Podíl:
Durango Typické jídlo 10 nejoblíbenějších pokrmů
typické jídlo Durango Obecně má několik vlastností, které zahrnují čerstvé maso z rančů v této oblasti, dlouhou tradici konzervovaných výrobků a mléčných výrobků ze severozápadu Durango..
Tento mexický stát má mnoho hor, řek, borových lesů, jezer a velké pouštní oblasti, která činí tuto oblast známou jako 'El Viejo Oeste Mexicano'.
Tradiční jídlo Durango je kombinací jeho historie; Stopy starobylých obyvatel Chimimeky lze stále pozorovat v jejich pokrmech. Sklon k tomu, aby do jídelního lístku patřilo maso z masa a pečená zvěřina, jsou dva prvky jejich dědictví.
V Durango najdete regionální speciality konzervovaných potravin nebo ovocných těstovin. Tady, mnoho z nich ates jsou tradičně vyráběny a bez chlazení; proces je podobný starému způsobu sušení ovoce.
Tento stát je také známý pro jeho sýry, maso a klobásy, produkty z farem v blízkosti svého hlavního města.
Také by vás mohlo zajímat tento seznam nejoblíbenějších mexických jídel.
Seznam 10 nejoblíbenějších typických pokrmů Durango
1 - Opilé slepice
Ačkoli to je severní stát, Durango není hraniční stát a zvládal udržovat některé ty kulinářské elementy, které byly představeny během koloniální éry..
Toto jídlo je Duranguense verze opilého kuřete. Injikuje se velmi španělskými příchutěmi, které zahrnují sherry, rozinky a mandle, namísto použití pulque nebo piva..
Opilá slepice je v podstatě kuřecí maso vařené v omáčce se zeleninou a alkoholem, ke kterému se přidávají rozinky a ořechy.
Jiné verze tohoto pokrmu slouží kuře v arašídové omáčce nebo v omáčce z lískových oříšků. Obvykle se tento typický pokrm podává s bramborovými hranolky nakrájenými na kostky.
2 - Caldillo Duranguense
Toto jídlo se skládá z lehkého vývaru připraveného z hovězího masa, cibule, česneku, rajčat / rajčat a chilli.
Bylo to oblíbené jídlo mexického hrdiny Pancho Villa. Typicky toto jídlo je podáváno na všech důležitých příležitostech nebo slavnostech Durango.
Je to pravděpodobně nejslavnější jídlo v tomto stavu. Některé varianty ji připravují s vepřovým masem nebo s mechadským masem známým jako machaca.
Pokud je vyroben z hovězího masa, řez známý jako míč. Na druhé straně, pokud se používá prase, noha.
Ačkoli to je tradičně vyrobené s tomatillos, to může být nahrazeno stejným množstvím rajčat. Obvykle se podává v miskách s moučkovými tortillami.
3- Mostachones
Jsou to pečené cukrovinky z mléka, cukru a ořechů. Obvykle je pasta vyrobena z těchto přísad, plus vanilky, másla a jedlé sody; můžete přidat ořechy nebo piniové oříšky.
Výsledkem je pečená pusinka, která může být konzumována samostatně nebo podávaná jako příloha pro další sladká jídla, jako je kaštanový krém.
4- Panchovy vousy
Durango je rodištěm Panchovy vily a jeden z typických dezertů regionu je známý svým jménem; Je to proto, že jsou sladké protáhlé a mají knír.
Oni jsou často plněné čokoládou nebo fíkový nebo ananasový želé a vyrobený s rýží, mlékem, skořicí, cukrem a ořechy.
Tradičně Pancho vousy byly podávány během svačinu; v zimě byly podávány s horkou čokoládou av létě byly podávány se studeným mlékem.
Tyto sladkosti byly prodávány po celém státě spolu s Mostachony během oslav Panny Marie útočiště.
5- plamenový sýr
Toto jídlo se skládá ze sýra vařeného nad plameny s vysoce kvalitním alkoholem a smíchané s klobásou a paprikou nebo paprikou poblano nakrájenou na plátky..
