Jaká byla dieta Mixtecs?

Mixtec jídlo To je založené na pre-hispánský časy v Mesoamerican trojúhelníku jídla, který je tvořen fazolemi, kukuřicí a dýně \ t.

Odhaduje se, že přibližně třetina potravinových zdrojů pochází z přírodního prostředí. To znamená, že byly určeny pro sklizeň rostlin, hub a loveckých zvířat, i když využívaly plodiny i ve svých zemědělských systémech..

Země Mixtec se nachází jižně od Mexické republiky. To pokryje západní polovinu Oaxaca, ačkoli to sahá do Puebla a Guerrero.

Základní potraviny Mixtecs

Od divokých rostlin, přes domácí zvířata po vlastní spotřebu byl režim Mixtec velmi pestrý.

Zvířata

Před dobytím, Mixtecs spotřeboval, mezi ostatními, následující zvířata: \ t

-Veverky

-Armadillos

-Coati

-Králík

-Chapulín

-Guajolote

-Iguana

-Zajíc

-Mýval

-Žába

-Paloma

-Jelen

V případě krůty, tito byli domestikováni Mixtecs kolem 180 nl. Po kolonii rostl seznam následujících zvířat ke spotřebě. Přidáno: kuřecí, vepřové, hovězí a jehněčí.

Minerály.

Přírodní látky s chemickým složením, které se používají v kultuře Mixtec, jsou vápno a sůl.

Vápno bylo použito a je stále používáno pro přípravu kukuřice pomocí nixtamalizace. Sůl byla využívána v solných plochách této oblasti.

Pěstované rostliny

Ačkoli základní jídlo bylo tvořeno fazole, kukuřice a squash, další doplňkové rostliny takový jako chili, chayote, sladký brambor, epazote, maguey, nopales a svatá tráva jsou přidáni \ t.

Pokud jde o ovoce, bylo jim dodáváno:

-Avokádo

-Capulín

-Švestka

-Guaje

-Guava

-Mamey

-Nanche

-Papaya

-Tejocote

-Zapote

V současné době se rodiny při krmení řídí následujícími taktikami:

1-Pěstování malých ploch kukuřice, fazolí a pšenice, hlavně.

2 - Výsev na plochách ovoce a zeleniny.

3 - Sběr potravinářských rostlin, jako jsou quelity, nopales, houby a jedlý hmyz.

Mezi rostlinami, které byly zavedeny do stravy Mixtec po šestnáctém století, patří cukrová třtina, vápno, citron, banán, fazole a pšenice.

Vaření

Mixtecs vztahují dobu vaření podle vlhkosti. Vlhkost souvisí s vegetací. Naopak sucho má za následek sterilitu.

Takto je jejich potravinový systém rozdělen na suchý a vlhký, syrový a vařený, studený a horký. Je rozdělen takto:

1-Surové potraviny

2-Vařené potraviny

3-Stuff dušené nebo v troubě na grilování, a

4-Smažené nebo pečené, ale to je měkké.

Odkazy

1. UNAM (1990). "Změna a kontinuita v krmení Mixtecs", Esther Katz, Luis Alberto Vargas Guadarrama.
2. ENGOV (2012) "Znalosti, síla a výživa v Oaxacan Mixteca: úkoly pro správu životního prostředí", Kleiche-Dray, Mina, Lazos Chavero, Elena. biblioteca.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
3. UNAM (1990) "Jídlo v Mexiku během prvních let kolonie", Femando Martínez Cortés
4. INAH (1989). "Historie zemědělství. \ T Prehispánské Mexiko “, Rojas Raniela, Teresa a William T. Sanders.
   
5. Národní komise pro rozvoj domorodých národů Mexika (prosinec 2003), "Mixtecos", domorodé národy, současné Mexiko. gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf