Podíl:
Typické čínské jídlo 10 nejoblíbenějších pokrmů
Historie typické jídlo z Číny To může být stopováno až asi před 1000 lety, s pestrou stylů vaření, techniky a přísad, které se vyvinuly v průběhu času.
Tradiční čínské jídlo bude mít obvykle uhlohydrát nebo škrob, jako jsou nudle, rýže nebo rohlíky, spolu s restovanou zeleninou, rybami nebo masem.
V této kuchyni je běžná čerstvá zelenina, zejména houby, vodní kaštany a bambus. Tofu je také populární.
V severní Číně převažují stolky, jako jsou nudle a dušené buchty, zatímco v jižní Číně je rýže populárnější.
Rybí omáčka, ústřicová omáčka, sójová omáčka, ocet, česnek, čerstvý zázvor a prášek pěti druhů se používají pro koření.
Chuť a styl vaření se liší podle regionu; nejvíce prominentní jsou Cantonese, Szechuan, Shandong, Fujian, Hunian, a Jiangsu.
10 Typická čínská jídla
1. Vařené knedlíky
Jsou to jedna z nejznámějších tradičních čínských jídel; Pocházejí z kantonské kuchyně. Mají dlouhou historii sahající až do roku 1800 let a jsou populární jídlo v severní Číně.
Toto jídlo se skládá z malých kuliček tenkého těsta plněného řezanou zeleninou, vepřovým masem nebo masem. Mezi další náplně patří nakrájené krevety a kuře.
Knedlíky nebo knedlíky lze vařit smažené, vařené nebo dušené. Tyto kuličky jsou tradičně ponořeny ve směsi černého octa a chilli omáčky, která přidává pokrm pikantní, hořkou a jedinečnou chuť..
Tradiční knedlík ze západu Číny je nazýván momo. V této oblasti je běžné knedlíky plnit jakovým masem.
2 Hovězí nudle
Oni mohou být nalezeni v téměř nějaká část Číny; Oni jsou považováni za nejtypičtější jídlo národa.
Existuje mnoho variant tohoto pokrmu, protože každá restaurace a každý dům jsou připraveny jinak.
Oblíbenou variantou je polévka z vařených nudlí s pečeným hovězím masem a směs zeleniny.
Lanzhou verze vznikla během dynastie Tang a je považována za jednu ze tří nejznámějších fast foodů v Číně.
V této misce je polévka čistá, bílá čínská ředkev, pikantní paprika, česnek, koriandr a žvýkací nudle; maso pochází z yak. Mnohokrát se nudle vyrábějí ručně.
3 - Sladké a kyselé vepřové maso
Toto prase má zvláštní oranžovou barvu, ale velmi výraznou hořkosladkou chuť. Jedná se o velmi oblíbené kantonské jídlo, které je považováno za pokrm Jiangsu, jehož doslovný překlad je vepřové maso v omáčce z cukru a octa..
Severozápadní čínská verze tohoto jídla se vyrábí smažením malých kousků vepřového masa ve směsi bramborového škrobu; Smažíme, dokud není maso zlaté a křupavé. Pak se umístí do karamelové omáčky, rýžového octa, česneku a zázvoru.
Kantonská verze je vyrobena z octa, konzervovaných švestek a hlodavců,
V současné době může být vepřové nahrazeno kuřecím masem, hovězím masem nebo dokonce žebry.
4- Ma Po Tofu
To je jedna z nejtypičtějších jídel čínské kuchyně Chuan; má více než 100 let.
Ma Je to kořeněná a horká chuť, která pochází pouze z chilliho prášku, koření široce používaného v kuchyni Chuan.
Mléčné tofu je obohaceno o zelenou cibuli nakrájenou na kousky a červenohnědé mleté hovězí maso.
5- Chow Mein
Chow Men je kantonská výslovnost čínských symbolů, které znamenají: smažené nudle. Obecně řečeno, toto jídlo se skládá z nudlí, typu masa (obvykle kuře, hovězí maso, krevety nebo vepřové maso), cibule a celeru.
Aby se chow mein, nudle je třeba vařit na chvíli ve vroucí vodě. Po ochlazení začnou krok za krokem omáčet je ve woku se zeleninou a masem.
6- jarní závitky
Jarní role jsou druhem kantonského dim sum ve válcovitém tvaru. Náplň může být zelenina nebo maso a její chuť může být sladká nebo slaná.
Poté, co jsou náplně zabaleny do obalů rolí pimavery, jsou smaženy. To dává tomuto pokrmu charakteristickou zlatou barvu.
Toto jídlo je typické zejména pro Jiangxi, Jiangsu, Šanghaj, Fujian, Guangzhou, Shenzhen a Hong Kong..
7- Wontons
Od dynastie Tang (618-907) to bylo obvyklé pro Číňana konzumovat toto jídlo během zimního slunovratu.
Nejuniverzálnější forma wonton Je to rovný trojúhelník, podobný italskému tortellini. Toto těsto může být plněno nakrájeným vepřovým masem nebo krevetami nakrájenými na malé kousky.
Obvykle chtiví Oni jsou vařeni a sloužil v polévce, ačkoli někdy oni jsou také smaženi.
8- Stew of Lamb
Guláš nebo pào mó Je to typické xi'anské jídlo. Populární verze je ta, která je podávána s jehněčím masem, i když se vyrábí také z hovězího nebo vepřového masa.
Místo toho, aby sloužil s nudlemi, tento guláš používá kousky nekvašeného chleba (což způsobuje, že absorbuje komplexní chuť).
Toto jídlo se podává s chilli omáčkou a nakládaným česnekem na jedné straně. Myšlenka je, že tito společníci jedí sám, spolu s gulášem.
Tyto prvky zvyšují chuť pokrmů, stejně jako říkají, že odvrátí zlé duchy.
9 Čínský burger (Rou Jia Mo)
Je to čínská odpověď na západní hamburger. Jsou známé jako rou jia mo (což znamená maso v housce).
Oni jsou obvykle vyrobeni umístěním kusu buchty plněné marinovaným vepřovým masem v kamenné peci.
Vepřové maso by mělo být vařeno přes noc ve velkém hrnci s různými kořením, včetně kardamomu, skořice a hřebíčku..
Myšlenka je, že po tolika hodinách se maso snadno rozpadne a vloží do hamburgeru. Předpokládá se, že tato náplň (rou) lze vysledovat asi před 2 tisíci lety.
Toto jídlo je považováno za kulturní dědictví provincie Shaanxi.
10- Pečená kachna Peking
Je to nejznámější typické pekingské jídlo a je známé po celém světě. To je považováno za jeden z nejvíce národních jídel Číny.
Pekingská kachna je známá pro svou tenkou a křupavou kůži. Krájená kachna je často jedena s palačinky, nebo sladkou fazolovou omáčkou nebo sóji s drceným česnekem.
Odkazy
- 8 nejoblíbenějších čínských jídel, které byste měli vyzkoušet. Zdroj: chinahighlights.com
- 12 tradičních čínských potravin, které musíte vyzkoušet (2017). Obnoveno z travelfreak.net
- 10 nejoblíbenějších čínských jídel (2017). Získáno z food.ndvt.com
- Lanzhou hovězí nudle (2014). Obnoveno z chinadaily.com.cn
- Čínské hamburgery (2017). Zdroj: thewokislife.com
- Sladké a kyselé kuře (2013). Obnoveno z prezi.com
- Lanzhou hovězí nudle Obnoveno z chinascenic.com