Obvykle se připravuje ze sýrů Mennonite, protože tato oblast je známá svými mléčnými výrobky.
Někdy flambovaný sýr je doprovázen omáčkou z rajčat, cibule a chilli. Ostatní varianty přidávají do mixu houby.
6- ovoce a ovoce karty
Ates nebo cajetas jsou konzervované ovocné pasty; Durango je dobře známé pro tyto ovocné pasty. Na konci své tradiční přípravy bez chlazení skončí jako tvrdý džem nebo měkká gumová pilulka.
Obvykle se připravují umístěním pasty pod dřevěný rám pokrytý speciální tenkou látkou a ponecháním na suchém místě, dokud neztvrdne. Nejběžnější cajeta je guava, kdoule, broskev a pitahaya.
Toto jídlo se podává hlavně se sýrem Mennonite, který se stává tradičním kravata se sýrem. Během oslav Svatého týdne je velmi běžné, že mu slouží.
7- Duranguenses Enchiladas v ořechové omáčce
Enchiladas tohoto státu je připraven podobným způsobem jako zbytek Mexika. Jeho zvláštností je, že se podává s ořechovou omáčkou, a to buď arašídovou nebo mandlovou, místo tradičních omáček z chilli.
Jste enchiladas jsou plněné kuřecím masem a ochucené poblano chili.
Pro omáčku z tohoto pokrmu byste měli použít přírodní a syrové arašídy nebo mandle (nepražené). Obvykle tyto enchiladas vyžadují kukuřičné tortilly místo moučné tortilly.
8- Chicharrones de Vieja
Toto jídlo se skládá ze smažení různých částí kozy.
Staré rillettes se vynořily z potřeby vytěžit maximum ze zvířete; jak kůže, tak i kopyta měly různá použití, takže začali používat jedlou část kozy, aby vytvořili staré rillettes..
Toto jídlo je také známé jako carnitas de goat a je občas používáno k plnění enchiladas.
9- Discada
Skládá se z různých druhů pečeného masa podávaného s jemnou cibulkou, chorizo a tortillou. Obvykle se používá hovězí, vepřové, klobása a slanina.
To je obyčejné konzumovat toto jídlo během rodinných setkání nebo přátel o víkendech.
10- Roast svatby
Je to dušené maso připravené s kousky vepřového masa nakrájeného na kostky a sladkokyselou omáčkou.
Kromě vepřového masa, jeho příprava zahrnuje několik druhů paprik (široký, mirasol, strom a puya), pomerančový džus, bílý chléb a koření, jako je tymián, kmín, oregano a vavřín..
Mnohokrát je doprovázena bílou rýží a fazolkami. Toto jídlo se podává na schůzkách nebo banketech v Durango.
Odkazy
- Durango kuchyně. Obnoveno z bestday.com
- Durango. Zdroj: backyardnature.net
- Mostachones Obnoveno z cocinaycomparte.com
- Durangueño caldiño. Obnoveno z mexikodesconocido.com
- Durango a jeho kulinářské tradice. Obnoveno ze společnosti lossaboresdemexico.com
- Asado styl Durango (2011). Obnoveno z asadodepuercodurango.blogspot.com
- Discada Obnoveno z allrecipes.com.mx
- Šplouchá staré. Získané z laroussecocina.mx
- Flambovaný sýr Obnoveno z rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Chuť Durango, Mexiko (2016). Obnoveno z agavefreshmexormond.com
- Opilý slepice Obnoveno z gallina-borracha.recetascomidas.com
- Z Durango a jejich příběhů. Obnoveno z turismo.org
- Jídlo Durango. Obnoveno z mexconnect.com
- Kravata se sýrem. Získané z laroussecocina.mx
- Kuřecí enchiladas v arašídové a mandlové omáčce (2006). Obnoveno z mexconnect.com
- Zacatecas a Durango: rýžové vousy (2017). Obnoveno z recomiendomexico.wordpress.com
- Dušené maso z Durango. Obnoveno z mexconnect.com
- Mostachón Získané z laroussecocina.mx
- Tradiční mexická kuchyně Obnoveno ze stránek books.google.com.ve