Jaký byl Olmec Food?

Olmec jídlo byla to kombinace produktů, které pocházely především z činností, jako je zemědělství, rybolov a lov; v menším rozsahu.

Během své existence vyvinula civilizace Olmec techniky, aby lépe využila svého obtížného přírodního prostředí a udržovala vyváženou stravu s tím, co mohli získat; tímto způsobem kompenzovali nedostatek určitých živin a plně využili hojnosti jiných.

Olmec, usazený v jižním Mexickém zálivu, se setkal s přirozenými obtížemi žít mezi velkými porcemi husté džungle a nepředvídatelnými říčními útvary, které musely přizpůsobit své živobytí, a tedy vlastní stravu, těmto podmínkám..

Pro zajištění živobytí byly Olmec charakterizovány kombinací produktu plodiny a rybolovu mezi nimi, čímž se vytvořily druhy „pokrmů“, které poskytly větší nutriční přínos..

Využívali také spotřebu divokých rostlin a plodů v této oblasti, jako je guava, která byla základní součástí stravovacích návyků.

Olmec jídlo přes zemědělství a kultivaci

Zemědělství Olmec lze považovat za jeden ze základních pilířů této civilizace. Hlavním produktem, který byl dlouho pěstován a integrován do stravy Olmec, byla kukuřice, která měla téměř božský význam.

Dalšími produkty, které se z této činnosti vynořily a doplnily, byly fazole, squash, rajčata, avokádo, brambory atd..

Olmci museli projít procesem domestikace některých produktů na Zemi, aby je zahrnuli nejen do své stravy, ale i do některých svých rituálů a slavností; kde vykonávali kultovní funkci.

Některé studie se zabývají možností, že Olmecové měli kontakt s kakaem, avšak nebyli zahrnuti v jejich základní výživové zátěži.

V rámci zemědělské činnosti provedla civilizace Olmec ročně dvě velké sklizně, zejména obilí.

To pro odborníky odráželo v té době velké množství potravy, což umožnilo velkou distribuci a spravedlivou úroveň výživy mezi všemi občany. To bez započítání získaných rybolovem a lovem.

Jeden z prvních a nejznámějších kombinací mezi položkami byl nixtamal, derivát kukuřičné mouky v kombinaci s popelem a mušlemi, posilující jeho nutriční hodnotu. 

Množství ryb

Jelikož se Olmec nachází mezi hojnými fluviálními tělesy, věděl, jak využít řeky pro dvojí funkci: rybaření a pěstování zavlažováním. Tímto způsobem dokázali zdvojnásobit míru produkce a získat potraviny.

Vztah Olmec s řekami přinesl jako výsledek adhezi k jejich stravě produktů takový jako škeble, kachny, želvy, krabi, hadi a mořští ještěrky..

Co se týče ryb, byla věnována zvláštní pozornost snook a manta ray, považované za velmi populární pro krmení Olmec, hlavně v největším městě Olmec, San Lorenzo de Teotihuacán.

Druh konzumovaných ryb se lišil v různých populacích Olmec podle sezóny a řeky, nebo řek, které je obklopovaly. Jeden z nejvíce plodných druhů ve většině oblastech byl sumec.

Olmci měli výhodu v tom, že využívali pro své potraviny rybaření, když v sousedních regionech taková praxe nebyla možná.

To také usnadnilo případný rozvoj obchodních a výměnných tras, s nimiž by mohli získat produkty, které v jejich regionu chybí výměnou za svůj rybolov..

Produkty lovu

Navzdory nutričním výhodám, které rybolovná činnost přispěla, je protein považován za vzácnou živinu ve stravě Olmec.

To bylo způsobeno několika faktory: obtížemi způsobenými hustotou džungle pro lovce Olmec a nepřítomností udržitelné populace volně žijících živočichů.

Je známo, že v regionu obývali divočáci, jaguáři, tapíři, mimo jiné střední velikosti. Málo je známo, do jaké míry byl lov a spotřeba těchto zvířat součástí základní stravy Olmec.

Postupem času byla do stravy Olmec zařazena konzumace menších volně žijících zvířat, jako jsou králíci, drobní jeleni, vačici a mývalové, ačkoli není známo, zda na úrovni odpovídající potřebám obecné populace..

Navzdory tomu, hlavní zdroj bílkovin, který je přisuzován výživě Olmec, pocházel z domácích zvířat, jako je pes.

Olmecs domestikoval jisté množství živočišných druhů pro lepší kontrolu, takový jako krůta.

Nicméně ne všechny byly určeny ke spotřebě. Postupem času Olmec stále více snižoval spotřebu svých domácích mazlíčků.

Studie zvládly teorii, že v průběhu času byly rybolovné a lovecké praktiky zanedbávány a zmenšovány, tváří v tvář neustálému zemědělskému rozmachu..

Důvody pro to se mohou týkat obtížnosti lovu, populačního růstu a nízké hustoty divoké a domácí fauny, což mělo za následek alternativu stále silnější stravy v produktech z půdy..

Potravinové alternativy

Jak Olmec civilizace pokročilý a nové ekonomické a společenské struktury se vyvíjely, populace začala hledat alternativy pro jejich nutriční nedostatky v obchodu a výměně..

Tímto způsobem mohli být vyrobeni zejména s novými rostlinami, ovocem a zeleninou, které nejen přidávaly do své stravy, ale samy začaly vyrábět sami..

Podobně jako u produktů lovu, které snižovaly životaschopnost a byly využívány jako zdroj obchodu.

Olmec se také zabýval formou slavnostního krmení, které zahrnovalo položky, které nebyly masově vyráběné nebo jejichž vlastnosti nebyly považovány za součást denní spotřeby..

Změny v ekonomické a sociální organizaci, které civilizace Olmecu v pokročilých letech, spolu s růstem systému výměny na dlouhé vzdálenosti, umožnily Olmecům dovážet výrobky z jiných regionů do jejich vesnic, které byly přidány jako součást procesu. stálá strava.

Odkazy

1. Bernal, I. (1969). Svět Olmec. Berkeley: University of California Press.
2. Clark, J.E., Gibson, J.L., & Zeldier, J. (2010). První města v Americe. V se stávat vesničany: Srovnání časných vesnických společností (pp. 205-245). Univerzita Brighama Younga.
3. Minster, C. (2017, 6. března). thoughtco Zdroj: https://www.thoughtco.com
4. Pool, C. (2007). Archeologie Olmec a časná Mesoamerica. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, A. M. (2006). Zemědělství, lov a rybaření ve světě Olmec. Austin: University of Texas Press.
6. Wing, E. S. (1981). Srovnání Olmec a Maya Foodways. V Olmec a jejich sousedé: Eseje v paměti Matthewa W. Stirlinga (str. 21-28). Washington, D.C.: Dumbartonova výzkumná knihovna a sbírky.