The 5 Nejoblíbenější Huancavelica Typická jídla



V typické pokrmy Huancavelica, peruánské departementy, prvky z typických produktů altiplana a andské oblasti jsou smíšené, jako je kukuřice a hovězí maso, skopové maso a vepřové maso.

Vzhledem k tomu, že se jedná o oblast daleko od pobřeží, ryby nemají v Huancavelica stejnou prevalenci jako v jiných oblastech země. Pstruh (říční ryba) patří mezi nejvíce konzumované v regionu.

Také by vás mohlo zajímat typické recepty Limy.

5 typických jídel Huancavelica

1- Mondongo 

Je to polévka z bílé, celé a loupané kukuřice, s hovězím masem, skopovým a slaninou, v závislosti na dostupnosti a chuti kuchaře.

Tradičně se vyrábí v hliněném hrnci, protože chuť chutná. Polévka je ochucená chilli, cibulí, koriandrem, petrželkou a solí.

Chili pepper, druh feferonky, má přednost v tomto pokrmu, zejména pro milovníky silných chutí.

2- Puchero

Vyvíjí se téměř výhradně v prvním čtvrtletí roku, kolem oslav karnevalu.

Je to pokrm připravený z hovězího a skopového, brambor, manioku, kukuřice a zrn, jako je cizrna, hrášek nebo fazole.

Část jeho koření pochází ze zahrnutí ovoce, jako jsou broskve, jablka a kdoule. Tento guláš se podává ve dvou částech: vstup s tekutou částí, která je prezentována jako polévka, a pak suchá, která obsahuje pevné prvky podávané s bílou rýží.

3- Pstruh a beran na hůl

V závislosti na dostupnosti jsou přípravky z dřevěného uhlí nebo palivového dřeva v této oblasti tradiční a mohou zahrnovat pstruhovou tyčinku, skopové tyčinky a maso, jako je alpaka, hovězí nebo vepřové maso..

Jak název napovídá, masa jsou překřížena tyčinkami nebo tyčinkami ze dřeva, které slouží jako podpora pro vaření na uhlí vyrobeném dřevěným uhlím nebo palivovým dřevem. Protein je obvykle doprovázen brambory, zeleninou a fazolemi.

4- Pachamanca

Je to přípravek vyrobený z různých druhů masa, včetně jehněčího, kozího, vepřového a hovězího masa..

Jsou vařeny v díře vytvořené v zemi, kde jsou vloženy všechny ingredience a předehřátá řada porézních sopečných kamenů a slouží jako zdroj tepla pro vaření.

Metoda vaření je stejně tradiční jako jídlo. Ve skutečnosti, jeho jméno pochází ze slov pacha (země) a manca (pot) Quechua jazyka.

5- Chicha de qora

Chicha de qora vyniká jako hlavní nápoj v Hancavelica a je připravena s velkým množstvím vody, mletého qora, hřebíčku, skořice a pomeranče..

Qora nebo "cora" je tradiční rostlina regionu. Pivovar se pár dní fermentuje a při podávání se sladí cukrem.

Odkazy

  1. Huancavelica.com - Gastronomie oddělení Huancavelica: huancavelica.com
  2. Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
  3. Cestovní ruch Huancavelica - Gastronomie: turismohuancavelica.com
  4. O - Typické Huancavelica nádobí: aboutespanol.com
  5. Wikipedia - Huancavelica: en.wikipedia.org