Výhody octa jablečného octa, kontraindikace a způsob, jak ho užívat



jablečný ocet je výsledkem působení bakterií rodu Acetobacter nad fermentovanou jablečnou šťávou. Jeho příprava začíná extrakcí jablečné šťávy, která je pak podrobena anaerobnímu fermentačnímu procesu.

V této fázi, vzhledem k přítomnosti kvasinek, dochází k přeměně cukrů šťávy na ethanol a vyrábí jablečný mošt. Při druhé fermentaci se ethanol v přítomnosti kyslíku a kyselých kyselin přemění na kyselinu octovou. Kyselina octová a kyselina jablečná poskytují jablečnému octu jeho charakteristickou chuť.

Od poloviny druhé poloviny dvacátého století stimulovala konzumace octu jablečného moštu tím, že tvrdila, že má zdravé vlastnosti, i když jeho použití jako lidový lék pochází z staletí. Žádný z těchto tvrzení však zatím nebyl dostatečně doložen vědeckými důkazy.

Stojí za zmínku, že ve složení jablečného octu jsou prvky s prokázaným zájmem o podporu zdraví. Jeho použití v léčivé formě však může představovat rizika, zejména pokud se užívá během těhotenství nebo chronicky konzumuje.

Index

  • 1 Na co se používá??
    • 1.1 Přírodní antimikrobiální látka
    • 1.2 Alkalizování
    • 1.3 Snížení hladiny cholesterolu a triglyceridů
    • 1.4 Coadjuvantní při ztrátě tělesné hmotnosti
    • 1.5 Pomáhá trávení bílkovin
    • 1.6 Zvýšení absorpce železa
    • 1.7 Umožňuje rychlé zotavení z únavy
    • 1.8 Zvyšte imunitu
    • 1.9 Antihypertenzní účinek
    • 1.10 Vyrovnává hladinu cukru v krvi
    • 1.11 Pomáhá snižovat reflux kyseliny a zlepšuje trávení
  • 2 Kontraindikace
  • 3 Jak to vzít?
  • 4 Odkazy

Na co to je??

Přírodní antimikrobiální

Úloha octa při uchovávání potravin je známa. Kyselina octová, která obsahuje, může chránit tělo před kvasinkami, bakteriemi a viry. Chrání před patogeny E.coli.

VDM má antifungální schopnost proti Candida albicans; Tato kvasinka je normálním obyvatelem střevního traktu. Mezi jeho funkce patří potlačení zbývajících sacharidů, které byly špatně absorbovány a udržení rovnováhy pH krve.

Kandidóza se však vyskytuje, když imunitní systém trpí depresí a existuje nerovnováha ve střevní flóře, která generuje zhoršený růst uvedených kvasinek..

Nerovnováha se projevuje projevy tělesné, duševní a emocionální pohody, jako jsou intolerance jídla, únava, duševní zmatenost a plísňové infekce..

Alkalizování

Bylo prokázáno, že surový a nepasterizovaný jablečný ocet je alkalizující, protože obsahuje minerály s touto charakteristikou, jako je draslík.

Nabízí ochranné účinky proti oxidaci a poškození buněk, což může být důsledkem zvýšené kyselosti.

Snižte hladinu cholesterolu a triglyceridů

Ve studiích na zvířatech se u těch, kteří jedli dietu doplněnou octem jablečného octu, snížily hladiny triglyceridů a cholesterolu VLDL.

VLDL jsou zkratky v angličtině, které odpovídají lipoproteinům o velmi nízké hustotě, které podporují akumulaci cholesterolu ve stěnách tepen.

Coadjuvantní ve ztrátě tělesné hmotnosti

Jablečný ocet není zázračný lektvar, jak rychle zhubnout, ale schopnost kyseliny octové uspokojit chuť k jídlu byla studována..

Proto pomáhá snižovat celkové množství požitých kalorií, což podporuje pomalé a konstantní hubnutí.

