Sonora Typické jídlo 5 Highlights

Typické jídlo Sonory je zvýrazněno pokrmy a recepty jako sonoeranse, machaca, cachoerada nebo cahuamanta.

Přestože gastronomie státu Sonora není tak rozmanitá jako v centrálním Mexiku, existuje v této oblasti několik pokrmů, které jsou vysoce ceněny pro kvalitu svých surovin a připoutanost k tradičnímu způsobu výroby..

Sonoerense

Dobré množství přípravků využívá vynikající masa, která se zde vyrábějí a která jsou známá kvalitou jejich řezů, což je něco, co je v celém Mexiku rozpoznáno..

Ale nejen maso je protagonistou Sonoranské kuchyně, protože stát má rozsáhlé pobřeží, jsou velmi využívány produkty moře při přípravě chutných pokrmů..

Dezerty jsou také zastoupeny, jak uvidíme ve výběru typických potravin Sonora, které prezentujeme níže.

Menudo Sonorense

Sonoran Menudo je velmi bohatá polévka, připravená z hovězího břicha jako hlavní složky, kukuřice pozolero (předvařené), hovězí stehno, citronová šťáva, cibule, koriandr, česnek, oregano, bobkový list, drcený červený chile, sůl a pepř.

Tento pokrm je tradičně podávané při zvláštních příležitostech, jako jsou strany a na konci roku oslav, pak blahodárné účinky jsou připisovány zmírnit „kocoviny“ Po noci mnoha nápojů.

Machaca

Miska známý jako machaca hovězího masa je obvykle maso, nakrájené na proužky a ochucený spoustou soli a některé pepře (volitelné), který se suší přirozeně na slunci.

Původní obyvatelé oblasti Sonora dříve používali jelení maso, které solilo a sušilo na slunci tak, aby se nepoškodilo a bylo tak schopno ji skladovat po dlouhou dobu nebo se krmit během cesty..

Kovbojové tuto přípravu přepracovali, ale nahradili jelena za hovězí maso. Drcené podávané s míchaným vejcem, cibulí a chilli řezem nakrájíme na malé řezy.

Cahuamanta

La Cahuamanta je guláš, který byl původně připravován s masem želvy a mantarraya.

Jelikož je však želva loggerhead v nebezpečí vyhynutí, byla nahrazena masem Mantarraya, Marlin nebo Tilapia.

To je obvyklé přidávat k přípravě krevety, olihně a chobotnice a případně. Vařené s rajčaty, pepřem stromu, mrkev, celer a koření a vývaru odděleně od masa, které je propuštěno do placek, aby bohaté taco se podává.

Je doprovázen ozdobou salátu, cibule a chilli omáčkou pro každého, kdo se připravuje podle svého vkusu.

Cachoreada

Cachoreada je bohatý pečené obří krevety připravenou moři Corteze, nasekanou chobotnice, krab, mořský šnek a sekerou padl.

Tyto nakrájené kukuřice na toastu surovin jsou podávány a vše koupe velkoryse s omáčkou chiltepín, salsa zvuky nebo vlajky salsa (pico de Gallo) a citrónovou šťávou. Obvykle podává s kousky avokáda a nakrájené cibule.

Coyotas

Typické dezert Hermosillo, Sonora státu. Připomínající velké cookie tradičně plněné „hnědý cukr“, známý v jiných zemích Latinské Ameriky, jako je třtinový cukr, hnědý cukr, hnědý cukr nebo Panocha.

V závislosti na regionu můžete použít jiné náplně, jako je guava, kdoule, džemy nebo "jamoncillo", lahodné dulce de leche také typické pro Sonoru..

Hmotnost této sušenky je vyrobena z pšeničné mouky, másla, trochu soli a cukru.

Odkazy

1. Recept "Roscia" (pseudonym). allrecipes.com.mx (6. září 2016). Menudo res Sonora stylu. Citováno z: allrecipes.com.mx
2. Andrew_P. (pseudonym) (nedatováno). Machaca ze Sonory. Zdroj: recipes.sparkpeople.com
3. Glez, V. (23. srpna 2013). Caguamanta Recipe Sound Style. Zdroj: taringa.net
4. Moreno, J. (21. května 2016). Proč je tradiční dezert Hermosillo nazýván "Coyotas"? Obnoveno z: elsouvenir.com.