Podíl:
Typické jídlo Cancúnu 5 Vynikající recepty
Typické jídlo v Cancúnu vyniká recepty a chutnými pokrmy, jako je cochinita pibil, limetková polévka, enchiladas nebo cevivhe.
Za ta léta, Cancun se stal jedním z nejoblíbenějších turistických destinací na kontinentu. Nejen pro své pobřeží, ale i pro svou pestrou a pestrou gastronomii, protože představuje jedno z hlavních zaměření pozornosti turistů a jejich místních obyvatel..
Jeho výrazný mayský vliv, textury, příchutě a koření ovlivnily jeho jídla, což vedlo k neuvěřitelným gastronomickým kombinacím.
Typické jídlo Cancunense pokrývá celou řadu příchutí od nejsladších po nejžhavější, což představuje původ známých mexických jídel..
Některé typické recepty v Cancúnu
-Cochinita Pibil
Složky Dávky: 6
-2 kg vepřové panenky
-4 banánové listy
-2 lžíce červeného achiote
-1 šálek pomerančové šťávy
-1/2 šálek citronové šťávy
-1 habanero chile
-1 lžička chilli prášku
-1 lžička mletého koriandru
-1 lžička papriky
-2 fialové cibule
-Sůl a pepř podle chuti
Příprava
Vepřovou panenku nakrájejte na malé kousky bez odstranění tuku. Pak smíchejte pomerančovou a citrónovou šťávu s achiotem, solí, habanero pepřem a cibulí, které už řezáte. Přidejte papriku, chilli, mletý koriandr a pepř.
Nechte ji marinovat celou noc, nezapomeňte ji otočit alespoň 3 krát každé 2 hodiny tak, aby každá strana prase byla mořská stejně.
Předehřejte troubu na 160 ° C. Oviňte pánev banánovými listy nebo, pokud tomu tak není, hliníkovou fólií. Nechte ho v troubě 2 hodiny. K misce můžete přiložit bílou rýži nebo tortilly.
- Polévka z Limy.
Složky. Dávky: 6
-10 tortilla nakrájíme na tenké proužky
-1 litr kuřecí vývar
-1 šálek nasekané koriandr
-1 lžíce olivového oleje
-1 šálek limetkové šťávy
-1 drcená kuřecí prsa
-1 lžička soli
-1 nakrájenou cibuli
-1 stroužek česneku
Příprava
Smažte dříve řezané tortilly v olivovém oleji a uložte při přípravě polévky.
V hrnci nasekáme nasekanou cibuli a stroužek česneku, dokud není zcela transparentní. Nalijte kuřecí vývar s limetkovou šťávou a koriandrem, pomalu míchejte. Nechte vařit 4 minuty.
Přidejte vařené kuře, rozpadlo se a ochutnejte solí. Podávejte příslušné porce na talíři a vyjměte tortilly, které jej doprovázejí. Pokud chcete, můžete toto jídlo doprovázet omáčkou z avokáda, rajčat a mletých jalapeños.
- Cancun Enchiladas
Porce: 4. Ingredience
-6 lžíce másla
-8 oz. krevety
-4 oz. řezu krab
-1/2 šálku nasekaného koriandru
-1/2 šálku nasekané cibule
-2 plechovky omáčky enchilada
-10 moučných tortil
-Paprika podle chuti
-Plátky avokáda (volitelné)
Příprava
Zkombinujte krevety, krab, koriandr, cibuli a 1 plechovku omáčky enchilada ve střední misce.
Rozložte 1 plechovku omáčky enchilada do středu každé tortilly. Na zbytek tortilly přidejte připravenou směs a pečte 20 minut při 400 ° F. Jakmile budete připraveni, přidejte papriku a plátky avokáda podle chuti.
-Ceviche
Porce: 4. Ingredience
-½ kg mořského vlka nakrájeného na kostky-
-¾ šálek citronové šťávy
-Sůl podle chuti
-1 nakrájenou cibuli
-1 velké nasekané pepř jalapeño
-1 šálek nasekané koriandr
-½ lžičky drcené oregano
-2 nakrájená rajčata
Příprava
Námořní mořský okoun se solí a citronovou šťávou. Nechte ji marinovat v chladničce po dobu 30 minut, zatímco zbytek zeleniny.
Přidejte chilli, koriandr, cibuli, rajčata a oregano. Vyzkoušejte a přidejte chuť. Směs se znovu nechá 2 hodiny v chladničce.
Podávejte v miskách a ozdobte avokádem. Můžete ho doprovázet preclíky a chipsy.
-Krabí tortilly
Porce: 4. Ingredience
-8 kukuřičné tortilly
-1 šálek nasekané papriky
-12 oz. krabího masa
-1 ½ šálku sýra čedar
-½ šálek nasekané fialové cibule
-1 lžička nasekané koriandr
-2 vejce
-Sůl a pepř podle chuti
Příprava
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Namažte formu a vložte 4 vrstvy tortil, které zakrývají dno formy.
Smíchejte papriku, krab, sýr čedar, cibuli a koriandr. Beat vejce a zalijeme předchozí směs. Přidejte sůl a pepř podle chuti, a to tak, že směs pokryjete zbytkem tortilly. Pečeme 45 minut.
Odkazy
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Skutečné mexické jídlo: Autentické recepty pro Burritos, Tacos, Salsas a více (pp.8-62). New York, EU: Ryland Peters & Small a CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, dorty, a Tamales: Příchutě od Griddles, hrnce, a ulice-strana kuchyně Mexika (pp.7-56). Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2. července 2012). Top 5 antojitos hýčkat vaše Cancun dovolenou, načíst z cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Snadné mexické jídlo oblíbené: Mexická kuchařka pro Taqueria-styl domácí vaření (pp.77-96). Berkeley, CA: Rockridge Press.