To může dokonce pomoci omezit chuť na sladkosti a další zpracované potraviny, které mohou vést k přibývání na váze. Jeho kalorický příjem je prakticky nulový, obsahuje pouze přibližně tři kalorií na lžíci, což je hodnota, která je považována za velmi nízkou.

Pomáhá trávení bílkovin

Kyselina octová přispívá k hydrolýze proteinů a jejich rozkladu na aminokyseliny. To umožňuje získat ještě více výhod proteinů, které jsou přijímány.

Na druhé straně zlepšením trávení se zvyšuje vstřebávání živin a eliminace toxinů, což také ovlivňuje jednu z příčin vzniku akné.

Zvyšuje vstřebávání železa

Kyseliny octové, jablečné a askorbové přítomné v octě jablečného octu zlepšují absorpci nehemového železa; to je ta, která je přítomna v potravinách rostlinného původu.

Když ozdobíme tmavě zelenou listnatou zeleninu bohatou na železo s octem jablečného moštu, může být absorpce této živiny zvýšena..

Umožňuje rychlé zotavení z únavy

Jedním z důvodů, proč jablečný ocet přirozeně zvyšuje hladinu energie, je to, že pomáhá vstřebávat železo, jak bylo uvedeno výše.

Železo je nezbytné k tomu, aby napomohlo transportu kyslíku mezi buňkami, což zvýhodňuje výrobu energie.

Lidé s nedostatkem železa trpí neustálou únavou. Proto dává smysl, aby zlepšování schopnosti těla absorbovat železo mohlo snížit únavu a podpořit tělesný pocit energie.

Zvyšte imunitu

To bylo navrhl, že to má ochranné antivirové účinky a nabízí velké výhody pro imunitní systém, když se denně. Tímto způsobem může pomoci snížit imunitní reakci těla a reakce na alergeny.

Antihypertenzní účinek

Jablečný ocet může pomoci snížit vysoký krevní tlak, protože způsobuje snížení hladiny sodíku v krvi.

Draslík spolu se sodíkem udržují hladinu krevního tlaku, ale pokud je dieta s vysokým obsahem běžné soli, vzniká nerovnováha: zvyšují se hladiny sodíku v těle a zvyšují se také hladiny krevního tlaku..

Jablečný ocet přidává do stravy další draslík, pomáhá vyrovnávat sodík v krvi a snižovat vysoký krevní tlak.

Vyvažuje hladinu cukru v krvi

Jablečný ocet snižuje rychlost trávení škrobů, snižuje tělesnou inzulínovou reakci po jídle. To také zpožďuje rychlost vyprazdňování žaludku, což také snižuje odpověď na produkci inzulínu.

Pomáhá snižovat reflux kyseliny a zlepšuje trávení

PH jablečného octa je podobné pH žaludečních kyselin (jablečný ocet je 3,075 a žaludeční kyselina je mezi 1,5 a 3,5), což přispívá ke správnému trávení potravy..

Kyselina reflux může být také známkou toho, že tělo nemá dostatek žaludeční kyseliny, aby správně strávil jídlo. Zvýšením kyseliny potřebné pro zažívací proces se sníží příznaky refluxu kyseliny a refluxu kyseliny.

Jablečný ocet může také pomoci zabránit plynu a pocitu abdominálního otoku.

Kontraindikace

Ačkoli ocet je ředění slabé kyseliny (kyselina octová ve vodě), jeho požití představuje riziko možného poranění měkkých tkání úst, krku, žaludku a ledvin. Proto se doporučuje použít ředěný roztok.

Jeho použití při lokální léčbě by mělo být opatrné. Kyselina octová v octě jablečného moštu může oslabit zubní sklovinu a způsobit zubní kaz.

Jablečný ocet může také komunikovat s některými léky, takový jako inzulín a jistá diuretics, tak to je moudré konzultovat s lékárníkem nebo lékařem předtím, než vezme to systematicky \ t.

Jak to vzít?

