Typická jídla Guanajuato Top 5 nádobí

typické potraviny Guanajuato Patří mezi ně důlní enchiladas, vepřové nohy nebo krabice Celaya.

Gastronomie Guanajuato nabízí širokou škálu chutí a textur díky směsi mezi autochtonní domorodou kulturou regionu, kterou přinesli Španělé během koloniální éry.

Guanajuato je součástí Spojených států mexických, je pátým nejlidnatějším státem v zemi. Jeho kapitál nese stejné jméno jako stát, být také nejvíce obydlené město.

Nachází se v centru národa, hraničí s městy Zacatecas, Querétaro a Jalisco. Její název pochází ze spojení několika původních slov, která znamenají "na kopci žáby".

Typické potraviny Guanajuato: zdůrazňuje

Gastronomie Guanajuato je výsledkem směsi mezi původní a španělskou kulturou.

Na straně bývalých vyniká vliv Purépechů a Chichimecasů. Španělé zavedli různé přísady, jako je vepřové nebo pšenice.

1- Těžba Enchiladas

Guanajuato byl vždy známý pro doly, které se nacházely, zejména ty zlaté.

Právě tyto enchilady se podle legendy narodily na žádost pracovníka, který požádal kuchaře, aby změnil jídlo, které vyrobil, aby se podobal jeho zemi..

Paní, ve změně, přidala ingredience, které měla, tento typ enchilada se narodil.

K přípravě je třeba kukuřičné tortilly, chilli papričky, česnek, strouhaný sýr tabla a brambory na kostičku.

Kromě toho jsou ochucené pepřem a oreganem. Nakonec jsou obvykle doprovázeni marinovanými jalapeños.

2- Guanajuato Pacholas

Guanajuato a Jalisco zpochybňují původ této potraviny, aniž by to bylo jasné, kde to začalo.

Pravdou je, že jeho jméno pochází z slova Nahuatl "pacholli" (tortilla), které může odkazovat buď na kukuřičnou tortilu nebo na biftek z hovězího masa. Tato poslední definice je ta, která zapadá do guanajutenses pacholas.

Pacholas je mleté ​​hovězí maso, do kterého jsou přidány široké chilli, chléb, mléko, skořice, hřebíček a oregano. Všechno dohromady se znovu rozemele a konečný výsledek se smaže v oleji.

3- Fiambre styl San Miguel de Allende

Původně pochází ze San Miguel de Allende, krásného města, které je pojmenováno UNESCO "Kulturní dědictví lidstva", toto jídlo je chutnou směsí nejrůznějších surovin.

Odráží význam domorodých a španělských vlivů v gastronomii oblasti.

Toto jídlo zahrnuje kuřecí a vepřové maso a některé druhy ovoce, mezi nimiž najdeme guavu, banán nebo avokádo.

Kromě toho je doplněn o další složky, jako jsou olivy, arašídy nebo řepa. Všechno je oblečené s vinaigrette a podává studené.

4- Cueca encacahuatado

Dalším z typických jídel státu je cueca encacahuatado, jehož výtečnost je nesena sušeným ovocem, které mu dává své jméno.

Arašídy byly v Mexiku používány téměř 8000 let a Španělé ho odvezli do Evropy, kde po dobytí nebylo známo, že je vidět na trzích země..

Tam jsou malé varianty mísy, se spoléhat na kde to je připraveno, ale základ je dělán s cuete, řez hovězího masa..

Dále se přidává slanina a šunka. Pro omáčku, rajče, skořici, cibuli, chléb, sádlo a samozřejmě i arašídy.

5 Cajeta de Celaya

Recept na dulce de leche nesený Španěly, plus hojnost koz v regionu, učinil, že od místokrálovství byla tato sladká, tak typická Celaya připravena.

Jeho jméno bylo dáno dřevěnou miskou používanou k balení výrobku, která mu dodává jeho konečnou chuť.

Hlavní rozdíl oproti dulce de leche spočívá v tom, že místo toho, aby se vyráběl s kravským mlékem, v Guanajuato používají kozí mléko.

Tak populární je, že vláda této země ji pojmenovala v roce 2010 "Dezert mexického bienáctého výročí".

Odkazy

1. Vláda státu Guanajuato. Typické jídlo Zdroj: guanajuato.gob.mx
2. Alonso, Ježíši. Typické jídlo Guanajuato. (11. září 2017). Zdroj: travelreport.mx
3. Sorensen, Larsi. Cajeta: Krátká historie a recept. Získáno z thelatinkitchen.com
4. Guanajuato Průvodce. Mexická kuchyně Zdroj: whatguanajuato.com
5. Jídlo a víno Mexické srdce | Guanajuato Získáno z foodandwine.com