10 nejdůležitějších typických Lima pokrmů

typické pokrmy Limy, Peru,toto město proměnili v jedno z hlavních měst světové gastronomie. Zahrnuje domorodý, Evropan, Afričan a jiné kultury, takový jako Číňan.

Jedním z pokrmů, které ukazují čínsko-peruánskou fúzi, je rýže chaufa, která se připravuje se sojovou omáčkou, kousky kuřecího a vepřového masa a restovanou zeleninou.

Ústřední složkou kuchyně této oblasti jsou ryby, jejichž všestrannost umožňuje přípravu různých jídel: ceviche, tiradito (druh ceviche bez cibule), polévka z mořských produktů, mimo jiné.

Mořské plody jsou také důležité v kuchyni Limy. Některá jídla, která obsahují tyto přísady jsou mušle s chalaca (mušle), parmazánové mušle, krabí dorty a rýže s mořskými plody \ t.

Lima má stovky typických jídel, které ukazují vliv kuchyně různých zemí. Tři základní kulturní prvky jsou Inků, Evropanů a Afričanů, což jsou tři skupiny, které se během kolonie stýkaly.

Zaznamenávají se také asijské prvky, jako je zahrnutí sójové omáčky, sladkokyselou omáčku, smaženou zeleninu a rýži jako protagonisty.

10 typických jídel Limy

1- Ceviche

Ceviche je jídlo s domorodými kořeny. Chcete-li ceviche, řezané ryby na kousky nebo proužky a nechat marinovat v citronu nebo octu.

Citron vaří rybu a umožňuje masu dostatečně změknout, aby byl bez problémů konzumován.

Do této směsi se přidává cibule a česnek. Podáváme se sladkou bramborou (což je druh sladkých brambor), vařenou kukuřicí nebo opékanou kukuřicí.

2- Parihuela

Parihuela je tradiční Lima polévka, jejíž hlavní složky jsou mořské produkty. To obvykle zahrnuje whitefish, mušle, lastury, krabi a chobotnice.

Kromě toho se přidávají různé druhy zeleniny: brambory, yucca, paprika a cibule. V některých oblastech je toto jídlo také připraveno s mořskými řasami.

3- Anticuchos

Anticuchos je jídlo afrického původu, které bylo smícháno s původními a evropskými ingrediencemi.

Hlavní složkou tohoto pokrmu je srdce hovězího masa, které je nakrájeno na kousky a navlečeno na dřevěné tyčinky s kousky cibule a chilli papričky..

Tyto špejle jsou grilované. To je doprovázeno brambory, kukuřicí nebo vařenou yucca, a s feferonkou omáčkou.

V sousedství Limy je velmi běžné vidět anticucharas, které jsou pouliční prodejci prodávající anticuchos.

4- Carapulcra

Crapulcra je pokrm Inca, který se připravuje z masa a zeleniny.

Je to polévka z vepřového a kuřecího masa, ochucená feferonkou, arašídy, česnekem, olivami, cibulí a dalšími kořením. Brambory nakrájené na kousky se přidají ke změně konzistence vývaru.

Je třeba zdůraznit, že dnes známá carapulcra není stejná, jako byla domorodci připraveni před příchodem Španělů..

Jídlo, které je dnes konzumováno, zahrnuje evropské prvky, jako je koření a olivy; a africké prvky, jako jsou arašídy.

5- Cau cau

Cau cau je typické jídlo Limy, které zahrnuje domorodé, evropské a africké prvky.

To je vývar krávy mondongo, což je břicho těchto zvířat. Je ochucený žlutým pepřem, cibulí, česnekem a některými bylinkami, jako je petržel, koriandr, pažitka, mj..

Aby se polévka stala výživnější, přidávají se brambory a maniok. Tímto způsobem představuje kompletní jídlo.

6- Chaufa rýže

Chaufa rýže je jedním z peruánských jídel, která ukazuje vliv čínské kultury.

Toto jídlo se připravuje se smaženou rýží v sójové omáčce, vepřovém a kuřecím masu, zelené cibulce, zelí a fazolových klíčích..

7- Lomo saltado

Lomo saltado je další z jídel v Limě, která zahrnuje čínské prvky. To je připraveno s proužky masa marinovaného v octě, sojové omáčce a koření.

Toto maso je smažené s paprikou, cibulí a rajčaty. To je v tomto procesu kde čínský vliv je nejvíce pozorován, protože maso je vynecháno používat asijskou techniku. Podáváme s hranolky nebo rýží.

8- Humita

Humita je druh tamale, snad první být vynalezen. Toto jídlo je Inca původu a může být slaný nebo sladký předkrm.

Na rozdíl od tradičních tamales se humita připravuje z čerstvých kukuřičných jader, která jsou mletá a hnětená za vzniku více či méně kompaktní směsi..

Těsto je umístěno v suchých listech klasu, které jsou změkčené vařenou vodou, aby se neroztrhaly.

Jakmile se těsto roztáhne na listy, pokračujeme v plnění. Solené humity jsou doprovázeny dušeným masem, zatímco sladkosti jsou naplněny rozinkami nebo ovocnými džemy.

Tyto buchty se vaří ve vroucí vodě a podávají se studené, aby se zabránilo tomu, že teplo z náplně zničí těsto.

9- Picarones

Picarones jsou jedním z nejběžnějších sladkostí v Limě a po celém Peru. Jsou připraveny ze sladké bramborové mouky a squashu, což je druh peruánské squash.

S těmito dvěma složkami se vytvoří těsto, které je tvarováno do prstenců. Ty jsou smažené a pak podávány s medem nebo melasou z cukrové třtiny.

10- Mazamorra fialová

Fialová mazamorra je tradiční sladká, jejíž hlavní složkou je fialová kukuřice. Kromě toho, sladká bramborová mouka, cukr, skořice, koření hřebíček a citrónovou kůru jsou přidány.

Speciální ingredience mohou zahrnovat nasekané ovoce, jako je ananas, broskev, jablko, třešně, mezi ostatními.

Pro konečnou prezentaci dezert je zdoben skořicovým práškem nebo na větvi.

Odkazy

1. 7 věcí k jídlu v Limě, Peru. Citováno dne 26. října 2017 z foodrepublic.com
2. 8 Tradiční pokrmy z Peru. Citováno dne 26. října 2017, z raisemiro.com
3. Gastronomie. Citováno dne 26. října 2017, z webu inboundperu.com
4. Gastronomie v Limě. Citováno dne 26. října 2017, z enjoyperu.com
5. Lima Kuchyně Citováno dne 26. října 2017, z webu go2peru.com
6. Lima Kuchyně Citováno dne 26. října 2017, z peru.travel
7. Typické peruánské hlavní kurzy. Citováno dne 26. října 2017, z webu limaeasy.com