lipidů. Studie publikovaná Americkou diabetickou asociací ukázala, že u mužů a žen s diabetem, kteří pravidelně konzumují ryby, dochází ke zlepšení citlivosti na inzulín..
11- Zdravá a zdravá kůže
Konzumace ryb často prospívá zdraví naší kůže tím, že obsahuje kolagen. Tímto způsobem může být pozitivní pro boj proti stárnutí, udržet naši kůži svěží.
Ve kterých případech se spotřeba ryb nedoporučuje nebo by měla být omezena
Jak jsme viděli, ryby jsou pro naše zdraví velmi přínosné; Existují však určité okolnosti, za kterých se jeho spotřeba nedoporučuje a její vyloučení ze stravy je dokonce doporučeno..
- Děti do 2 let: Spotřeba ryb se doporučuje po 2 letech věku a zavedení do stravy je progresivní, aby se zabránilo příznakům alergie. Potravinová alergie u dětí je častá, protože postihuje až 8% dětí mladších 2 let. To může být vážné a dokonce smrtící.
- Potravinové alergie: Alergie jsou přehnané imunitní reakce našeho těla proti cizím činitelům. Tyto reakce jsou obvykle proti proteinům. V případě rybího proteinu má obvykle vysoký index alergenů, proto jsou lidé s alergickými symptomy obvykle vyloučeni ze stravy..
- Těhotné ženy: Těhotné ženy nejsou ze stravy vyloučeny. Naopak jsou ve stádiu, ve kterém se zvyšují požadavky omega 3 a ryby jsou dobrým zdrojem této živiny. Pokud však budete poučeni, abyste byli opatrní s rybami, které mohou mít vysokou koncentraci rtuti. V tomto případě se nedoporučují chrupavkovité ryby, jako je žralok, toyo nebo jiní příbuzní.
Některé nápady začlenit ryby do naší stravy
Rybí Burguer
Složky
140 g Tmavá ryba, 10 g nepřipravené mouky, bílá cibule, koriandr, sůl, česnek, červený ocet,
Příprava
- Pro rybí burger v misce přidejte nasekanou rybu, bílou cibuli, nakrájený koriandr, sůl, česnek a vytvořte burger z mouky..
- Připravte omáčku, na pánvi s olejem přidejte nasekanou cibuli julienne, nasekaný česnek, červený ocet a koriandr
- Na obou stranách ochucte burger solí na obou stranách a hnědou na pánvi na 3 minuty.
- Odstraňte hamburger z pánve. A na pánvi umístěte salát, rybí burger a nakládanou omáčku.
Salát Neptun
Složky
10 listů salátu, 2 ks. rajčat, 3 plátky čerstvého sýra, ½ avokáda, ¼ červené cibule, ½ vařené kukuřice, steaky z tuňáka, 2 lžíce vinaigrette.
- Pro vinaigrette: ½ lžíce hořčice, 1 šálek rostlinného oleje, 3 lžíce bílého octa, 1 stroužek loupaného česneku, oregano, sůl, černý pepř a kmín k chuti.
- Příprava na salát: Nakrájejte rajčata na kousky. Cibule v kroužcích, sýr na středních čtvercích, avokádo oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
- Pro vinaigrette: Umístěte hořčici, olej, česnek do mixéru, přidejte kmín, pepř, bílý ocet, sůl. Smíchejte vše dohromady, dokud nebude stejnorodá směs.
- Prezentace misky: Na velký talíř přidejte salát, cibulové kroužky, avokádo, čerstvý sýr, vařené kukuřice. Na to umístěte tuňáka do oleje nebo sardinek. Spolu s vinaigrette.
Bibliografie
- Gomez-Pinilla F, Tyagi E. Dieta a kognice: souhra mezi buněčným metabolismem a plasticitou neuronů. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2013; 16 (6):. 726-33.
- Komponenty kardioprotektivní stravy nové pohledy. 2011; 123: 2870-91.
- Ouellet V., Marois J, Weisnagel SJ, Jacques H. Zvýšení citlivosti proteinů tresky na inzulín u mužů a žen rezistentních na inzulin: randomizovaná kontrolovaná studie. Diabetes Care. 2007; 30 (11): 2816-2821.
- Antiageing kůže a systémové redox efekty doplnění s Marine kolagenními peptidy a rostlinami-odvodil antioxidanty: Single-slepý případ-kontrola klinická studie. Oxid Med Longev buňka. roku 2016; 2016: 4,389,410.
- Špaček P, Charlton K, McMahon AT, Lucas C. Příjem ryb během těhotenství a vývoj plodu - systematický přezkum důkazů. 2015 18. března; 7 (3): 2001-14.
- Miyata J, Arita M. Úloha omega-3 mastných kyselin a jejich metabolitů při astmatu a alergických onemocněních. Allergol Int. 2015 Jan; 64 (1): 27-34.
- Feingold KR, Grunfeld C. Účinek zánětu a infekce na lipidy a lipoproteiny. Jižní Dartmouth. 2015 12. června.