Podíl:
10 nejoblíbenějších typických pokrmů Tacna
typické pokrmy Tacny oni jsou propleteni s historií toho oddělení Peruánské republiky. Pro jejich přípravu používají ingredience, které jsou původem z této země, mezi nimi jsou brambory, kukuřice, morče, chilli, mezi jinými.
V současné době je Tacna známá svým jedinečným způsobem přípravy pokrmů, protože používají dřevěné ohniště a hliněné nádoby..
Mezi nejtypičtější pokrmy Tacny patří kořeněná tacneña, kukuřice se sýrem, morče, marináda z vepřového masa nebo marináda tacneño, nohy tacneña, mimo jiné.
Pikantní tacneña je nejvýraznější jídlo oddělení Tacna. Je to dušené brambory, guata, ají, charquí a hovězí stehna, zatímco kukuřice se sýrem se skládá z jemného kukuřice, která je doplněna čerstvým sýrem z Tacny..
Seznam 10 nejoblíbenějších typických jídel Tacny
1 - Pikantní Tacneña
El Picante a la Tacneña je druh gulášu, který vznikl ve 20. století, kdy Tacna byla součástí chilského území a jeho lidé trpěli ekonomickými problémy. V důsledku toho, rodiny koupil jíst vnitřnosti a hovězí nohy.
Postupně se objevovaly nové způsoby přípravy vnitřností, objevovaly se různé pokrmy a jeden z nich byl pikantní..
Složky
-Suché chilli
-Hovězí maso
-Tlapky res
-Charqui
-Brambory
-Česnek, sůl, pepř.
Příprava
Nejprve začne vařit těsto spolu s hovězím stehnem v hrnci s vodou, solí a česnekem. V jiném hrnci se oloupané brambory vaří.
Mezitím je charqui pečená a nakrájená na malé kousky. Obvaz se také připravuje s mletým chilli a česnekem a pak se smaží.
Když jsou brambory připravené, jsou rozdrceny jako druh pyré. Následně do hrnce s nohou a těstíčku přidejte charqui, brambory a dresing připravený s mletým chilli. Pak počkejte, až se vaří a jste připraveni sloužit.
2 - Adobo de Chancho
Složky
-Prase
-Ocet
-Pepř, kmín, oregano, česnek a sůl
Příprava
V misce smíchejte česnek, ocet, kmín, pepř a oregano. V této směsi se nakrájené vepřové maso umístí do malých kousků nebo podle chuti vařiče a nechá se marinovat hodinu..
Poté se vloží do hliněné nádoby a dřevo se vaří. Vepřové maso je obvykle doprovázeno vařenými brambory a kukuřicí..
3- Cuy chactado
Tento pokrm se skládá z morčete (morčete), které je ochuceno česnekem, chilli, kmínem, solí a pepřem a poté upečeno..
Obvykle se smaží na pánvi, která je umístěna pod plochým těžkým kamenem. Podává se s brambory a kukuřicí.
4- Choclo se sýrem
Kukuřice nebo kukuřice se sýrem je jednou z nejvíce konzumovaných typických jídel v Peru. Skládá se z porce kukuřice vařené s kousky sýra.
5- Patasca a la Tacneña
Složky
-Prase nebo prase hlavu
-Panza
-Pata de ram
-Hovězí maso
-Bacon
-Ham
-Kukuřice
-Vepřové vepřové maso
-Česnek, feferonka, máta peprná
-Cibule
-Sůl
-Olej
Příprava
V hrnci položili vepřovou, břišní, skopové, hovězí, slaninu a šunku na parboil. Jakmile jsou vařeny, jsou nakrájeny na malé kousky.
Udělejte si obvaz s česnekem, chilli, cibulí a olejem, kde budou všechny kousky masa, břicha a nohy opékat. Pak se vrátí do stejného vývaru, kde se vaří.
Nakonec se přidá kukuřice a máta peprná. Nechte ho vařit, dokud nebude vše vařeno.
6- Prase dívka
Složky
-Vepřové maso s kůží
-Sůl
Příprava
Vepřové maso nakrájejte na malé kousky a přidejte sůl. Je připravena vařit v kotlíku se stejným tukem zvířete a tam je ponechána, dokud nezačne.
7- Charquican Tacneño
Charquican je guláš z břicha, charqui, chilli, cibule, brambor, soli, pepře a kmínu.
8- Cazuela a la Tacneña
Kastrol je typickým pokrmem Peru a připravuje se z různých druhů masa. Nicméně, v Tacna je připravena s kreolským kuřecím masem, a to je přidáno dýně, hrách, mrkev, brambory, kukuřice, celer, rýže, česnek, olej a sůl.
Nejdříve je kuře sancocha a pak se přidají ostatní složky spolu s dresinkem připraveným z česneku, soli a oleje.
To je ponecháno v ohni, obvykle to je k palivovému dříví, než to je vařeno.
9- Rýže s kachnou
Rýže s kachnou je jídlo inspirované španělskou paellou.
Složky
-Kachna, obvykle jen nohy jsou používány
-Cibule
-Česnek, chilli, koriandr
-Olej
-Mrkev
-Červené papriky
-Rýže
-Sůl a pepř podle chuti
-Pivo
-Pisco (peruánská hroznová brandy)
Příprava
Kachnu nejprve ochutíme solí a pepřem a smažíme asi sedm nebo osm minut, nebo dokud se kachna nestane zlatou.
Později ve stejném oleji, kde byla kachna vařená, smažte cibuli, česnek, feferonku a koriandr na několik minut. V tomto oleji se přidává pisco, pivo, kachna a vývar, kde je kachna dušená.
Nakonec se kachna odstraní a přidá se mrkev, nakrájená paprika a rýže.
10- Grilované jehněčí maso
Složky
-Jehněčí maso
-Brambory
-Choclos
-Víno
-Olej
-Pepř
-Sůl
Příprava
Jehněčí maso je mleté na malé kousky a ochucené octem, pepřovou solí a v některých případech je použit kmín. Obvykle zůstane v této směsi celý den.
Poté se maso nasype na gril a na hodinu se pečené nebo dokud se nevaří. Naproti tomu brambory a kukuřice jsou dušené a mohou být umístěny na grilu několik minut.
Odkazy
- Tacna, Peru, v kostce. Citováno dne 25. října 2017, od aricachile.wordpress.com
- Typické jídlo peruánské podle regionu - Tacna. Citováno dne 25. října 2017, z arecetas.com
- Gastronomie Peru. Citováno dne 25. října 2017 z cuscoperu.com
- Peru Gastronomie. Citováno dne 25. října 2017 z southperuexplorers.com
- Peruánská gastronomie Citováno dne 25. října 2017, z webu viaja-peru.com
- Top 10: Co jíst v Peru. Citováno dne 25. října 2017, z nationalgeographic.com