Podíl:
Typické jídlo Antioquia 5 nejtypičtějších pokrmů
typické jídlo Antioquia Je to jeden z nejreprezentativnějších kolumbijských gastronomií s pokrmy jako je paisa podnos, fazole Sancocho a Antioquian, polévka mondongo a antioquian chorizo.
Tato kulinářská tradice se vyznačuje rozmanitostí použitých surovin a způsoby přípravy a prezentace pokrmů, které mají národní i mezinárodní uznání a jsou součástí identity Kolumbie..
Původ těchto pokrmů z kuchyně Antioquia je úzce spjat s procesem historického vývoje této oblasti země, od předkolumbovské éry, přes koloniální období a nezávislost až do současnosti..
Můžete se také zajímat o nejoblíbenější typická kolumbijská jídla.
Antioqueños Typická jídla
1- Zásobník paisa
To je nejvíce reprezentativní jídlo Antioquia kuchyně a někteří autoři zvažují to národní jídlo Kolumbie.
Připravuje se několika způsoby a díky velké velikosti je v podnose, protože nese mnoho přísad. To má jistou podobnost s Asturian fabada.
Nejtradičnější verze pokrmu se skládá z porcí fazolí s rýží, mletým nebo práškovým masem, vepřovými slupkami, klobásou, klobásou, smaženým vejcem, plátky červených rajčat, smaženými plátky zralých banánů, avokádem, arepa a hogao (omáček). nebo koření).
2 - Antioquian fazole
Tento tradiční pokrm Antioquia se připravuje s fazolemi a dostatečným množstvím vroucí vody, do které se přidávají mrkev, celý banán a slanina ve formě vepřové kůry. Je ochucená omáčkou z rajčat, cibule, oleje, pepře, česneku a soli.
Pak se sofrito smíchá s fazolkami, pak se přidá mleté maso a míchá se. Konečně, kostka masového vývaru je přidán, aby vám více radosti. Se všemi obsaženými ingrediencemi se vaří na mírném ohni a podává se.
3- Sancocho Antioquia
Toto jídlo je také známé jako sancocho paisa. Je to další z nejreprezentativnějších a nejtradičnějších oblastí tohoto regionu a obsahuje velké množství potravin.
Připravuje se ve velkém hrnci, ve kterém se všechny ingredience vaří s dostatečným množstvím vařící vody. Hovězí a vepřové maso se přidávají do kousků, nasekané kukuřice, banánů a mrkve, brambor, koriandru a některých dalších, aby ochutnaly tuto hustou polévku.
Sancocho paisa může být také připravena s kuřecím masem nebo kuřecím masem, spolu s hovězím a vepřovým masem, které se nazývá „tři maso“. Ten, kdo se připravuje pouze na hovězí maso, se nazývá dušené maso nebo „celé“.
4. Antioqueno dršťková polévka
Jedná se o velmi ochucenou hustou polévku s velmi charakteristickou chutí díky směsi přísad, které tento oblíbený pokrm má.
Připravuje se s čistým hovězím břichem a nakrájíme na malé kousky. Má také vepřové maso nakrájené na malé kousky a chorizo.
Někdy se přidává hovězí maso. To je doprovázeno kořením a kořením spolu s brambory, mrkví, rýží, yucca, avokádo, cibuli a česnek, mezi ostatními..
5- Chorizo Antioqueño
Toto jídlo, spolu s uzeninami krve Antioquia, se rozšířilo nejen v celé Kolumbii, ale i v dalších zemích Latinské Ameriky.
Skládá se z chorizo vyrobeného z masa, na bázi velmi jemně nakrájeného vepřového masa, slaniny bez kůže, cibule, česneku, petrželky nebo nasekané koriandr, šafránu, soli a pepře..
Všechny tyto složky jsou smíchány a použity k vyplnění vnitřností vepřového masa.
Odkazy
- Typické jídlo Antioquia. Citováno dne 13. listopadu 2017 z soloantioquia2009.blogspot.com
- Sancocho Antioqueño - Sancocho Paisa. Kolumbijské potravinové recepty. Konzultováno s comidadecolombia.blogspot.com
- Kolumbijské fazole mycolombianrecipes.com
- Antioquia kuchyně, mimo paisa podnos. Konzultováno s elcolombiano.com
- Recept na přípravu Mondongo Antioqueño. Konzultováno na adrese solopaisas.com.co
- Antioquian fazole. Konzultován cocinasemana.com
- Chorizo z Antioquie. Konzultováno z cocinapaisa.blogspot.com
- Antioqueño dršťková polévka. comidadecolombia.blogspot.com