Podíl:
Sycené nápoje Důsledky pro zdraví
sycené nápoje jedná se o nápoje, které obvykle obsahují vodu sycenou oxidem uhličitým, sladidlo a přírodní nebo umělé aromatické látky. Sladidlo může být cukr, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, ovocná šťáva, náhražky cukru (v případě dietních nápojů), nebo nějaká kombinace těchto látek..
Jsem si jistý, že většina z vás, kteří si přečetli tento článek, kdy viděla ten obraz, kde je ukázáno, že pití nealkoholických nápojů je jako konzumace přibližně osmi až deseti lžíce rafinovaného cukru, a dokonce i pak, téměř nevysvětlitelně, je nadále konzumujeme.
Z této skutečnosti prakticky žádná země neunikne. Pronikání těchto výrobků bylo tak účinné, že jejich hvězdné značky jsou schopny vyvolat tento osvěžující a probublávající pocit.
Aby byla situace mnohem vážnější, můžeme je najít prakticky ve všech komerčních prostorách, na ulici, ve velkých obchodech, v různých formátech a jejich reklama obvykle zahrnuje významné osobnosti sportu nebo hudby, což nás činí mnohem náchylnějšími ke konzumaci..
Co jsou sycené nebo sycené nápoje?
Je důležité, abyste v souhrnném smyslu pochopili jeho proces zpracování, který je poměrně jednoduchý: nejprve směs filtrované vody, oxidu uhličitého, sladidel (látek, které poskytují velmi sladkou chuť) a okysličujících látek (těch, které mění nebo kontrolují ph vzorce).
Výsledkem je osvěžující nápoj, který je balen převážně v plastových nádobách (obrovské škody na životním prostředí) a najdete ho později v nesčetných místech, a to zejména v dosahu malých dětí..
Nepochybně jsme zapomněli na něco, co musí být paradoxní; jeho vznik a vývoj jsou odkazovány na farmaceutický průmysl, protože byly používány jako léky na zmírnění migrény a trávení.
Opravdu víme, kolik to může ovlivnit naše zdraví? Níže uvádím shrnutí důvodů, proč tyto nápoje často nebo nadměrně nejíte.
Důsledky pro zdraví
Musíme se umístit do toho, že v posledních desetiletích se obezita a nadváha změnily v obrovskou bezprecedentní pandemii. Podle zpráv nejvyšší zdravotnické agentury, Světové zdravotnické organizace (WHO), v roce 2008 mělo přibližně 1400 milionů dospělých (≥20 let) nutriční stav nadváhy, z toho více než 200 milionů mužů a žen. Téměř 300 milionů žen již trpělo obezitou.
S tímto zvýšením počtu obezit byly jednoznačně spojeny nápoje sladené cukrem (s přidaným cukrem v jeho složení), které zahrnují známé ochucené nápoje z velkých mezinárodních průmyslových odvětví, ovocné šťávy a hlavně nápoje sycené oxidem uhličitým..
Kromě toho bylo zjištěno přímé spojení mezi častou konzumací těchto sodovek a přítomností metabolických onemocnění, jako je inzulinová rezistence, hypertenze, diabetes typu 2, abdominální obezita, hypertriglyceridemie a metabolický syndrom. Tento vztah může být výsledkem sladkých nápojů s vysokým glykemickým indexem, které sotva zanechávají pocit plnosti.
Stručně řečeno, spotřeba přidaných cukrů (těch, které jsou přidávány do potravin během zpracování, ale které jim přirozeně nepatří) představuje ve vyspělých zemích více než čtvrtinu spotřebovaných kalorií denně, z toho 40% kalorií. % pochází z nealkoholických slazených nápojů, včetně energetických nápojů a sportovních nápojů.
Na druhou stranu preferování tohoto typu kapaliny často způsobuje nahrazení spotřeby mléka a přírodních ovocných šťáv. Tento zvyk způsobil nárůst celkového počtu kalorií po celém světě, dokonce se stal hlavním zdrojem kapalné energie v mnoha zemích..
