Podíl:
5 nejoblíbenějších typických jídel Puebla
typická jídla Puebla, v Mexiku udržují kořeny své kulinářské minulosti: jsou výsledkem směsi pre-hispánské a španělské kuchyně.
Puebla vytvořila gastronomii, která obklopuje originalitu barev, vůní, chutí a textur. Kulinářská minulost této kuchyně prochází kláštery a kuchyní domů měst a kriolů.
V té době se ženy z Puebly snažily najít ty nejlepší příchutě prostřednictvím různých přírodních produktů regionu, které jsou i nadále důležité. Nejreprezentativnější jsou kukuřice, chilli, rajče, fazole a krůta..
Také by vás mohlo zajímat tento seznam typických mexických potravin.
5 typických jídel Puebla
1- Mole poblano
Při uvádění typických pokrmů z této oblasti by krtko poblano nikdy nemohlo chybět, a to nejen pro své gastronomické přednosti, ale také pro to, že je jedním z nejznámějších v zemi..
Původ tohoto pokrmu je výsledkem původního a evropského kulturního mixu.
Vyznačuje se přítomností méně běžné složky ve slané misce: čokolády.
Toto jídlo obsahuje více než dvacet složek, včetně koření a chilli papriček.
2- Chalupas
Chalupy jsou velmi obyčejné a známé jídlo, vzhledem k jeho jednoduchosti a snadné přípravě.
Najdete je v restauraci nebo na ulici během dne nebo v noci, v pouličních stáncích.
Jsou to malé smažené tortilly zvané chaluperas tortilly, o něco menší než normální kukuřičné tortilly. Jsou pokryty omáčkou, cibulí a drceným masem nebo kuřecím masem.
3- Molotes
Molotes, stejně jako chalupy, se nachází kdekoli. Jedná se o misku založenou na quesadillas nebo uzavřené empanadas, vyrobené ručně s kukuřicí masa a nixtamal.
Technika prošla během své historie některými úpravami, ale nakonec zachovala veškerou chuť tohoto pokrmu.
Těsto můžete naplnit jednou nebo více přísadami, jako jsou mozky, houby, tinga nebo brambory. Konečný dotek je zajištěn začleněním nějakého typu omáčky nebo smetany.
4- Rajas poblanas
Rajas poblanas jsou velmi jednoduché jídlo k přípravě. Jsou to pražené proužky pepře poblano, zrna kukuřice a smetany.
Tam je mnoho variant obohatit jídlo ještě více. Například, můžete přidat přidané vařené kuřecí řízky, čerstvý sýr, bramborovou kaší, mimo jiné prvky.
Je to jídlo, které může být vegetariánské a obvykle se podává jako příloha nebo náplň pro tacos.
5- Chiles en nogada
To je jeden z nejvíce tradičních jídel Puebla. Skládá se z typické poblano chile plněné picadillo dušené maso.
Používají se místní složky, jako je ovoce, většinou palačinka, citron a mléčná hruška.
Součástí receptu je také obal ořechového krému, petrželky a granátového jablka. Finálním produktem je směs chutí a barev, které na talíři symbolizují mexickou vlajku.
Odkazy
- 9 potravin, které musíte vyzkoušet v Pueblo, Mexiko v Matador Network, od matadornetwork.com
- Co jíst v Puebla: Průvodce Poblana jídlo v Tripsavvy, z tripavvy.com
- Regionální mexická kuchyně: Vše o Pueble a středním Mexiku, od seriózního.com
- Puebla, Mexiko recepty v Mexconnect, od mexconnect.com
- Mole Poblano Recipe v Serious Eats, z vážných stránek