The 5 Nejoblíbenější Huancayo Typické nádobí



Z typické pokrmy Huancayo, nejznámějším receptem je Papas a la Huancaína, ale kuchyně tohoto peruánského města je mnohem pestřejší.

Součástí gastronomie Huancaine jsou také různé dušené maso, bujóny a masa, i když se hodně podílí na jiných oblastech Peru, zahrnuje také příspěvek z tradičního předhispánského regionu..

Hovězí, skopové a vepřové olovo jako zdroje bílkovin s pstruhy, následované brambory a kukuřicí typickou pro andská města.

Typická jídla gastronomie Huancayo

Brambory do Huancaíny

Jak název pokrmu, tak přísady pocházejí z údolí Mantaro, kde se nachází jak oddělení Junín, tak město Huancayo..

Skládá se z propracované pasty oleje, paprik, sýrů a mléka, které pokrývají bílé brambory, které jsou předvařené a podávané spolu s vejci a olivami..

Těstoviny nebo "huancaína omáčka" lze také kombinovat s masem, drůbeží, rybami a nudlemi.

Pachamanca

V jazyce Quechua to znamená "hrnec země" (pacha znamená půdu a manca znamená hrnec). Vztahuje se jak na výrobní proces, tak na samotnou desku.

Je to polévka připravená pod zemí, ve které jsou ingredience vařeny teplem vyhřívaných sopečných hornin pokrytých větvemi a hermeticky uzavřené.

Zahrnuje různá masa, včetně skopového, vepřového, vepřového, kozího a hovězího masa..

Grilovaný pstruh

Klima v regionu je ideální pro rozvoj pstruhů, což je poměrně hospodárné a následně populární v Huancayo.

Pstruh, celý nebo filetovaný, je na jednu hodinu macerován kmínem a pepřem, zatímco paralelně se připravuje cibule, česnek, chilli a olej..

Pstruh se vaří na grilu s dřevěným uhlím nebo palivovým dřevem a podává se s dresinkem. To je obvykle doprovázeno rýží nebo vařenými brambory.

Cuy Colorado

Morče je velký hlodavec, který váží asi 1 kilogram a je běžně konzumován v celém regionu Mantaro Valley.

Čisté maso se vloží na 2 hodiny do solanky, poté se nechá uschnout a smaže se v oleji, dříve ochuceném česnekem, nasekanou cibulkou a mletou červenou paprikou..

Jakmile je maso opečené, nasekané bílé brambory se vloží a servírují společně brambory a maso z morčat, obě se vykoupají ve zbývající omáčce z oleje, cibule a koření..

Chicha de Jora a Mulle

To je voláno chicha nápoj vyrobený z kvašení obilí, být nejznámější kukuřice.

Chichas Jora a Mulle je vyroben v procesu podobném tomu kukuřice nebo tradiční “chicha morada”, ale používat Jora (naklíčená kukuřice, suchý a země) nebo Molle, který je jeden z plodů tradičních rostlin v oblasti..

V případě jory nebo molle se jeden z nich vaří v dostatečném množství vody a pár dní se nechá kvasit..

Pokud se cukr přidá před zahájením fermentace, proces přemění fruktózu na alkohol.

Odkazy

  1. DeHuancayo.com - typická jídla Huancayo Peru www.dehuancayo.com
  2. Huancayo.info - Huancayo typické pokrmy huancayo.info
  3. Huancayo Peru - Gastronomie Huancayo www.huancayoperu.com
  4. Galeon - typická jídla od Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com
  5. O Español - Typické Junín Foods www.aboutespanol.com