Podíl:
Santander Typické jídlo 7 nejoblíbenějších pokrmů
typické potraviny Santander, v Kolumbii jsou jasně ovlivňováni domorodou kulturou. Tato gastronomie je jednou z nejznámějších v zemi díky rozmanitosti pokrmů a respektu k původním kulinářským tradicím, které stále přetrvávají..
Indiáni založili své jídlo na zelenině, koření, mravencích, rybách a v menší míře i na mase.
Z těchto tradic byla vybudována vynikající gastronomie, do které byly začleněny nové prvky, které ji obohacují.
Například maso bylo mezi domorodými lidmi sotva důležité; nyní je součástí regionální gastronomie.
Důvodem je vývoj cel a používání nových technik při vaření.
Také by vás mohlo zajímat tento seznam typických jídel Kolumbie.
7 typických jídel Santander
1 - Kultivované mravenci
Jak název napovídá, tento pokrm se připravuje s praženými mravenci. Je to velmi zvědavý pokrm a velmi žádané turisty.
Pro jeho zpracování, královna mravenci rodu Atta být používán, zachytil jen pro devět týdnů v roce, v období dešťů \ t.
Jakmile jsou čisté, jsou ochucené a pečené. Podle některých účtů má tento pokrm stimulující účinky.
2 - Otevřené maso
To může být považováno za nejklasičtější pokrm kuchyně Santander. K přípravě je nutné maso ochutit kořením, solí, citronem a případně pivem.
Maso se nechá několik dní uschnout, aby mohlo maximálně marinovat a absorbovat všechny šťávy a koření.
Je to jídlo, které lze nalézt v každém místním baru nebo kavárně v Santander.
3- Mute
Kromě masa a ryb jsou polévky také velmi charakteristické pro gastronomii regionu Santander.
Mute je velmi silná polévka, protože má širokou škálu přísad.
Nejvýraznější jsou žebro hovězího, vepřového a kukuřičného masa, smíšené s různými druhy zrn (např. Cizrna a kukuřice), brambory, maniok a koření..
Jeho příprava vyžaduje mnoho času a je to velmi flexibilní mísa pro vytvoření nových variant, přidávání nebo nahrazování složek podle chuti.
4 Petice
Toto jídlo patří mezi nejtradičnější gastronomii Santander. Vychází z vnitřností a krve kozy.
Připomíná omeletu díky svému tvaru a také proto, že nese vejce, drobky, sýr, rýži a další koření. Obvykle se používá jako doprovod k dalším hlavním kurzům.
5- Kid
Pro mnoho je toto jídlo nejcharakterističtější pro Santanderovu gastronomii. Jeho počátky se nacházejí ve španělské miscegenaci některých oblastí Kolumbie.
Bez ohledu na způsob přípravy (pečené, grilované nebo dušené) by části žebra a nohou měly vždy dosahovat stolu se šťavnatým a zlatým aspektem..
Stejně jako každé jiné jídlo tohoto žánru, i maso z mláďat prochází procesem marinování nejméně osm hodin.
Přednostně se vaří v tlakovém hrnci, aby byl jemnější. Místo vaření a koření jsou zodpovědné za to, aby maso mělo správnou strukturu a chuť.
Obvykle doprovázena maniokem s kreolskou omáčkou, šunkou Santander, pepitorií nebo salátem.
6- Santandere Tamal
Tamale je další jídlo reprezentující typické jídlo Santander. Tamales je domorodé dědictví, které je přítomno v mnoha oblastech Ameriky, jako je Mexiko, Střední Amerika, Karibik a Jižní Amerika..
Ve všech těchto lokalitách jsou tak podobné, že jejich skutečný původ nelze stanovit.
Santanderean tamales, jak je obvyklé u tohoto typu nádobí, používá jako hlavní složku kukuřici.
Používá se k přípravě těsta, ve kterém je umístěno dušené maso a další přísady. Jsou vařeny v banánovém listu, což je další domorodá technika.
7- Veleño sendvič
Typické jídlo Santander nemůže chybět sladkosti. Veleño sendviče jsou jedním z nejpopulárnějších.
Jedná se o sladké guava, které se vaří při vaření dužiny tohoto ovoce s džusem z cukrové třtiny, aby se vytvořila pevná tmavě červená pasta..
Odkazy
- Tradiční jídlo v Santander, Kolumbie Musíte vyzkoušet Uncover Colombia Blog, od uncovercolombia.com
- Typické jídlo v Santander na EatYourWorld, eatyourworld.com
- Santander Food ve společnosti Bogota Foodie, od bogotafoodie.com
- Kolumbijská gastronomie - žilová polévka, hovězí stehno a další delikatesy v Kolumbijském cestovním blogu, od seecolombia.travel
- Mute santandereano (polévka Santander-Style) v mých kolumbijských receptech, z mycolombianrecipes.com