Sýr z tuňáka, co to je a vlastnosti

sýr z tuňáka je řemeslná sladkost získaná z koncentrované šťávy třídy nopal: divoká cardona tuna (Opuntia streptacantha). Kaktus je původem z Ameriky, konkrétně z jeho vyprahlých zón. Toto mělo základní roli během pre-Hispánská éra.

Konkrétně nopal cardón vyrábí červený tuňák. Z tohoto ovoce se vyrobí kolonie (fermentovaný nápoj), marshmallow a sýr z tuňáka.

Tato poslední specializace je zpracována především ve státech San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes a Zacatecas v Mexiku. Sýr z tuňáků má jak výživové, tak léčivé vlastnosti.

Vlastnosti sýra tuňáka

Pro dosažení tohoto dezertu je tuňák vystaven varu nad vysokou teplotou. To vytváří marshmallow, který je silně hněteno na velkém, kulatém a plochém kameni, který zůstává vlhký.

Těsto se několikrát upouští, dokud se pasta nezvedne, že k kameni nedrží. Tato pasta se umístí do forem a nechá se stát 24 hodin.

Po této době se vyjme z forem a ponechá se na otevřeném vzduchu dalších 24 hodin. Příležitostně se přidávají esence z anýzu nebo vanilky, ořechů, arašídů, mandlí nebo lískových ořechů.

Divoký tuňák má mnoho vlastností. Sýr z tuňáků je uchová, ale protože jsou koncentrovanější, jejich účinky jsou energetičtější. Tyto vlastnosti jsou popsány níže.

Vysoká nutriční hodnota

Sýr z tuňáků je bohatý na vitamíny C a B. Kromě dobré chuti je také vynikajícím zdrojem minerálů potřebných pro lidské tělo, jako je draslík, vápník, hořčík a měď.

Analgetické účinky

Klinické studie ukázaly, že pichlavé hruškové plody mají analgetické účinky srovnatelné s aspirinem.

Snížení hladiny krevních lipidů

Bylo prokázáno, že jeho spotřeba snižuje hladiny cholesterolu a triglyceridů. Kromě toho tento sýr pomáhá zlepšit poměr cholesterolu u obézních a diabetických pacientů.

Antioxidační síla

Pichlavá hruška obsahuje pigmenty, jako je beta-karoten a flavonoidy, které mají vysokou antioxidační sílu, která pomáhá předcházet stárnutí tkáně. Tato skutečnost ho v této linii soutěží s pomeranči a hrozny.

Účinek ochrany srdce

Vysoký obsah hořčíku a draslíku pomáhá při zdraví srdce. Mezi dalšími výhodami je, že srdce udržuje normální rytmus. Na druhé straně pomáhá při regulaci krevního tlaku.

Ochrana zdraví očí a kůže

Velké množství vitamínu A nebo beta-karotenu se nachází v tuňákovi. Tato látka chrání zdraví očí a kožních tkání

Prevence zácpy a hemoroidy

Ovoce z tuňáka je bohaté na vlákninu a vodu. To z něj činí skvělého spojence v prevenci zácpy a hemoroidů.

Ochrana zdraví kostí

Přítomnost vápníku se kombinuje s hořčíkem a draslíkem. To přispívá k dobrému stavu struktury kostí a zabraňuje osteoporóze.

Antacidní účinek

Sýr z tuňáků snižuje tvorbu žaludeční kyseliny. Podobně zmírňuje nepohodlí způsobené vředy.

Úleva od fyzické nebo intelektuální únavy

Ovoce tuňáka má velké množství celulózy a glukózy (cukr asimilovatelný tělem). To mu dává schopnost zmírnit stavy obecné únavy.

Odkazy

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Encyklopedický slovník mexické gastronomie. Mexiko D. F .: Larousse.
2. Cardona, G. (2007). Vegetariánské speciality Mexika. Mexico, D. F: Redakční Pax México.
3. Maitret, J. (2001). Vegetariánské menu Mexiko D. F .: VÝBĚR.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Co Mexiko přineslo na svět Mexiko D. F .: Lectorum.
5. Sáenz, C. a Berger, H. (2006). Agroindustriální využití kaktusů. Řím: Food & Agriculture Org.
6. Seward, M. (2016, prosinec 01). 6 Osvědčené výhody plodů pichlavých hrušek. Získáno 8. ledna 2018, ze stránky healthyfocus.org.
7. Pizzorno, J.E. a Murray, M.T. (2013). Učebnice přírodní medicíny. Ontario: Elsevier Health Sciences.
8. Aron (s / f). Plody Nopalu ke zvýšení obranyschopnosti těla. Získáno 8. ledna 2018, od alimentospararacurar.com.
9. Tafur, N. (2017, 22. prosince). Tuňák a jeho 8 zdravotních výhod. Získáno 8. ledna 2018, z diariocorreo.pe.