Podíl:
Typické jídlo Medellín 5 nejoblíbenějších typických pokrmů
typické jídlo z Medellína Zahrnuje pokrmy, jako je paisa podnos, trojnožka nebo arepas paisas. Recepty tohoto města ukazují velký vliv starých zemědělců a muleteerů této oblasti.
Tito zemědělci museli vařit a rychle konzumovat jídlo během dlouhého pracovního dne.
Medellín je město ležící v Kolumbii. Je to druhé nejlidnatější město v zemi s více než dvěma a půl milionem obyvatel.
Byl založen v roce 1616 s názvem Villa de Nuestra Senora de La Candelaria v Medellínu. Dnes je hlavním městem departementu Antioquia, se kterým sdílí své velké gastronomické bohatství.
Většina tradičních jídel z Medellína má nejreprezentativnější složky kuchyně města a celého oddělení.
Mezi nejpoužívanější obiloviny patří kukuřice a fazole, nejčastěji používané druhy masa jsou kuřecí, hovězí a vepřové..
Také by vás mohlo zajímat typické pokrmy Kolumbie.
5 hlavních typických jídel Medellín
1- Zásobník paisa
Podnos paisa je miskou, která nejlépe reprezentuje město Medellín. Zdá se, že původ tohoto receptu je poměrně nedávný, protože nebyly nalezeny žádné předchozí odkazy na rok 1950.
Nejvíce přijímaná teorie je že to bylo vyvinuto od jiných jídel, takový jako suchý Antioqueno nebo typický horolezec.
Jeho nejvýraznějším rysem je hojnost v jeho prezentaci. Je tak velký, že může být prezentován pouze v zásobnících; odtud přichází název receptu.
Původně nese až 15 ingrediencí, mezi něž patří fazole, rýže, mleté hovězí maso, Antioquian chorizo a patacón.
2- Mondongo
Zdá se, že tato polévka má španělský původ. To je věřil, že to bylo připraveno s některými přísadami přinesl do Kolumbie španělskými kolonizátory. Ve skutečnosti jsou ve Španělsku velmi podobná jídla, která sloužila v Medellínu.
Nejdůležitější složkou tohoto receptu je samotný mondongo, což jsou střeva různých zvířat.
To také nese vepřové a kuřecí, hogao, chorizo a zeleniny, jako jsou brambory nebo kasava. Na některých místech ji doprovázejí zralým banánem.
3- Arepa paisa
Medellínská gastronomie získala nejen vliv Španělů. To také zachovává některé pokrmy, které pocházejí z domorodých lidí, kteří kdysi obývali oblast.
Mezi tyto recepty patří ty, které jsou na bázi kukuřičné mouky. V současné době jsou arepas paisas velmi často konzumovány při snídani.
Oni jsou také vzat jako doprovod k mnoha jídlům. V Medellín vyniknou ty, které jsou plněné sýrem.
4- Mazamorra Antioquia
O původu tohoto receptu neexistuje shoda. Někteří autoři odkazují na jídlo s jídlem, které se vyrábí v Córdobě (Španělsko), takže je možné, že má španělský původ.
Je to velmi jednoduchá polévka, která se stala velmi populární jídlo v celé Antioquia.
K tomu je potřeba pouze loupaná kukuřice, známá jako peto. Musíte to vařit velmi dobře, věnovat několik hodin.
Chcete-li přidat další příchuť, je obvykle doplněna nějakou jinou složkou, jako je například tabla a cukr. V Medellín je velmi běžné přidávat mléko do směsi.
5- Antioquia Parva
Původ názvu "parva" pochází z hebrejštiny a označuje ty potraviny, které nejsou ani mlékárnou, ani masem.
S tímto označením znají v Medellín a ve zbytku oddělení Antioquia celou řadu kusů z listového těsta a pekárny.
Obvykle se konzumují v době kávy, odpoledne. Mezi tyto komíny patří sýr, houskový chléb, tamburína nebo listové těsto.
Odkazy
- Kolumbie Cestování. Co jíst v Medellínu. Zdroj: colombia.travel
- Průvodce Vše. Gastronomie společnosti Medellin. Zdroj: guiatodo.com.co
- Medellin Living. Mondongo: Antioquia je tradiční Tripe polévka. Získáno z medellinliving.com
- Donaldson, Tara. Jak se Medellin stal novým horkým místem Latinské Ameriky. (17. prosince 2015). Citováno z edice.cnn.com
- Jít Nomadic. Paisa Jídlo - Antioquia, Kolumbijská kuchyně. Zdroj: goingnomadic.com