Typická jídla Chiapas Top 5 nádobí

typické potraviny Chiapas vynikají svými četnými typy tamales, shuti s momo, pozolem, polévkou fiesta nebo pepita s tasajo.

Jídla se v závislosti na zónách velmi liší, protože geografie Chiapasu se táhne od pacifického pobřeží k horám oblasti Altos. Tato rozmanitost způsobuje, že se složky mění podle klimatu každé oblasti.

Chiapas je nejjižnější stát Spojených států Mexiko. Jeho hlavním a nejdůležitějším městem je Tuxla Gutiérrez a hraničí s Guatemala a Tichým oceánem.

Domorodý vliv v jeho kultuře a gastronomii je kvůli přítomnosti četných národů v precolonial období.

Dokonce během kolonizace, jiné národy, takový jako Chiapanecans nebo Mexicas, udržoval důležitou přítomnost..

Typické jídlo Chiapas: představoval jídla

Výrazná přítomnost domorodých kultur, jako je Olmec nebo Mayan, plus španělský vliv, označují gastronomii oblasti.

Také jeho orografie a množství plodin, které jsou prezentovány ve státě, jako je kukuřice, mango nebo čokoláda, dávají vašemu jídlu velké množství surovin.

1- Chipilín Tamales 

Tamales je, se všemi jejich rozmanitostmi, hlavní jídlo tohoto státu, odrážet všechny kulturní vlivy oblasti. Mezi nimi je chipilin, divoká rostlina původem z tropických oblastí regionu.

Aby se to stalo, musíte smíchat listy této rostliny se smíšeným těstem, což není nic jiného než kukuřice vařená společně s limetkou a následně loupaná a mletá.

Poté se do tohoto těsta přidají kuře a sýr a vše je zabaleno do banánových listů

2-stranová polévka

V jeho počátcích byla tato polévka vzata během bdění svatého týdne v San Cristobal de las Casas.

Postupem času ztrácí spojení s náboženstvím, přidávají se nové přísady a dnes se nachází v mnoha dalších večírcích a oslavách..

V současné době toto jídlo, také volal chlebová polévka, zahrnuje bílý chléb, kuřecí vývar, rozinky, zelené fazolky, banán, vejce.

Oregano a šafrán, které mu dávají jeho zvláštní chuť, nechybí..

3- Shuti s momo

Použití shuti jako přísada v mnoha jídlech od Chiapas sahá zpátky do pre-Hispanic časy, když domorodé národy zahrnovaly je v jejich stravě..

Je to říční šnek s charakteristickou černou skořápkou. Oni jsou velmi častí v oblasti mezi Palenque a Ocosingo, stejně jako v oblastech blízko Tuxla.

Toto jídlo, kromě těchto hlemýžďů, obsahuje chile, epazote a rajčatový vývar. Chcete-li použít shutis, musíte nejprve mít několik dní krmení je svatá tráva, aby se vyčistil žaludek.

4- Pepita s Tasajo

Pepita s tasajo je nejznámější pokrm v Chiapa del Corzo, kde se obvykle konzumuje na všech významných festivalech..

V tomto městě je toto jídlo známé jako "velké jídlo". V současné době se nachází v mnoha dalších městech státu a podává se kdykoliv během roku.

Toto jídlo se připravuje s proužky sušeného masa a omáčkou z dýně, rajčat a rýžových nugetů. K tomuto duši se přidávají koření jako achiote.

5- Pozol

Již původní obyvatelé, kteří obývali tento region, vypili nápoj vyrobený z kukuřičného těsta, kakaa a pochotl zrna, která dávala receptu jeho jméno.

Nejenže ho pili, aby se osvěžili, ale živiny, které obsahuje, stačily téměř nahradit jídlo.

V současné době se stal nápojem, který nejlépe reprezentuje Chiapase. To je obvykle opilý používat jiro de morro, tradiční ovoce z oblasti.

Vezme se za studena nebo při pokojové teplotě s kakaem a cukrem. Nápoj je doprovázen chilli a solí nebo, v závislosti na chuti, kyselý se sušenými chilli.

Odkazy

1. Inmense Hotel. 5 základních jídel Chiapas. Zdroj: inmensehotels.com
2. López, Sergio. Posol Chiapas. Získáno z todochiapas.mx
3. Off Track Planet. Nervózně se těší Street Food v Chiapas, Mexiko. (16. prosince 2012). Zdroj: huffingtonpost.com
4. Graber, Karen. Kuchyně Chiapas: Jídla v poslední hranici Mexika. Zdroj: mexconnect.com
5. Historie kanálu. Chiapas Zdroj: history.com