5 nejtypičtějších typických jídel Quintana Roo

typická jídla Quintana Roo, v Mexiku, oni zahrnují mnoho druhů ryb od jejich pobřeží, ale oni také dostávají vlivy od sousedních oblastí: Belize, Karibik a Mayan kuchyně \ t.

Jako hlavní turistická oblast Mexika, Quintana Roo diverzifikovala svou gastronomii, aby se přizpůsobila všem paladám.

Toto dělalo jemu uchovat některé velmi charakteristické tradiční elementy, kombinovaný s jinými méně autochthonous ones.

Mezi pokrmy, které v současné době vyčnívají v regionu, patří chilmole, pipian, chocolomo, zelí makum a císař šnečí..

Také by vás mohlo zajímat tento seznam typických mexických potravin.

5 typických hlavních jídel Quintana Roo

1 - zelí makum

Připravuje se z vepřové panenky nasekané a marinované v nálevu na bázi přírodního pomerančového džusu, pepře, kmínu a oregána.

Pokud jde o způsob přípravy, střídají se v hrnci střídavé vrstvy masa, zelí a rajčat s cibulí. Pak přikryjte a nechte ho vařit.

2- Chilmole

Chilmole je jedním z nejreprezentativnějších pokrmů poloostrova Yucatán. Jeho původ sahá až do prehispanic Mayas; proto je jedním z nejtradičnějších v této oblasti.

To je také známé jako černá náplň, kvůli tmavé barvě a tlusté struktuře to získá..

Pro jeho přípravu se používají dva druhy masa: kuřecí a vepřové. Kuře (někdy nahrazené krůtí) je přidáno pečené a rozřezané, spolu s vývarem, ve kterém bylo vařeno.

Vepřové maso se používá k přípravě, ale druhu ručně vyráběné butifarry vyrobené s mletým vepřovým masem, nakrájeným vařeným vejcem, červenou paprikou, rajčaty, černým pepřem, mátou a syrovým vejcem.

3- Pipián

Pipián je velmi typická omáčka ze stavu Quintana Roo, která může doprovázet různé pokrmy. Například, kuře v zelené pipian je velmi opakující se v gastronomii oblasti.

Pro přípravu omáčky se používají rajčata, serrano paprika, cibule, česnek, koriandr, kuřecí vývar a pepř..

Všechny ingredience jsou zkapalněné a pak vařené pro hustou, ne tekutou texturu.

Vzhled je zelený díky přítomnosti bylin a koření stejné barvy a chuť bude více či méně kořeněná v závislosti na množství přidaných chilli papriček a pepře..

4- Chocolomo

Toto jídlo bylo typické pro koloniální éru. Byla připravena pro španělské civilní, vojenské a náboženské úřady s masem poražených výklenků.

Chocolomo vychází z vepřové panenky. Kromě bedra se k přípravě jídla používají i další složky vepřového masa: ledviny, játra, srdce, mozky a kosti.

Všechny tvoří vývar, který je ochucený česnekem, koriandrem, kmínem, oreganem, ředkvičkami, mátou, chilli, mnoha rajčaty a kyselým pomerančem..

5- Šnek ceviche

Další typickou pochoutkou regionu je chetumální styl šneků. Pro jeho zpracování se používá hlemýžď, doplněný rajčaty, nakrájenou cibulkou, přírodní citronovou šťávou, habanero pepřem, solí a pepřem..

S těmito složkami se připravuje salpicón, který doprovází vařený šnek. Podává se studené a je to osvěžující pokrm konzumovaný v nejteplejších měsících.

Odkazy

1. Mexické jídlo: 16 Must-Try Pokrmy v Yucatan! v kozách na silnici, od goatsontheroad.com
2. 10 ikonických Yucatan Foods Musíte vyzkoušet v Locogringo, z locogringo.com
3. Tradiční mexická jídla Quintana Roo v našem každodenním životě, od oureverydaylife.com
4. "Foodscapes, Foodfields, identita v Yucatánu", Steffan Igor Ayora-Diaz. Knihy Berghahn. (2012).
5. Snail ceviche. Kulinářské recepty Quintana Roo v turistických trasách, z Touristicroutes.com