Baja California Typická jídla 4 Highlights

Některé typické potraviny Baja California jsou salát César z Tijuany, chléb z Tecate nebo humr z Pueblo Nuevo.

Gastronomie Baja California představuje kulturní a historickou směs, která formovala kulinářskou tradici, která je živena mořem a jeho nejcennějšími plody..

Tato oblast oplývá mořskými plody a rybami, které daly vzniknout řadě známých gastronomických tras.

Turistické využití míst jako Cabo San Lucas a Los Cabos podpořily různé iniciativy, jako jsou festivaly a oslavy spojené s kulturou jídla a pití..

Populární jsou také aktivity z pivovarů, vinic a trhů, které podporují kulinářské uznání.

César salát z Tijuany

Tento recept vychází z anekdoty o letci, kteří v roce 1924 pobývali v hotelu César.

Jednou v noci se vrátili velmi pozdě do Tijuany, chtěli něco jíst, ale kuchyně byla zavřená a jediné, co bylo k dispozici, bylo trochu salátu. Důstojníci pak požádali, aby připravili salát.

Manažerem byl šéfkuchař Livio Santini, který s parmazánem, toastem, citronovou šťávou, vejcem, česnekem a anglickou omáčkou překvapil důstojníky delikatesou..

V té době to bylo nazýváno "Aviadores Salát". Vlastník ubytování César Cardini nakonec převzal autorství tohoto mezinárodního receptu.

Pan de Tecate

V návaznosti na tradici velkého množství sladkých chlebů mexického původu, jako jsou elotes, marranitos, rohy, uši, mimo jiné, je verze města Tecate zcela unikátní.

Je to proto, že pekaři, kteří mají na starosti přípravu, následovali tradici, kterou zdědili po svých předcích.

Z tohoto důvodu mají zdokonalené techniky spojené s používáním cihelných pecí na dřevo, což jim dává jedinečnou a výraznou chuť.

Tento slavný chléb má řadu tvarů, velikostí a barev, které si můžete vychutnat v tradičních pekárnách v okolí.

Humr Pueblo Nuevo

Tento recept popularizovaný v 50. letech má hlavní složku červeného humra pobřeží tohoto regionu.

Jednalo se o soubor vydaný manželkami rybářů Medio Camino, kteří po zajetí pozvali návštěvníky, aby ochutnali s máslem a doprovázeli salsou, fazolkami, rýží a tradičními moučkovými tortilami..

Komunita Pueblo Nuevo, která se nachází 50 km jižně od Tijuany, je známá tím, že má gastronomickou scénu, která zahrnuje více než 30 míst věnovaných tomuto receptu..

Rybí tacos

Tento tradiční pokrm z marinovaných žraloků zahrnuje také obalené vejce a mouku.

Místní obyvatelé a návštěvníci si tento tradiční pokrm, který je podáván smažený v kukuřičných tortilách, zahrnuje také další ingredience, jako je citron, omáčka "Pico de gallo" a majonéza k ochutnání..

Další populární verze tohoto jídla se nachází ve městě Ensenada, které má 30 letou tradici.

Na Černém trhu najdete několik stánků s jídlem, kde nabízejí různé druhy ryb v kombinaci s mexickou omáčkou.

Odkazy

1. Goth I., Nikki. Měsíc Baja: Včetně Cabo San Lucas. Příručky 2011
2. Gastronomické trasy (2017). Gastronomická trasa. Vinařská kultura a světové akvárium. Obnoveno z rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
3. Bajacalifornia.gob (2017). Náš stát, gastronomická trasa Baja California. Obnoveno z bajacalifornia.gob.mx
4. Bernstein, Neil (2016). Průvodce regionální kuchyní Mexika. Obnoveno z foodrepublic.com
5. San Diego (2017). Cali-Baja: Chuť kulinářské identity Sandiega. Zdroj: sandiego.org.