Podíl:
Typické jídlo Cali Top 5 nádobí
typické jídlo Cali Zahrnuje pokrmy, jako je sancocho de gallina, arroz atollado nebo marranitas vallunas. Recepty jsou ovlivňovány kulturami, které tam žily: domorodci, španělští dobyvatelé a potomci afrických otroků.
Santiago de Cali, oficiální název města, se nachází v Kolumbii. Patří do departementu Valle del Cauca a podle počtu obyvatel je třetím nejvýznamnějším městem v zemi.
Jeho založení pochází z roku 1536, což z něj činí jednu z nejstarších v celé Americe.
Cali je jedním z měst v Kolumbii s největší gastronomickou nabídkou. Nejběžnější ingredience jsou vepřové, hovězí nebo kuřecí maso a hlízy, jako je maniok nebo brambory. Podobně se používá kukuřice, rýže a banán.
5 nejoblíbenějších typických jídel Cali
1- Sancocho de gallina
Na rozdíl od sancocho z jiných oblastí Kolumbie, která je vyrobena z ryb, vepřového nebo hovězího masa, hlavní složkou Cali je kreolské kuře..
Je to jídlo, které nejvíce oceňují obyvatelé celého Valle del Cauca, zejména ti, kteří obývají hlavní město. To je velmi běžné u večírků a oslav, které jsou organizovány v této oblasti.
Konečným výsledkem je hustá polévka, ve které se kromě kuřecího masa, brambor, zelených banánů, kukuřičných klasů a kasavy používají i další složky..
Použití bylin, jako je koriandr, kmín a sladká paprika, mu dává svou charakteristickou chuť.
2- Atolská rýže
Rýže Atoll je součástí španělského gastronomického dědictví, i když byly přidány původní suroviny.
Stejně jako u jiných pokrmů existuje mnoho variant s malými rozdíly v přísadách.
Nejtradičnější vepřová žebra, kuřecí prsa, slanina a klobása. Přidává se také kreolský brambor, který končí zahušťováním dušeného masa.
Někdy se také přidává zralý banán a hrášek. To je obvykle doprovázeno hogao omáčkou.
3- Valvine koláče
Toto je další jídlo, které přijde ze španělského dobytí, ačkoli empanadas mají arabský původ.
Údolí překročila hranice Valle del Cauca a v současné době se nacházejí v celé Kolumbii.
Těsto se vyrábí s kukuřičným základem, původním příspěvkem k receptu a normální náplní je maso nebo kuře.
Je to jídlo, které je přijímáno kdykoliv během dne, protože se nachází v mnoha koutech města. V Cali jsou obvykle doprovázeni aji, guacamole nebo citronem.
4- Pandebono
Existuje mnoho verzí o narození tohoto receptu, ale s největší pravděpodobností ho umístěte do Hacienda el Bono.
Tam kopírovali domorodý vzorec a přidali k tradičnímu škrobu, kukuřici a sýru s tradičním chlebem.
Po smísení tohoto těsta s vejci, mají svůj charakteristický tvar a pečené. Je to velmi ceněné jídlo v době občerstvení nebo snídaně, které se nachází každé ráno ve většině pekáren caleñas.
5- Manjar blanco valluno
Valluno bílý manjar je nejoblíbenější dezert v celém městě a jeho metropolitní oblasti.
Jeho sláva se rozrostla natolik, že je běžné ji najít v celé Kolumbii, zejména během Vánoc. Je to jídlo arabského původu, které bylo odvezeno do Ameriky během španělského dobytí.
Jeho chuť je velmi podobná chuti dulce de leche a potřebuje jen velmi málo přísad. Hlavní jsou mléko, tabla, rýže a skořice.
Chcete-li jej připravit, stačí vařit všechny prvky, dokud nedosáhnou požadované textury.
Odkazy
- Žijící Cali. Typické jídlo Cali: Nejtypičtější jídla. (5. září 2016). Zdroj: vivircali.com
- Carrillo, Liliana. Užijte si gastronomii Cali! (26. října 2016). Zdroj: colombiatravelnow.com
- Invest Pacific. Gastronomie. Zdroj: investpacific.org
- Wikipedia. Sancocho de gallina Zdroj: es.wikipedia.org
- Dinho, Erica. White Manjar Zdroj: mycolombianrecipes.com