Podíl:
5 nejoblíbenějších typických ekvádorských pokrmů
typické pokrmy Ekvádoru Oni mají španělskou základnu velmi ovlivněnou jídly a přísadami různých domorodých etnických skupin, které ještě žijí na území.
Gastronomie Ekvádoru je ovlivněna jak kulturním bohatstvím, tak geografickými regiony, které ji tvoří.
Kromě toho má každý region svou vlastní gastronomii: pobřeží, oblast, která protíná Tichý oceán; horská andská oblast sierra; Oriente, oblast ležící v Amazonii; a ostrovní oblast nebo Galapágy.
V ekvádorských pokrmech je běžné najít hovězí a vepřové maso, ryby a mořské plody a mužské jitrocely. Ekvádor je jedním z hlavních producentů tohoto ovoce na celém světě.
5 tradičních pokrmů Ekvádoru
1- Ceviche
Je to ekvádorské jídlo podle definice. Výjimečná poloha Ekvádoru s výhledem na Tichý oceán umožňuje, aby dodávky mořských produktů byly široké a vysoce kvalitní.
Ceviche se skládá z "vaření" ryby s citronovou kyselinou, ochucené cibulí, chilli a dalšími přísadami.
Nicméně nejreprezentativnější je kreveta ceviche, která je připravena s krevetami již vařenými a čištěnými.
Dejte všechny ingredience do misky, vedle ryb nebo krevety a nechte je odpočívat v lednici.
2- Fry
Ekvádorský potěr je velmi populární jídlo v oblasti Ekvádorské vysočiny nebo Andské oblasti.
Je to vepřové maso, dříve vařené, které se smaže ve stejném tuku zvířete. Normálně jsou kusy velké, takže kotle jsou velké a hluboké.
Podává se spolu s obilím nebo vařenými obilovinami, kukuřicí, smaženým jitrocelem, salátem z salátu a llapingachosem. Ty jsou pečené tortilly z obyčejných brambor v horské kuchyni.
3- Encebollado
Toto je další ekvádorské pobřežní jídlo, ačkoli několik měst tvrdí jejich původ.
Je to rybí polévka s dobře ochuceným vývarem, s nakládanou fialovou cibulkou a maniokem.
Oblíbenou rybou pro encebollado je tuňák obecný - odrůda tuňáka - i když lze použít i jiné tuňáky.
Obloha je obvykle rýže, chléb nebo tenké plátky zeleného mužského jitroce smažené v množství oleje. Při servírování se obvykle přidává citron a chilli, pikantní ekvádorská omáčka.
4- Guatita
Guatita je panza nebo mondongo de res, které jsou po umytí a čištění a vaření změkčeny vařené s cibulí, rajčaty, bramborami a paprikou
Je ochucena kořením, arašídy a aromatickými bylinkami. Další variace zahrnují luštěniny a mléko. To je obyčejné podávat to spolu s avokádem a rýží.
5- Zelená Bolon
Bolon je tradiční ekvádorské jídlo k snídani, svačinu nebo jako příloha nebo společník jiných jídel.
Skládá se z míče se zelenými mužskými banány, které jsou smažené, mleté a hnětené solí.
Pak mají ruce svým charakteristickým tvarem a plněné sýrem nebo dušeným masem, vepřovými slupkami nebo klobásou..
Poté se smaží nebo pečou. Ráno je obvykle doprovázeno smaženými vejci.
Odkazy
- Amerika, P. (2017). Typické jídlo Ekvádoru. JourneyJet. Citováno dne 28. listopadu 2017, z viajejet.com
- Clifford, S. (2017). Tradiční jídla a místní jídlo Ekvádoru. Ecuadortravelsite.org. Citováno dne 28. listopadu 2017, z ecuadortravelsite.org
- Ekvádor, N., a Ekvádor, N. (2017). Top 7 exotických lahůdek Ekvádorské nádobí a jídlo. Příroda Galapágy a Ekvádor. Citováno dne 28. listopadu 2017, z webu naturegalapagos.com
- 10 nejoblíbenějších jídel Ekvádoru. (2017). Univision.com Citováno dne 28. listopadu 2017 z univision.com
- Gastronomie Ekvádoru. (2017). DNES | Zprávy z Ekvádoru a světa. Citováno dne 28. listopadu 2017, z todayinecuador.com