Typické jídlo Monterrey (Mexiko) 7 Platos Comunes

typické jídlo z Monterrey Reprezentativnější jsou následující pokrmy: pečené dítě nebo cabrito al pastor, drcený nebo kaše, arrachera, capirotada, barbacoa, fazole s jedem a cuajitos.

Tato gastronomie má vliv sefardských Židů, ale i jejich původních předků.

Proto je k dispozici široká škála masa v kuchyni Monterrey jako dítě, vepřové, hovězí a kuřecí maso, nezapomeňte na jejich tradiční tortilly a kukuřice typické pro mexickou kuchyni obecně..

Gastronomie státu Monterrey zahrnuje slaná jídla a sladká jídla, která obvykle jdou po dezertu.

Obvyklé je doprovázet jídla horchatou nebo pivem, nápoji na bázi rýže a ječmene.

8 typických pokrmů z Monterrey

1- pečené dítě nebo dítě na pastýře

Je to jídlo par excellence z Monterrey za to, že je nejoblíbenější v národních i zahraničních chutí.

Je to maso mladých koz ve věku 40 nebo 45 dní narození, které se vaří na uhlí v kořeněné omáčce, která obohacuje chuť masa..

Šťáva nebo omáčka, která je vhozena do masa, má různé odrůdy, ale tradičnější verze je vyrobena z cibule, nasekaného česneku, citronové šťávy, pepře, soli a cukru..

Doprovodem masa jsou obvykle fazole a tortilly.

Je to odkaz nejvýznamnějších sefardských Židů v gastronomii v Monterrey, protože koza je pro ně posvátným zvířetem a byla obětí pro Hospodina..

2- Rozdrcení nebo rozdrcení

Neexistuje žádná absolutní jistota o původu tohoto pokrmu, ale výzkumníci poukazují na pre-hispánské stádium, tj. Domorodé obyvatelstvo v regionu, protože neznali systém konzervace masa navíc k soli a nechali ho uschnout na slunci..

Je to sušené drcené hovězí maso (další variace je s zvěřinou) s míchanými vejci. To je doprovázeno pšeničné mouky tortilly (typické pro severní Mexiko) a některé pikantní omáčkou. To je obvykle jeden ráno na snídani nebo oběd.

3 - Arrachera

Další jídlo, které potvrzuje hovězí maso jako jeden z nejpoužívanějších produktů mexické kuchyně (México Gastronomía, 2017).

V tomto případě miska vděčí za svůj název druh řezu hovězího masa z membrány krávy (México Gastronomía, 2017).

Vaření se provádí na grilu a má dva způsoby, jak změkčit tuto část masa, která je tvrdá, když je syrová.

Prvním z nich je odříznout vazy a nervy před vařením, aby bylo více něžné; druhou je marináda z masa s octovými obvazy, které zjemňují jeho texturu.

Opět tortilly a pikantní omáčka vybraná hostem slouží jako doprovod k tomuto jídlu, i když existují variace, které představují fazole, zeleninu nebo brambory (brambory)..

4- Grilování

Není to ani exkluzivní pro Monterrey, na rozdíl od pastýře Cabrita al, ale i tak zůstává reprezentativní pokrm tohoto státu.

Grilování není druh nebo řez masa, ale forma přípravy stejného předkolumbovského původu. Je vhodný pro vaření hovězího, vepřového, kozího, ovčího, zvěřinového a dokonce i kuřecího nebo rybího.

V konkrétním případě Monterrey preferují hovězí maso a vaří ho ve šťávě spolu se solí, česnekem a cibulí (jako základní přírodní aroma).

Některé alternativy šťávy přidávají chilli, aby dodali kořeněnému nádechu, který Mexičané mají rádi.

Jak to je metoda vaření, to může být konzumováno osamocený, s tortillami (dělat taquitos) a fazole nebo s ozdobou, která je žádoucí. Stejně tak je příznivá kdykoliv během dne.

5- Fazole s jedem

Jméno může znít skličující ke konzumaci, ale je to proto, že obsahuje dvě odrůdy chilli, které dělají pokrm docela kořeněným a mohou být "jedovaté" pro nezkušené jazyky v kořenité toleranci..

Je vyrobena z vepřového masa, nejlépe z části bez kosti a malého tuku a marináda je vyrobena z česneku, jablečného octa, cibule, širokých chilli papriček, chilli papričky, soli, kmínu a koření (oregano, bobkový list, pepř a tymián). Fazole jsou bayos s prezentací refried fazole, to je, sušené a pyré.

To může být doprovázeno rýží, i když obsah per se nevyžaduje žádnou ozdobu. Konzumuje se jako předkrm nebo jako polévka.

6- Cuajitos

Je to pokrm složený z něžného a šťavnatého hovězího nebo kozího masa. V dnešní době se díky pomalým sporákům nebo změkčujícím látkám zkrátila doba jejich vaření na jednu hodinu.

V tradičním způsobu se však voda vařila s cibulí, česnekem, rajčaty (nebo rajčaty, jak se říká v Mexiku), kmínem, oreganem, pepřem, solí a tukovými kousky hovězího nebo kozího masa po dobu šesti hodin..

Mohou být doprovázeny tortillami, aby je ochutnaly jako taquitos, s fazolemi nebo s rýží.

7- Capirotada

Je to jedna z možností dezertů po výše uvedených hlavních chodech. Capirotada je tradiční dezert, který se konzumuje převážně během Půdní a Svatý týden.

Skládá se z toastového pečeného chleba s hnědým cukrem, který se peče, a pak se přidají rozinky, sýr, strouhaný kokos, banán nebo nakrájený banán, arašídy, skořice a vlašské ořechy..

Přidání nebo extrakce některé složky obalu pro toastový chléb se liší podle chuti každé rodiny.

Capirotada není exkluzivní pro Monterrey, ale příprava s výše uvedenými přísadami z ní dělá své vlastní.

Odkazy

1. Baxter. (26 z 7 z 2017). 24 Lahodné pokrmy, které můžete jíst pouze v Monterrey. Zdroj: BuzzFeed: buzzfeed.com.
2. Nejlepší den. (26 z 7 z 2017). Kuchyně Monterrey. Co jíst v Monterrey. Získané z Best Day. Nejlepší den vašeho života: bestday.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (26 z 7 z 2017). Dítě na pastýře nebo pečené uhlí. Citováno z Come to eat: venacomer.com.mx.
4. Kennedy, D. (2010). Oaxaca k chuti. Nekonečná gastronomie,. Austin: University of Texas Press.
5. Martínez Leal, B., & Rojo Gl, R. (2013). 9.7.12. Mexiko V B. Martínez Leal, & R. Rojo Gl, Turistické cíle. Průvodce, informace a turistická pomoc (str. 273 až 275). Madrid: Nobelovy vydání.
6. Mendoza Hernández, M. E. (26 z 7 z 2017) \ t. Nejlepší typické pokrmy z Monterrey. Získané z časopisu Polaris: revisionta.volaris.com.
7. Mexiko Neznámé. (26 z 7 z 2017). Monterrey: Co si nesmíte nechat ujít z hlavního města. Získané z México Desconocido: mexikodesconocido.com.mx.
8. Mexiko Gastronomie. (26 z 7 z 2017). Typická jídla z Monterrey. Získané z Mexika Gastronomie: mexico.gastronomia.com.