Běžný způsob, jak ji začlenit do stravy, je jako příchuť v zálivkách nebo na výrobu majonézy doma. 

Další možností je zředit vodou. Nejlepší je začít s malými dávkami a vyhnout se velkému množství. Obvyklá dávka se pohybuje od 1 do 2 čajových lžiček (5-10 ml) až 1-2 lžíce (15-30 ml) denně, smíchané ve velké sklenici vody. 

Orální příjem nápoje obsahujícího 750 mg kyseliny octové denně významně snižuje krevní tlak u lidí s vysokým normálním krevním tlakem au pacientů s mírnou hypertenzí..

Chcete-li pomoci s hubnutí, můžete konzumovat 2 lžíce jablečného octa ve sklenici vody před každým jídlem.

Strávení bílkovinami se zlepšuje tím, že jablečný ocet také v té době, ale dávka potřebná pro tento účinek může být o něco méně, než je tomu u hubnutí.

Pokud chcete zlepšit vstřebávání železa, doporučujeme třikrát denně odebrat 2 lžičky octu jablečného octa ve sklenici vody. Navíc je vhodné přidávat do potravin, které obsahují zdroje rostlinného železa, jako jsou fazole, čočka nebo špenát.

Odkazy

  1. Jablečný ocet (2018). Získaný 3. května 2018, ve Wikipedii
  2. Bell B. (2017). Jaký je rozdíl mezi octem a jablečným octem? Získáno 4. května 2018 na livestrong.com.
  3. Browm E. (2017). Výhody jablečného octa a dávkování. Získáno 4. května 2018 na livestrong.com
  4. Budak N., Kumbul Doguc D., Savas C.M., Seydim A.C., Kok Tas T., Ciris M., Guzel-Seydim Z. B. Účinky octů jablečného moštu produkovaných různými technikami na krevních lipidech u krys s vysokým obsahem cholesterolu. Žurnál zemědělské a potravinářské chemie. 2011; 59, 6638-6644
  5. Busch S (2017). Výhody pitné vody s jablečným octem. Získáno 4. května 2018 na livestrong.com
  6. Commins J. (2017). Jaký je rozdíl mezi octem a jablečným octem? Získáno 4. května 2018 na livestrong.com
  7. Halima, B., Sonia, G., Sarra, K., Houda, B., Fethi, B. a Abdallah, A. Jablečný ocet zmírňuje oxidační stres a snižuje riziko obezity u samčích Wistarových krys s vysokým obsahem tuku , Journal of Medicinal Food. 2017 Aug; 21 (1), str. 70-80.
  8. Nakamura, K., Ogasawara, Y., Endou, K., Fujimori, S., Koyama, M. a Akano, H. Phenolic Compounds Zodpovědný za aktivitu podobnou superoxidovému Dismutase v octě High-Brix Apple. Žurnál zemědělské a potravinářské chemie. 2010 srpen; 58 (18), 10124-10132.
  9. Palomo G, I., Yuri S, J., Moore-Carrasco, R., Quilodrán P, Á. a Neira E, A. Spotřeba jablek přispívá k prevenci rozvoje kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny: epidemiologických předchůdců a mechanismů působení. Chilský časopis o výživě. 2010 červen; 37 (3), 377-385
  10. Smith F. (2017). Použití jablečného octa pro diabetiky. Získáno 4. května 2018 na livestrong.com
  11. Sprintzler F. (2016). 7 Nežádoucí účinky příliš mnoho jablečného octa. Citováno dne 4. května 2018 na adrese healthline.com
  12. Top 12 Zdraví Výhody jablečného octa Jablečný ocet, co potřebujete vědět (podporované vědou) (s.f.). Získáno 3. května 2018 na yurielkaim.com.
  13. Wai Ho, C., Mat Lazim, A., Fazry, S., Kalsum Hj Hussain Zaki, U., Joe Lim, S., Odrůdy, produkce, složení a zdravotní účinky octů: Přehled. Chemie potravin (2016).