5 typických nápojů Oaxaca více zvýrazňovačů



Oaxaca typické nápoje jsou to mezcal, taate, voda chilacayota, pozonque a horká čokoláda. Téměř všichni jsou připraveni s originálním receptem pre-hispánských národů; Španělský vliv v této oblasti prakticky neexistoval.

Oaxaca, který se nachází v jihozápadní části Mexika, je jedním z nejlidnatějších států této země. Ve svém území hostil důležité předhispánské kultury, z nichž se dodnes dochovaly četné tradice a fantastická gastronomie..

Také by vás mohlo zajímat typické zvyky Oaxaca nebo její typické pokrmy.

5 typických typických nápojů Oaxaca

1- Mezcal

Jeho název znamená v jazyce Nahuatl „vařené maguey“. Vyrábí se destilací ananasu a srdce maguey. Záznamy o jeho zpracování lze nalézt od roku 400a. C.

Existují různé typy mezcal, v závislosti na použité destilační technice. V každém případě je 100% výroby této kapaliny řemeslné a bez přidaných chemikálií.

Chuť mezcal je sladká, kouřová, aromatická a intenzivní. Odrůda, která se stala populární je mezcal de gusanito, ale také zdůraznit reposado, horník, prsa a añejo.

Mezcal Fair v Oaxaca je jednou z nejdůležitějších událostí spojených s produkcí tohoto nápoje a přitahuje tisíce návštěvníků z celého světa..

2- Tejate

Tento nápoj je vyroben z kukuřičné mouky, mamey semen, květin a kakaových bobů. Jeho spotřeba byla běžná v obřadech předhispánských komunit.

Na rozdíl od horké čokolády, nápoje, který je také typický pro Oaxaca, je taate konzumována na jaře av létě, aby se ochladila z tepla.

Této je také známé jako "pití bohů". Jeho jméno v Nahuatl znamená "písečná voda". Pro Zapotec byl název tohoto nápoje "cu'uhb".

3 - Chilacayota voda

Tento nápoj spadá pod označení sladkých vod, velmi populární v Mexiku.

Chilacayota voda je původem z Oaxaca a je připravena z tabla, skořice, ananasu, zelené citrónové kůry a chilacayota, což je druh dýně.

Nápoj je vychlazený a podáván s lžící, protože jeho struktura je silná; tak můžete jíst kousky ovoce.

4- Pozonque

Tento nápoj se datuje do pre-hispánské doby a byl použit jako nabídka pro bohy. V současné době je obvyklé, aby si to během svatebních večírků nebo na veletrzích jako Mixteca.

Jeho přísadami jsou kukuřice vařená s limetkou nebo popelem, pečené kakao, liána a listy kokosu.

Z této kombinace se tvoří kuličky těsta, které se pak rozpustí ve vodě a podávají se v hliněných nádobách zvaných jícaras.

5. Horká čokoláda

Je to jeden z nejvíce symbolických nápojů Oaxaca. Kakao této oblasti je také velmi dobře známé v Mexiku a ve světě.

To je obvyklé vzít to v jícaras a doprovázený žloutkovým chlebem. Horká čokoláda může být užívána s mlékem nebo bez mléka a doprovází snídani a večeři.

V Oaxaca se již několik století věří, že tento nápoj má léčivé účinky spojené s eradikací rakoviny, migrén a cirkulačních problémů..

Odkazy

  1. Torres, G. (2005). Využití mezcal v Oaxacan gastronomii. Puebla: Univerzita Ameriky. Citováno dne 6. listopadu 2017 z: Catarina.udlap.mx
  2. Terraciano, K. (2001). Mixtecs koloniální Oaxaca. Los Angeles: Stanford University Press. Citováno dne 6. listopadu 2017 z: books.google.es
  3. Dillinger, T. (2000). Jídlo bohů: Kulturní historie léčebného a rituálního použití čokolády. Časopis výživy: sv. 130. Citováno dne 6. listopadu 2017 z: books.google.es
  4. González, R. (1992). Zapotec věda: Zemědělství a jídlo v northerm sierra Oaxaca. Texas: University of Texas Press. Citováno dne 6. listopadu 2017 z: books.google.es
  5. Oaxaca Citováno dne 6. listopadu 2017 z: books.google.es