Typické jídlo Nariño 5 nejoblíbenějších pokrmů

typické jídlo Nariño Zahrnuje pokrmy jako smažený pastuso, morče nebo pražené morče, empanadas, quimbolitos a canelazo. Toto jídlo sdílí mnoho vlastností s ekvádorským jídlem za to, že je hranicí s touto zemí.

S kolumbijskou gastronomickou tradicí sdílí také chuť na přípravu amasajios nebo chleba, polévek a konzumaci brambor..

Nariño je sedmé oddělení s největším počtem obyvatel na území Kolumbie s přibližně dvěma miliony obyvatel. Jeho hlavní město je San Juan de Pasto a je součástí tichomořských a andských oblastí.

5 typických jídel Nariño

1 - Smažený pastuso

Smažené pastuso je společné jídlo, které je nabízeno na schůzkách, večírcích, občerstvení nebo jako vstup do mnoha restaurací.

Skládá se z kousků smaženého vepřového masa, které bylo předtím marinováno a které je ponecháno na jeden den odpočívat a poté smaženo.

Podávejte vedle popcornu nebo křupavých brambor a dušených brambor a arašídové chilli. Ten se vyrábí z červených chilli, mletých arašídů, cibule a vařeného vejce.

2 - Cuy nebo pražené morče

Morče nebo morče jsou jedním z nejvíce konzumovaných zdrojů bílkovin v departementu Nariño a v Pasto, hlavním městě tohoto státu..

Díky nízkému obsahu tuku se obvykle připravuje asado. To je tak populární v regionu, že můžete najít jídlo franšízy po celém městě, kde je tento pokrm nabízí.

3- Empanadas

Je to jedna z nejtypičtějších jídel Nariño, která se konzumuje téměř denně. Pochází z evropské gastronomické tradice.

Empanadas pastusas jsou půlměsíce smažené pšenice, kukuřice nebo añejo mouky a téměř vždy naplněné masem morčete nebo morčete, stejně jako sýrem, masem nebo kuřecím masem..

4- Quimbolitos

Jeho počátky sahají až do počátku XIX století, ačkoli díky svým vlastnostem se má za to, že jeho původ je americký indický tamal, díky zjištěným důkazům, které odpovídají roku 100 a. C.

Jedná se o pokrm, který často používají pastusos jako snídaně, večeře nebo občerstvení, doprovázené šálkem kávy.

Jeho složkami jsou kukuřičná mouka, máslo, vejce, sýr a rozinky nebo čokoláda. Jsou vařeny ve vroucí vodě zabalené v banánových nebo achirových listech.

Toto jídlo je také přítomno v ekvádorských potravinách a v Latinské Americe se vyskytují podobnosti.

5- The canelazo

Canelazo je tradiční nápoj, který bojuje s chladem vyrobeným s brandy nebo kaplí, skořicí a aguapanelou, typickým dítětem Jižní Ameriky, vyrobeným z třtinové šťávy.

Tyto tři přísady se mísí a vaří v bain-marie, aniž by jim umožnily vařit, podávané v džbáncích nebo jamkách, aby se jejich teplota udržovala vysoká..

To je velmi běžné, aby si to v barech a restauracích vedle vařené pastuso.

Odkazy

1. S, del Castillo; M, Zea. (2014). Rodová gastronomická identita pěti obcí Andské zóny departementu Nariño. Citováno dne 17. listopadu 2017 z: udenar.edu.co
2. P, Monroy; P, Durán (s.f) Tradiční příchutě Nariño. Citováno dne 17. listopadu 2017 z: urosario.edo.co
3. O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Dobrý kolumbijský stůl: záminka pro cestovní ruch. Bogota: Universidad externado de Colombia. Citováno dne 17. listopadu 2017 z: books.google.es
4. J, Alzate (2003). Panoramatické kolumbijské kuchyně. Bogota: Universidad externado de Colombia. Citováno dne 17. listopadu 2017 z: uexternado.edu.co
5. Z, Janere. (2008). Latino potravinová kultura. Wesport: Greenwood Press. Citováno dne 17. listopadu 2017 z: books.google.es