Podíl:
Typické jídlo Cundinamarca 5 nejoblíbenějších typických pokrmů
typické jídlo Cundinamarca Skládá se z pokrmů, jako je ajiaco, chlébová polévka, roscón resobado, vdova schopných a zabalených. Jeho kuchyně je široká a rozmanitá díky zemědělským výhodám této oblasti a jejím různým typům podnebí.
Jídla tohoto kolumbijského oddělení jsou silně ovlivněna gastronomií Boyacá a Bogotá. Jeho kořeny jsou domorodé, africké a španělské.
Cundinamarca se nachází v centru Kolumbie v tzv. Andské oblasti a její hlavní město je Bogota.
5 typických jídel Cundinamarca
1- Ajiaco
Toto jídlo je považováno za nejchutnější a zástupce oddělení Cundinamarca. Spolu s podnosem paisa je považován za jednoho z hlavních představitelů kolumbijské kuchyně.
Jeho složkami jsou tradiční brambory a kolumbijské brambory, kuřecí prsa roztrhaná (v některých případech je nahrazena hovězím nebo oběma), kukuřice, cibule, česnek, koriandr, avokádo, kapary a mléko.
2- Chlébová polévka
Jedním z mnoha druhů polévek v Cundinamarce, které se zahřejí v chladných dnech, je chlébová polévka.
Jeho složkami jsou brambory, vejce, hovězí maso, bílý sýr, mléko nebo smetana, máslo, koriandr a samozřejmě chléb.
Pro přípravu by měly být použity hliněné hrnce, protože se má za to, že tato chuť polévky vyniká.
Způsob, jak sloužit tuto polévku, se provádí podle těchto kroků: na dně hliněné nádoby se ukládají kousky bílého sýra, másla a chleba..
Pak přidejte vývar s hovězím masem, mlékem a syrovými vejci, přičemž dbejte zvýšené opatrnosti, aby se žloutek nerozbil.
V tomto okamžiku je přípravek zakryt. Po několika minutách uplynulo a vejce se vaří, přidejte další sýr a koriandr.
3- Rosco resobado
Existují záznamy, které naznačují, že tento dezert byl spotřebován v koloniálním období. Je vyroben z pšeničné mouky, másla, vajec a cukroví guava.
Oni jsou obvykle prodáváni na silnicích Cundinamarca k La Vega. Vzhledem k tomu, že jsou tak populární, jejich cena je velmi nízká a jsou nabízeny v baleních po 10 až 20 kusech.
4 Vdova schopného
Je to horká rybí polévka s čerstvými ingrediencemi, jako je zelenina, hlízy, jemné bylinky a schopný vdovec.
To je velmi populární, protože to je jeden z mála říčních ryb, které mohou ještě být loveny v řece Magdaleně.
To je tradiční jíst toto jídlo na lodích transformovaných do restaurací, které se nacházejí na břehu Magdaleny. Jedná se o jídlo, které ocení turisté, kteří mají rádi malebnou oblast.
5- Zabalené
Připravuje se s kukuřičnou moukou, do které se přidávají kousky hovězího masa, vepřového a kuřecího masa, předem vařené a marinované, kromě mrkve, oliv, kapary a petrželky..
To je umístěno na velkém banánovém listu, aby se zabalilo, svázalo se velmi dobře a ponořilo se do vařící vody, aby se dosáhlo vaření kukuřičné mouky a úplné integrace složek a příchutí..
Podává se odstraněním zabaleného banánového listu. Musí mít pevnou a kompaktní konzistenci. Podáváme s šálkem čokolády.
Odkazy
- Rivas, S. (2017). Chuť Cundinamarca v osmi miskách. Citováno dne 17. listopadu 2017 z: semana.com
- E, Bernal. (2015). Tradiční kuchyně provincie Alto Magdalena. Případ obcí Girardot a Agua de Dios v departementu Cundinamarca. Citováno dne 17. listopadu 2017 z: sena.edu.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Dobrý kolumbijský stůl: záminka pro cestovní ruch. Bogota: Universidad externado de Colombia. Citováno dne 17. listopadu 2017 z: books.google.es
- J, Alzate (2003). Panoramatické kolumbijské kuchyně. Bogota: Universidad externado de Colombia. Citováno dne 17. listopadu 2017 z: uexternado.edu.co
- Z, Janere. (2008). Latino potravinová kultura. Wesport: Greenwood Press. Citováno dne 17. listopadu 2017 z: books.google.es