Typické travní jídlo 5 nejoblíbenějších typických pokrmů



typické jídlo Pasto Zahrnuje pokrmy jako morče, smaženou pastuso nebo zmrzlinu paila. Jako v jiných oblastech země, jeho gastronomie je ovlivněna kulturním miscegenation domorodého obyvatelstva, španělských kolonizátorů a afrických otroků..

Kromě toho, země Pasto jsou velmi úrodné, který poskytuje řadu složek.

Pasto je kolumbijské město ležící na jihozápadě země. Je hlavním městem departementu Nariño a má jen něco málo přes půl milionu obyvatel.

Před příchodem Španělů to bylo obydlené domorodými pastvinami, které byly součástí Incké říše.

Také by vás mohlo zajímat typické pokrmy Kolumbie.

5 hlavních typických jídel Pasto

1- Cuy

Morče je hlodavce podobný morčatům, které již byly domestikovány Inky. Dnes je chována v zajetí, aby se připravila jedna z nejoblíbenějších jídel kuchyně Pasto a celé Nariño.

Je považován za afrodiziakum a obsahuje 21% bílkovin, což ho činí velmi výživným.

Nízký obsah tuku z něj činí velmi zdravý recept vhodný pro každého. Obvykle se nechává ochucovat solí, česnekem a kmínem a pak se hodí na hodinu.

Jeho popularita je tak velká, že 7. ledna se na jeho počest koná festival v rámci karnevalu černochů a bělochů, který je nejvýznamnější stranou obce..

2- Smažené pastuso

Smažený pastuso je stejně jako morče jednou z tradičních jídel, které byly podávány u rolnických stran.

V současné době se stala jedním z nejreprezentativnějších pokrmů města a celého departementu Nariño

Je vyroben z vepřového masa, marinovaného dříve s paprikou, česnekem a cibulí. Maso nakrájené na malé porce se smaží hlavně vlastním tukem.

Nejčastější je doprovázet ji mote, brambory, arracacha nebo opékané kukuřice.

3- Añejo empanadas

Ačkoli tam je několik druhů empanadas v lokalitě, ti añejo jsou ti to mít větší přítomnost v ulicích Pasto \ t.

Zakázka připravovat je byla nesena Španěly po dobytí. Nakonec, tyto empanadas se stal jedním z nejvíce symbolických jídel celé země.

Vlastnosti, které odlišují empanadas de añejo, spočívají v tom, že se připravují s fermentovanou kukuřicí, se kterou se tvoří jemné těsto..

Pro plnění se používají různé druhy masa, zejména morče, vepřové nebo kuřecí maso..

4- Pstruh

Ryba má také prostor mezi typickými jídly Pasto, zejména pstruh duhový z laguny Concha, v korejské oblasti El Encano.

Tento druh pstruha je poměrně velký a jeho vynikající chuť z něj učinila nejznámější pokrm v této části obce.

Ačkoli nejtradičnější způsob výroby je pražený, jsou nalezeny i jiné formy, jako je smažený pstruh, česnek nebo uzený.

5 - Zmrzlina paila

Tradice říká, že tato zmrzlina je anglického původu, která má více než 300 let historie a že recept byl vzat do Kolumbie Ekvádorem..

Dnes je jednou z nejtypičtějších zákusků Pasto a je to tradiční způsob, jak v létě dokončit jídlo.

Paila, která pojmenuje jídlo, je kulatá, velká a mělká kovová nádoba. Může být připravena v několika příchutích, ale důležitým aspektem je, že proces chlazení musí být prováděn ručně.

Odkazy

  1. Typická gastronomie Typická gastronomie San Juan de Pasto. Zdroj: unad2011gastronomia.blogspot.com.es
  2. Kolumbie cestování. Co jíst v Pasto. Zdroj: colombia.travel
  3. Viz Kolumbie. Top 5 podivných kolumbijských potravin. Zdroj: seecolombia.travel
  4. Voyage Wiki Pastviny Zdroj: en.wikivoyage.org
  5. La Rotta, Javier. Zmrzlina z paily. Zdroj: cocinasemana.com