Typické jídlo La Guajira 5 nejoblíbenějších typických pokrmů

typické jídlo La Guajira To je považováno za jeden z nejzajímavějších v Kolumbii, protože mnoho jídel jsou připraveny s přísadami, které se vyskytují pouze v této oblasti.

Tato jídla zahrnují friche, iguana dušená s kokosem nebo sladká papája. Důvod pro originalitu jeho receptů se nalézá v přítomnosti četných domorodých společenství, hlavně tvořený Wayúu.

Přesně název oddělení pochází z jazyka Wayuunaiki, od slova "wajiira".

La Guajira je jedním z oddělení, které je součástí Kolumbie. Nachází se v karibské oblasti a její hlavní město je Riohacha.

Jednou z jeho hlavních vlastností, která ovlivňuje i jeho gastronomii, je přítomnost různých klimatických pásem.

Také by vás mohlo zajímat typické pokrmy Kolumbie.

5 typických jídel La Guajira

1- Friche

Friche je jedním z tradičních pokrmů kultury Wayúu a stal se jedním z nejreprezentativnějších celých departementů La Guajira. Je to dětská mísa.

Historicky, koza byla velmi důležitý prvek v kuchyni těchto domorodců a tam je několik receptů se zvířetem.

Původní forma přípravy friche je velmi jednoduchá. To vyžaduje pouze maso, sůl a olej. Kromě toho Wayúu přidával krev samotného zvířete, aby zlepšil chuť.

Po opečení kousků koz přímo na dřevě se podává koza nebo rýže s krevetami.

2- Iguana dušená s kokosem

Tento plaz je v regionu velmi hojný a stal se jednou z hlavních složek několika receptů.

Mezi nimi vyniká iguana dušená s kokosem, velmi spotřebovaná v obcích vnitra La Guajira.

Kvůli jeho vysoké spotřebě, farmy byly vytvořeny zvednout iguanas specificky jako jídlo, tak že divoká populace není ovlivněna..

Složky, které nelze zmeškat, jsou samotný leguán a kokos, konkrétně olej a mléko získané z tohoto ovoce.

Dalšími složkami tohoto receptu jsou česnek, zázvor, cibule a paprika.

3- Rýže s krevetami

Rýže byla jedním z prvků, které Španělé přispěli k gastronomii Kolumbie.

Kolumbijci ji používali při míchání s místními produkty, aby jí dali svou vlastní osobnost.

Rýže, která se podává s krevetami v La Guajira, je jedním z nejchutnějších, které lze nalézt v zemi.

Diferenciální bod se nachází ve speciálním postupu, který se aplikuje na krevety před vařením.

Ty se předvaří a suší až do dehydratace. Tento proces činí chuťový koncentrát a dává větší chuť rýži.

4- Ryby na grilu

Jeho pozice jako pobřežní oddělení dělá ryby v La Guajira důležitou součástí stravy obyvatel.

Mezi nejvíce spotřebované patří kanic červený, cachirra nebo snook. Nejtradičnějším způsobem vaření je grilování, které je přímo na dřevěné uhlí. Jsou doplněny rýží, salátem nebo bramborami.

5- Sladká papája

Směs tropického ovoce s cukrovou třtinou, kterou nesla španělština, vedla ke vzniku šťavnatých sladkostí charakteristických pro kuchyni La Guajira..

Také potomci Afričanů přispěli svými znalostmi k používání různých koření, jako je skořice.

V tomto případě se papája používá jako hlavní prvek sladkosti. Musíte ho vařit postupně ve vodě a přidávat cukr, skořice a hydrogenuhličitan.

Když získáte požadovanou texturu, bude čas jí sloužit a užívat si ji.

Odkazy

1. EFE. Gastronomie Wayúu posiluje největší domorodé obyvatele Kolumbie. Zdroj: eltiempo.com
2. Národní systém kulturních informací. Gastronomie - La Guajira. Zdroj: sinic.gov.co
3. Blog Kolumbie Cestování. La-Guajira-typické jídlo Zdroj: seecolombia.travel
4. La Guajira Lidé Wayuu. Získané z guajiralinda.org
5. Herald. Historické ingredience za typické sladkosti pobřeží. Získáno z elheraldo.co