Nikdo vás neoklamá, sladké nápoje poskytují pouze kalorií s malou nutriční hodnotou, vedle různých systematických recenzí zjistili korelaci mezi konzumací sladkých nápojů a různými chorobami, které budeme podrobněji popsat později..
Sycené nápoje a obezita
Mnoho výzkumů zjistilo, že zvýšení hmotnosti u lidí souvisí s množstvím sacharidů, spotřebovaných tekutin a jejich hustotou.
V tomto smyslu viskóznější nápoje (například nápoje s kamennými agregáty, bílkovinami a tuky) produkují větší sytost a tím i nižší pocit hladu ve srovnání s méně hustými nápoji, jako jsou nealkoholické nápoje a dokonce i cukrové infuze..
Přidáno k tomu, že druhý budete přijímat mnohem rychleji, protože nemusíte žvýkat, jeho rychlé gastrointestinální absorpce a nízké nebo žádné stimulace signálů sytosti nebo plnosti žaludku. Vzhledem k výše uvedenému se uvádí, že lidé zvyšují denní příjem kalorií zvýšením spotřeby dalších kalorií, které přispívají právě sladkými nápoji..
Pokud se chcete dozvědět více do hloubky, říkám vám, že fruktóza je "cukr", který se přirozeně vyskytuje v ovoci, zelenině, medu a uměle se přidává do potravin označených jako dieta nebo světlo, nápoje a nektary.
Příjem této živiny v posledních letech značně vzrostl, zejména ve formě "vysoce fruktózového kukuřičného sirupu", který najdete na etiketách výrobků. Tento sirup dává velkou a atraktivní sladkost širokému spektru zpracovaných potravin, které můžete najít denně v obchodech a bohužel jsou většinou preferovány dětmi a dospělými..
V rozvojových zemích se spotřeba nealkoholických nápojů v populaci významně zvýšila, což znamená vysokou spotřebu fruktózy spojenou se škodlivými účinky na zdraví..
Fruktóza, přestože má název podobný glukóze, má rozdíly v metabolismu. Například se vstřebává pomaleji než glukóza, i když je játry zachycena a metabolizována rychleji.
Nedávná literatura vysoké vědecké kvality spojuje spotřebu fruktózy přidanou do těchto nápojů s různými metabolickými změnami, jako jsou: nesnášenlivost fruktózy genetické příčiny, tuková játra, změny v citlivosti na inzulín a diabetes mellitus typu 2, které projdeme konkrétněji v následujících odstavcích.
Sladké nápoje a diabetes mellitus
Britští vědci zjistili, že u dětí s nadváhou nebo obezitou je spotřeba pouze 100 ml (polovina šálku) tohoto typu nealkoholických nápojů spojena se zvýšením parametrů indikujících diabetes a dokonce měření krevního tlaku a obvodu obvodu pasu.
K tomuto efektu dojde pouze u dětí? Ne, protože tyto vztahy a ještě mnohem více determinantů byly nalezeny ve studiích pro muže, ženy a všechny typy lidí.
Jeho vztah k metabolickému syndromu, dyslipidemii a kardiovaskulárním onemocněním
Prospektivní studie ukázala, že konzumace denního skla těchto přípravků u dospělých způsobuje velké zvýšení rizika vzniku metabolického syndromu..
Tato skutečnost je velmi důležitá vzhledem k jejímu přímému vztahu s diabetem Mellitus typu 2. Existují důkazy o tom, že ženy, které konzumují více než 2 nealkoholické nápoje denně (500 cm3 nebo půl litru), mají větší pravděpodobnost vzniku koronárních srdečních onemocnění nebo mrtvice cévní.
To bylo zkoumáno hledáním vztahu dávka-účinek a dospělo se k závěru, že čím více sklenic těchto nápojů konzumujete, tím větší je riziko vzniku jednoho z těchto komplikovaných onemocnění..
