Podíl:
Top 5 typických pokrmů Junína
typické pokrmy Junína, v Peru, oni zahrnují aspekty kantonské a španělské kuchyně. Tato oblast má velké množství specialit a je velmi ovlivněna Lima vzhledem k blízkosti.
Jídla peruánské kuchyně v Juníně však mají jiný nádech, mění se přísady a koření.
Andské brambory jsou jednou z nejuznávanějších surovin na celém světě a jedním z nejvýraznějších v Peru. V této oblasti je také velmi zvláštní čerstvý pstruh.
Typickým nápojem je chicha morada, nápoj vyrobený z typické kukuřice peru, fialové kukuřice, která se pěstuje v Andách..
Fialová chicha se vyznačuje nejen svou chutí, ale také schopností regulovat cholesterol, zlepšovat krevní oběh a snižovat hladinu cukru v krvi..
Jeho původ je velmi starý a obsahuje ananas, kdoule, skořici a hřebíček.
5 nejvýznamnějších typických jídel Junína
1 - Papa a la huancaína
Jedná se o typické a historické jídlo z peruánské kreolské kuchyně, které se skládá z vařených brambor, máčené v omáčce z červené papriky, mléka, oleje a sýrů..
Ve své klasické prezentaci je doplněna vařenými vejci, černými olivami a listy salátu. Obvykle je jíst jako vstup pro prakticky každé jídlo.
Kombinace ekonomických složek, ale složitých chutí z něj činí favorita kuchařů.
2- Cuy se chopil
Toto jídlo se podává při zvláštních příležitostech. Je to morče nebo morče, což je maso konzumované v Peru a připravené v nesčetných množstvích.
V tomto typickém receptu Junína je morče marinované s citronem a smaženou v obalované formě, s krytem mletého chilli a opékané bílé kukuřice.
Podáváme s vařenými brambory a aji de huacatay.
3- Pachamanca
Jedná se o pokrm s různými druhy masa, mezi nimiž nikdy nezůstává jehněčí maso, brambory, fazole a humita (množství kukuřice), vše vařené v předhispánském stylu.
To znamená, že se vaří ve studni, pokryté zeminou a mezi horkými horninami. Před umístěním přísad do dutiny se zabalí banánovými listy a k jejich vaření se přidají aromatické bylinky.
4- Patachi
Je to jedna z tradičních polévek horského masivu, která je výživnější a snadno se připravuje. Obsahuje zinek, železo a vlákninu, mimo jiné základní živiny.
Lze jej získat na jakémkoliv trhu v Juníně a regionu. Jeho hlavní složky jsou pšenice, fazole, slanina, hovězí maso, skopové maso a vepřové maso.
Obsahuje také česnek, fazole, hrášek, brambory a vejce. Je ochucená mátou, pepřem, kmínem a oreganem.
5- Anticuchos
Anticuchos jsou velmi oblíbené v ulicích Junína. V podstatě se jedná o marinované hovězí srdce (nejlépe celou noc) s česnekem, kmínem, octem a červenou paprikou, červenou paprikou, která má poněkud zakouřenou chuť.
Potom je maso pečlivě špízováno na malém kolíku nebo jehle a grilované k dokonalosti.
Zdobíme česnekem, cibulí, octem, limetkovou šťávou, koriandrem a nasekanou petrželkou. Je doplněn vařenými brambory nebo kukuřicí. Můžete si ji také koupit v kreolských restauracích.
Odkazy
- Editor (2014). Vysočina, džungle a tradice. 24/24/2017, z Peru Cestovní tipy Webová stránka: perutraveltips.org
- Editor (2014). Junín Místní jídla a speciality. 25.10.2017, z Globe Holidays Webová stránka: globeholidays.net
- Editor (2017). Junínská vysočina, džungle a tradice. 24.10.2017, z Peru Cestovní internetové stránky: peru.travel
- Hendrika Janssen. (2014). Za Ceviche: Top peruánské potraviny, které musíte vyzkoušet. 24.10.2017, z Peru Méně Webové stránky: peruforless.com
- Mixha Žižek. (2017). Typické jídlo Junína. 25.10.2017, z O webu: aboutespanol.com