Produktivní okruh fází chleba a jejich vlastnosti

cproduktivní chléb chleba je to kompletní proces, který vychází z výsadby suroviny, téměř vždy pšenice, dokud se konečný produkt nedostane ke spotřebiteli. Pro dokončení tohoto okruhu se musí účastnit tři klasické sektory ekonomiky: primární, sekundární a terciární.

Vzhledem ke svým potravinovým a cenovým vlastnostem je chléb jednou ze základních potravin v dobré části planety. Jeho spotřeba navíc zaznamenala velký růst, když počet obyvatel rostl.

Prvním krokem produktivního okruhu je pěstování pšenice (nebo jiné obilniny, která je nahrazuje). Když je sklizeň připravena, musí být odebrána a přemístěna do výrobních závodů. Tam, s různými technikami v závislosti na typu chleba, je zpracován, dokud není připraven k prodeji.

Poslední kroky jsou doprava maloobchodníkům. Zde se obvykle účastní zprostředkovatelé, jejichž náklady odpovídají za dobrou část konečné ceny. V obchodech, supermarketech nebo jiných zařízeních je k dispozici spotřebiteli.

Index

• 1 Fáze výroby chleba
  • 1.1 - Zemědělské stádium
  • 1.2 - Průmyslová fáze
  • 1.3 - Obchodní etapa
• 2 Význam chleba
  • 2.1 Spotřeba
• 3 Odkazy

Fáze výroby chleba

To je nazýváno produktivním okruhem celého cyklu, který následuje jakýkoliv produkt, protože přírodní zdroje jsou přijaty k jeho zpracování až do jeho prodeje spotřebiteli..

Ačkoli ne ve všech případech jsou následovány, obecně musí jít přes tři různé fáze, které odpovídají tradičním hospodářským sektorům.

První fází by měla být primární aktivita, ve které bude převzat odpovídající přírodní zdroj. Sekundární činnost je průmyslová část, ve které je zpracovávána a přepravována. Nakonec je zjištěna terciární aktivita, kdy je nabízena a prodávána klientovi.

Tyto tři fáze jsou koncipovány ve stejném počtu fází:

- Zemědělská fáze: surovina se vyrábí a sbírá.

- Průmyslová fáze: suroviny jsou transformovány tak, aby získaly konečný produkt.

- Obchodní etapa: produkt je distribuován v nákupních centrech určených k jeho prodeji.

-Zemědělské stádium

Výsev obilovin

V případě chleba začíná produktivní okruh výsevem obilovin. Jak již bylo uvedeno, nejpoužívanějším receptem je pšenice, i když se používají i jiné, například kukuřice, žito nebo ječmen.

Sklizeň

Jakmile semeno vyklíčí, rostlina začne růst a zrát. Když je připraven, dojde k vyzvednutí. Tento proces, který byl dříve prováděn ručně, je stále více mechanizovaný a provádí se v kratším čase.

-Průmyslová fáze

Mlýny

Zvolená cereálie musí být mletá, aby se změnila na mouku. Tento proces také prošel velkou změnou v důsledku automatizace průmyslu.

Až do doby před několika lety byla obilovina přemístěna do mlýnů, aby získala mouku. Tyto mlýny mohou být vítr, voda nebo zvířata. Byl to pomalý proces, ale extrahoval mouku vysoké kvality.

V současné době se obilniny odvážejí do továren. Tam, s použitím pokročilejší stroje, to je mleto získat mouku, která se bude používat.

Výroba chleba

Další krok závisí hodně na typu chleba, který má být vyroben. Pokud se jedná o průmyslový typ, obvykle se proces odehrává ve stejných továrnách. V případě řemeslnějších chlebů se mouka převede do pekáren nebo na pracoviště, aby tam mohl pokračovat proces.

K výrobě průmyslových chlebů, často předvařených, existuje několik společných kroků. Prvním z nich je začlenění všech složek a hnětení pomocí strojů. Poté musíte nechat to kvasit a předat ho prvnímu vaření. Po tomto ochlazení a zmrazení jej zabalte a odneste do obchodů.

Když se chléb připravuje tradičnějším a méně průmyslovým způsobem, proces začíná hnětením všech složek. Kdysi se vyráběla ručně, ale pro usnadnění tohoto kroku se dnes používají směšovače a míchačky.

Poté, co je hněteno, je ponecháno odpočívat, dokud nevaří a zdvojnásobuje svůj objem. To je čas rozdělit a dát jí požadovaný tvar. Poté ji nechte znovu odpočívat, aby se objem stále zvyšoval.

Nakonec pokračujeme v pečení, dokud není chléb připraven k prodeji a spotřebě.

-Obchodní etapa

Marketing

Posledním krokem ve výrobním okruhu chleba je marketing. Za prvé, pokud nebyl připraven na místě, je produkt přenesen do různých skladů. Ve většině zemí, tam jsou obvykle specializovaná zařízení v chlebu, ačkoli velké oblasti způsobily uzavření mnoho z nich.

V těchto obchodech je místo, kde zákazník přijde na nákup množství chleba, které potřebuje, ukončení výrobního okruhu.

Kromě obchodů nebo supermarketů se chléb dostává také do barů, restaurací, hotelů a dalších restaurací.

Význam chleba

Chléb, přestože je považován za pokorné jídlo, je základem ve stravě mnoha zemí světa. Slovo pochází z latinského "panis" a jednoduchost jeho přípravy a jeho nízká cena přispěly k tomu, že byly konzumovány univerzálně.

Základem této potraviny je obilná mouka. Nejběžnější je ta, která se získává z pšenice, i když se používá i ječmen, žito, kukuřice nebo rýže. Tato složka je pouze přidaná sůl, voda a téměř vždy, některé kvasnice pro těsto kvašení.

Spotřeba

Nárůst světové populace způsobil enormní růst spotřeby chleba. Hlavním důvodem je, že se jedná o cenově dostupný produkt pro všechny, dokonce i v nejchudších zemích.

Na počátku devatenáctého století však došlo k nárůstu cen obilovin, které ohrožovaly mnohé rodiny, aby tuto potravu kupovaly. V mnoha zemích, obecně nedostatečně rozvinutých, je obchod s chlebem regulován vládami a dokonce dotován tak, aby ho mohl každý získat.

Na druhou stranu ve vyspělých zemích dochází k poklesu spotřeby chleba. Mnozí z nich ji spojili s nezdravou stravou, i když odborníci na tuto záležitost nemají společný názor. Pokud se doporučuje zpravidla konzumovat ty, které jsou vyrobeny z celých zrn.

Ze statistik o spotřebě vyplývá, že v rozvinutých zemích představuje chléb 5% až 10% nákupního košíku.

Odborníci poukazují na to, že tato čísla se také výrazně liší v důsledku kulturních problémů a gastronomické tradice.

Odkazy

1. Mesas, J. M. Alegre, M. T. Chléb a jeho výrobní proces. Zdroj: redalyc.org
2. Ministerstvo zemědělství, rybolovu a výživy. Chléb, výrobní proces. Získáno z alimentacion.es
3. Mindomo Produktivní obvod chléb, který byl získán z mindomo.com
4. Burggraaf, Wouter. Chléb Zdroj: safefoodfactory.com
5. Pat The Baker. Význam chleba. Zdroj: patthebaker.com
6. Editoři Encyclopaedia Britannica. Chléb Získáno z britannica.com
7. Hyslop, Gill. Očekává se, že po snížení sklizně pšenice vzroste cena chleba. Zdroj: bakeryandsnacks.com
8. O'Byrne, Rob. Dodavatelský řetězec chleba. Získáno z logisticsbureau.com