30 Použití karboxylových kyselin v každodenním životě

použití karboxylových kyselin jsou tak rozsáhlé, že je lze rozdělit do několika odvětví, jako je farmaceutický (aktivní pro výrobu léčiv na bázi vitaminu C) nebo potravin (výroba nealkoholických nápojů, příprava přísad), mimo jiné.

Karboxylové kyseliny jsou v podstatě organické kyseliny, které mají mezi svými složkami karboxylovou skupinu, navázané na alkylovou nebo arylovou skupinu. 

Jsou reprezentovány v chemickém vzorci následovně: COOH a jeho název je způsoben konjugací nebo kombinací karbonylu (C = O) a hydroxylu.

Pokud má uhlíkový řetězec jedinou karboxylovou skupinu, nazývají se kyseliny monokarboxylové kyseliny nebo mastné kyseliny, pokud máte dvě karboxylové skupiny, kyseliny se nazývají dikarboxylové kyseliny..

Oni jsou také odkazoval se na jak organické kyseliny, a být obvykle “slabé” kyseliny, s jen 1% molekul RCOOH disociaed na ionty (když nalezený u pokojové teploty a ve vodném roztoku) \ t.

Jsou to slabší kyseliny než minerální kyseliny, jako je kyselina chlorovodíková nebo kyselina sírová. Jeho kyselost je však větší než u alkoholů.

Jedná se o polární látky, které vytvářejí vodíkové můstky mezi sebou nebo s molekulami jiné látky.

Jaké jsou hlavní použití karboxylových kyselin?

Karboxylové kyseliny se přirozeně vyskytují v tucích, kyselých mléčných výrobcích a citrusových plodech a mezi jejich nejdůležitější použití patří:

Potravinářský průmysl

1 - Aditiva.

2 Konzervační prostředky (kyselina sorbová a kyselina benzoová).

3- Regulátor zásaditosti mnoha produktů.

4- Výroba nealkoholických nápojů.

5. Antimikrobiální činidla proti působení antioxidantů. V tomto případě je tendencí kapalné antimikrobiální látky, které umožňují biologickou dostupnost.

6- Hlavní složka běžného octa (kyselina octová).

7 - Kyselina v sycených nápojích a potravinách (kyselina citrónová a kyselina mléčná).

8- pomocník při zrání švýcarského sýra (kyselina propionová).

9- Zpracování sýra, zelí, fermentovaného zelí a nealkoholických nápojů (kyselina mléčná).

Farmaceutický průmysl

10- Antipyretika a analgetika (kyselina acetylsalicylová).

11- Aktivní v procesu syntézy vůní, v některých léčivech (kyselina máselná nebo butanová).

12- Antimikotika (kyselina benzoová kombinovaná s kyselinou salicylovou).

13- Aktivní pro výrobu léčiv založených na vitaminu C (kyselina askorbová).

14- Fungicid (kyselina kaprylová).

15- Výroba některých laxativ (kyselina hydroxybutandiová).

Ostatní průmyslová odvětví

16- Výroba plastů a maziv (kyselina sorbová).

17 - Výroba laků, elastických pryskyřic a průhledných lepidel (kyselina akrylová).

18 - Výroba barev a laků (kyselina linolová) \ t.

19- Výroba mýdel, detergentů, šamponů, kosmetiky a výrobků na čištění kovů (kyselina olejová) \ t.

20- Výroba zubní pasty (kyselina salicylová) \ t.

21- Výroba acetátu z hedvábí, fotografických filmů a rozpouštědel pro barvy (kyselina octová) \ t.

22- Výroba barviv a činění (kyselina methanová) \ t.

23- Výroba mazacích olejů, vodotěsných materiálů a sušení barev (kyselina palmitová) \ t.

24- Výroba pryže (kyselina octová) \ t.

25- Zpracování a galvanizace pryže.

26- Rozpouštědlo.

27- Výroba parfémů (kyselina benzoová).

28- Výroba změkčovadel a pryskyřic (kyselina ftalová) \ t.

29- Zpracování polyesteru (kyselina tereftalová).

30- Příprava parafínových svíček (kyselina stearová) \ t.

V zemědělství ji také využívají ke zlepšení kvality plodin ovocných rostlin, zvýšení množství a hmotnosti plodů v některých rostlinách, jakož i jejich vzhledu a doby po sklizni..

Karboxylové kyseliny jsou velmi zastoupeny v pokrocích v experimentální chemii a biochemii, zejména v těch, které souvisejí s fermentací nezbytnou pro produkci několika produktů komerčního zájmu (mimo jiné antibiotika, organická rozpouštědla a vitamíny)..

Vlastnosti karboxylových kyselin

Některé vlastnosti těchto chemikálií jsou:

Rozpustnost

První čtyři alifatické monokarboxylové kyseliny jsou kapalné a rozpustné ve vodě.

Tato vlastnost klesá, pokud se zvýší počet atomů uhlíku, takže počínaje kyselinou dodekanovou začínají být nerozpustné ve vodě..

Bod varu

Bod varu těchto látek je zvýšen přítomností dvojitého vodíkového můstku mezi jejich složkami.

Teplota tání

Toto je vlastnost, která se mění podle množství uhlíků, protože tyto ovlivňují asociaci mezi molekulami.

Od 6 uhlíků začíná nepravidelná elevace v bodu tání.

Odkazy

1. Abreu Payrol, Juan, & otros (2001). Karboxylové kyseliny z ovoce Bromelia pinguin L. (myší ananas) pomocí HPLC. Cuban Journal of Pharmacy, 35 (2), 122-125. Zdroj: scielo.sld.cu.
2. Binod, Shrestha (2010). Použití karboxylové kyseliny. Zdroj: chem-guide.blogspot.com.
3. Netto, Rita (2011). Organické kyseliny přítomné v každodenním životě. Obnoveno z: alimentacion.enfasis.com.
4. Hlavní karboxylové kyseliny a jejich aplikace. Zdroj: quiminet.com.
5. Rank, J. (s / f). Karboxylové kyseliny - průmyslový význam - mastné, estery, organické a rozpustné. Citováno z: science.jrank.org.
6. Requena, L. (2001). Budeme studovat organickou chemii. Héctor A. García Vzdělávací nadace. Citováno z: salonhogar.net.
7. Román Moreno, Luís F. (1998). Vyhodnocení karboxylových kyselin a dusičnanu vápenatého pro zvýšení kvality, množství a skladovatelnosti ve třech typech melounů v časopisu Terra Latinoamericana Magazine 1998 16 (1). Zdroj: redalyc.org.