Podíl:
10 nejoblíbenějších Puno Typické nádobí
typické pokrmy Puno Jsou odrazem kombinace kultury Inků a španělské kultury. Mnoho z jejich jídel jsou podobné těm Bolivians, Argentina a Chileans.
Mezi nejvýraznější typická jídla Puno patří Chupe de Quinua, Huarjata, Pesque de Quinua, smažené Suche, Chairo Puneño, Cancacho, mezi ostatními. .
Pro jeho část mísa volala Cancacho sestává z kojícího prasete nebo jehněčího vařeného v troubě, macerated ve vodě se solí, kmínem a chilli..
Quinoa ryba je quinoa pyré ochucené mlékem a sýrem a Chairo je polévka z hovězího a jehněčího masa, brambor, squashů, pšenice, šalotky a zelí nebo zelí. .
Seznam 10 nejoblíbenějších typických jídel Puno
1- Cancacho (kojící prase nebo jehněčí maso v troubě)
Cancacho je typické jídlo, které nemůže chybět ve slavnostech Puno. Pro přípravu si vezměte prase nebo jehněčí a mace s olejem, česnekem, chilli, citronem a kmínem denně před vařením..
Složky
-Sele nebo jehněčí
-Pimentónají
-Bílé víno
-Polovina láhve oleje
-Sůl
-Pepř
-Kmín a citron.
Příprava
Vezměte sele nebo jehněčí a dejte je do velké mísy tak, aby se zcela hodila do misky se slanou vodou a chilli a nechala přes noc. Další den přidejte sůl, pepř a kmín.
Pak přidejte tenkou vrstvu papriky a koupejte se vínem a olejem. Nakonec ho vložte do pekáčku a vložte do trouby.
Následně je prasátko nebo jehněčí sypané citronovou šťávou. Toto jídlo může být doprovázeno pečenými nebo smaženými bramborami a salátovým salátem.
2 - Pesque de Quinua
Složky
-Quinoa
-Kravské mléko
-Vejce
-Máslo
-Dva druhy sýrů
-Sůl a pepř
Příprava
Jakmile se quinoa umyje, jednou za čas se vaří a bije. Pak, když se vaří a voda byla spotřebována, přidejte mléko, aniž by se zastavil, aby porazil a dal na vařiče.
Pak přidáme máslo, rozšlehaná vejce, dva druhy sýrů do plátků nebo nakrájíme na čtverce a nakonec přidáme sůl a pepř. Musíte být velmi opatrní, abyste nespálili.
Toto jídlo může být podáváno jako doprovod k steaku.
3- Chairo
El Chairo je polévka připravená z jehněčího masa a šalotky (sušené maso).
Složky
-Jehněčí maso
-Chalona
-Mrkev
-Celer
-Cibule
-Papež
-Chuño
-Zapallo
-Česnek
-Sůl a oregano
Příprava
V hrnci umístěte jehněčí maso a chalonu spolu s nakrájenou cibulí, česnekem a solí podle chuti. Pak vše vařte, dokud se maso nevaří.
Poté se vývar ponechá sám a maso se vloží do oddělené nádoby. Do vývaru se přidají vývar, mrkev, brambory, chuño a squash, nasekané na dlouhé, tenké kousky nebo podle přání kuchaře..
Jakmile se všechna zelenina vaří, znovu přidejte maso a vařte tři až pět minut. Když se podává, přidává se oregano podle chuti.
4- Suche
Suche je ryba, která se nachází jak v jezeře Titicaca, tak v řekách Puno.
Toto jídlo je snadné připravit; Nejprve je ryba očištěna a ochucena solí a kmínem a nakonec smažena. Suché je doprovázeno salátem z salátu, brambor nebo rýže a nějakým přidáním citronu.
5- Huarjata nebo vývar z hlavy
Toto jídlo se připravuje z vepřové nebo jehněčí hlavy. To by mělo být nasekané na kousky a vloženo do hrnce s vodou, cibulí, česnekem a solí. Pak přidejte brambory a chuños.
6- Fricasé
Složky
-Obvykle se používá vepřové, žebrové
-Nakrájenou bílou cibuli
-Nakrájenou zelenou cibuli
-Mletý chléb
-Česnek
-Chili
-Sůl, kmín, pepř a oregano
Příprava
Vepřové žebro s cibulkou, pepřem, česnekem, kmínem, oreganem a solí smažte nejprve lehce.
Pak přidejte vroucí vodu a vařte, dokud nejsou žebra jemná, asi dvě hodiny.
Když je téměř připravený, přidejte strouhanku, abyste jí dali tloušťku.
7- Thimpo Carachi
Karáčí je ryba nalezená v jezeře Titicaca.
Thrapo carachi je prakticky rybí polévka, do které se přidávají celé brambory a chuños. Chuť je ochucená cibulí, česnekem, pepřem a solí.
8- Chicharrón de alpaca
Maso z alpaky se používá pro tento pokrm, vaří se ve vodě, dokud nezaschne, a pak ho zhnědne tukem, který vyrobilo stejné maso..
Může být podáván s chuño nebo s bramborami.
9- Chupe de Quinua
Složky
-Quinoa
-Brambory
-Maso
-Zapallo
-Fazole
-Celer
-Cibule
-Máslo
-Česnek, petržel a sůl
Příprava
Nejprve se maso vaří s quinoou v hrnci s vodou a solí. Pak se přidá zelenina a česnek.
Mezitím se připravuje obvaz s máslem, cibulí a některým sekaným česnekem a přidává se do hrnce. Při servírování se do každé misky přidává petržel.
10- Pachamanca nebo Huatía
La Huatía je typické jídlo Puno a jiných oddělení Peru, který je připraven v zemní peci.
Obvykle se to děje v měsících, kdy neprší - může a srpen-, protože je nutné, aby země byla suchá.
Chcete-li připravit zemní pec, musíte nejprve vykopat díru a umístit do ní kameny, které budou později ohřívány palivovým dřevem. Tam vaří brambory, maniok, ovčí maso nebo ryby.
Všechno, co je umístěno v troubě, musí být zabaleno do hustého papíru a jakmile je trouba pohřbena, to znamená, že díra je zakryta zeminou a ponechána tam, dokud není připravena k jídlu..
Odkazy
- Cancacho: Puno je typické jídlo. Citováno dne 25. října 2017, z perurail.com
- Typické jídlo peruánské firmy Rgion-Puno. Citováno dne 25. října, z arecetas.com
- Turistika v Puno - Gastronomie Puneña. Citováno dne 25. října 2017, od hoteluespuno.com
- Peru Gastronomie. Citováno dne 25. října 2017 z southperuexplorers.com
- Peruánská gastronomie Citováno dne 25. října 2017, z webu viaja-peru.com
- Top 10: Co jíst v Peru. Citováno dne 25. října 2017, z nationalgeographic.com