Podíl:
Jak bylo Mayské jídlo?
Mayské jídlo Skládala se především ze čtyř prvků: obilí, kukuřice, squash a paprika nebo chilli papričky. Protože Mayové byli lovci, oni doplňovali tyto zeleniny s ptáky, jeleny nebo opice, které oni lovili, stejně jako ryba..
Hlavně jejich jídla tvořily kukuřičné tortilly se zrny nebo jakýkoliv jiný doplněk, který měli po ruce, aby je mohli doprovázet.
Zrna, kukuřice a squash se označují jako „tři bratři“, protože poskytují všechny potřebné živiny, když se jedí společně.
Mayská kultura často lovila, sbírala a kultivovala své vlastní jídlo. Některá masa, která byla obyčejně lovena zahrnovala opici, jelena, leguána, pásovce, manatee, želvy, morče, tapír, javelina a několik druhů ptáků..
Oni také konzumovali mořské plody, takový jako humři, krevety, lastury, měkkýši a různé druhy ryb.
Mayové vynalezli mnoho potravin, které jsou dnes pravidelně konzumovány. Byli první civilizací, která vyrábí kukuřičné tortilly a používala své avokádové plodiny, aby vytvořila starou formu guacamole.
Oni také vynalezli tamales, které jsou kukuřičné trubice plněné kuřecím masem, vepřovým a zeleninou.
Navíc, to je věřil, že Mayové byli první lidé k pečeni kakaová semena dělat čokoládu, ačkoli jejich verze nebyla slazená \ t.
Možná vás zajímá 10 Kulturních příspěvků nejvýznamnějších Mayanů.
Strava Mayů
Mayské jídlo rostlo ve velkém měřítku a některé z běžných plodin byly chilli papričky, avokádo, rajčata, guava, ananas, papája, dýně, sladké brambory a černé, červené a červené fazole.
Mayové jedli tradiční snídani míchaných vajec, černých fazolí, banánů a kávy.
Pro získání bílkovin připravili kukuřici mnoha různými způsoby. Tyto varianty zahrnovaly:
- Atol, kaše z mleté kukuřice, která byla konzumována s chilli papričkami
- Posol, směs vody a sourdough vydržet tvrdou práci pole
- Tamale, obvykle smíšené s chilli papričkami, masem a špenátem maya, bylina s vysokým obsahem nativního guatemalského proteinu.
Základní jídla byla vyrobena z masa a dušené zeleniny s dýňovými semínky, squashem a paprikou. Kromě toho byl jelen, pásovec, králík, ryba, potkan, hlemýžď a larva osy spotřebován..
Díky nedávnému výzkumu je známo, že maso nebylo velkým přispěvatelem k mayské dietě, než Španělé představili dobytek, krůty, prasata a kuřata..
Yuca
Cassava byla pěstována od roku 600 př.nl. Také známý jako kasava, produkuje velké hlízy, které jsou bohaté na sacharidy. Tato hlíza usnadnila udržování civilizace tak velké, jako Mayové.
Před pre-klasickým obdobím, to je věřil, že Mayská strava měla důraz na cassava a cassava spíše než kukuřice.
Kukuřice
Kukuřice byla součástí jednoho z primárních zemědělství Mayů, která byla ústřední složkou jejich stravy.
Kukuřice byla používána a konzumována různými způsoby, ale vždy byla nixtamalizována. To znamená, že kukuřice byla nasáklá a vařena v alkalickém roztoku.
Jakmile byla kukuřice nixtamalizována, byla typicky rozemleta na metát a připravena mnoha způsoby.
Tortily byly vařeny na komalu a používány k zabalení jiných potravin, jako je maso nebo fazole.
Tortily umožnily mnoho příležitostí pro tvorbu potravin a umožnily lidem ze všech společenských vrstev jíst volně.
Tortilly
Mayské tortilly se skládaly z hmoty asi tři nebo čtyři palce, která byla docela tlustá, která dala silný základ pro jídlo, které by sloužilo v něm.
Tyto pokrmy jsou často podávány s nějakým druhem masa a také zahrnovat avokádo nebo nějaký společník na setkání nebo rituálu.
Tamales
Tamales byly připraveny s kukuřičnou moukou, často obsahující náplň, která byla zabalena a v kukuřičném loupe, která má být vařena. To je věřil, že oni byli vytvořeni jak oni byli snadno transportováni.
Jako mnoho jiných populárních jídel v mayské kultuře, tamal zahrnoval použití kukuřice slupky nebo slupky banánů kvasit a posílit proces vaření jídla..
Po procesu vaření byl tamale rozbalen a byl přelitý omáčkou; tamales mohl být podáván ve slavnostních mayských oslavách.
I když tyto pokrmy mohou být konzumovány tak, jak byly, byly přidány další přísady, aby se získala větší chuťová rozmanitost. Tyto příchutě zahrnovaly chilli papričky, kakao, divokou cibuli a sůl.
Čokoláda
Kakao je endemické pro země, které Mayové okupovali, kteří byli první, kteří semena ovoce vzali a opékali je, aby vyrobili horkou čokoládu..
Na rozdíl od moderních civilizací Mayové nedělali čokoládové tyčinky ani nepřidávali cukr ani mléko do kakaa. Mayové vzali čokoládu jako slavnostní elixír a jako příchuť.
Kakaová semena byla převážně používána k výrobě horké čokoládové verze, kde opékaly semena ve vodě, aby si vyrobily nápoj, který byl použit jako stimulant nálady..
Tento nápoj byl také vzat na obřadech, protože pro tuto kulturu, kakao bylo posvátný dar od bohů. Kvůli nedostatku cukru a mléka byla mayská horká čokoláda hořká a pěnivá.
Kakaovník, který doslova překládá potravu bohů, si užívali všechny společenské třídy mayských lidí. ç
Pro své stimulační a afrodiziakální síly pily této kultury pili tento horký nápoj během angažmá a manželských obřadů..
Avokádo a guacamole
Avokádo, pocházející z jižního Mexika a Guatemaly, bylo milováno různými kulturami pro svou bohatou chuť a krémovou texturu; Byl to kultivovaný poklad Mayů.
Avokádo bylo rozdrceno a kombinováno s paprikou nebo cibulí, čímž vznikl starý guacamole.
Odkazy
- Mayská kuchyně Zdroj: wikipedia.org.
- Mayská strava (2015). Zdroj: livestrong.com.
- Top 10 potravin světa Maya. Získáno z nationalgeographic.com.
- Co jedl mayský? Obnoveno z reference.com.
- Kukuřičné tortilly Zdroj: wikipedia.org.