Nealkoholické nápoje a riziko hyperurikémie
Několik studií spojilo spotřebu sladkých nápojů s výrazně vyšší hladinou kyseliny močové v krvi, což je nebezpečné pro zdraví. Prospektivní údaje také naznačují, že mají potenciál zvýšit riziko hyperurikémie a dny (onemocnění způsobující zánět a velkou bolest kloubů)..
Sladké nápoje a riziko osteoporózy
Tento vztah má spoustu logiky, protože pokud dáváte přednost jedné z těchto sód na snídani, je velmi nepravděpodobné, že budete konzumovat mléčné výrobky, což dokazuje, že vaše obvyklá spotřeba zvyšuje riziko, že konzumní mléko nebude třikrát vyšší..
Průřezové studie provedené u dětí a dospívajících spojily konzumaci sladkých nápojů s nízkou hustotou minerálů v kostech (schopnost kostí odolávat úderům nebo podobně bez zlomenin), i když autoři naznačují, že takové asociace mohou být způsobeny náhradou mléka. pro tyto sodovky. Nicméně bylo navrženo, že množství kyseliny fosforečné přítomné v nápojích cola by mohlo stačit k vyvolání této nerovnováhy.
Sladké nápoje a rakovina
Rakovina (v různých typech) je jednou z nemocí, které způsobují více úmrtí každý den na celém světě, kromě velké fyzické, psychologické a ekonomické zátěže, kterou pro naši společnost a zejména pro rodiny, které trpí.
V tomto smyslu některé studie uvádějí zvýšené riziko rakoviny pankreatu při konzumaci sladkých nápojů, které mohou obsahovat velké množství kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy (potenciálně karcinogenní), nicméně data ještě nejsou zcela konzistentní..
Systematický přehled (studií, které spojily spotřebu fruktózy, sacharidů, glykemického indexu a rizika rakoviny slinivky břišní) dospěl k závěru, že některé typy sacharidů, zejména fruktóza, mohou zvyšovat riziko rakoviny slinivky břišní.
Zubní kaz a eroze zubní skloviny
Pokud chcete udržet optimální orální zdraví, doporučuji vám vyhnout se jeho konzumaci, protože několik složek přítomných ve velkém množství v těchto nealkoholických nápojích (např. Rafinovaný cukr, kyselina fosforečná a kyselina citrónová) významně přispívají k rozvoji zubního kazu a opotřebení zubní skloviny.
Připomeňme, že zubní kaz je produkován kolonizací a demineralizací zubů způsobených kyselými produkty z kvašení zbytků potravin, které nebyly odstraněny řádnou hygienou, zejména sacharidy, vyvolané bakteriemi přítomnými v ústní dutině.
U dětí a mladistvých je struktura zubní skloviny v procesu zrání stále neúplná a je velmi pravděpodobně napadena těmito látkami, které pravidelně pocházejí z potravinových zbytků nebo kyselin přítomných v těchto nápojích. Aby to bylo jasné, pH nealkoholických nápojů přímo přispívá k demineralizaci tvrdých tkání zubu.
Co s tím uděláme? Zvláštní daně z těchto nápojů?
Se vším, co jsem vám řekl, se určitě zeptáte sami sebe: Co děláme, abychom to všechno zvrátili nebo jim zabránili? Pravdou je, že docela dost, ale mimo jiné se snažila snížit spotřebu prostřednictvím aplikace vyšších daní na tato odvětví, s nadějí, že to nakonec bude mít nižší spotřebu..
Studie naznačují, že daně z těchto nealkoholických nápojů mohou nepřímo pomoci snížit míru obezity, diabetu a kardiovaskulárních onemocnění. Mnohé z těchto studií (a je ve skutečnosti pozorováno) bohužel naznačují, že v případě, že zvýšení prodejní ceny těchto nealkoholických nápojů není významné (větší než 15%) nebo se nepovažují za jiná opatření, očekávaný dopad na spotřebu těchto nápojů by měl být snížen. zdraví a ovlivní pouze nejchudší vrstvy obyvatelstva.
Chceme tyto stravovací návyky pro naše děti? Pro naše vnoučata? Určitě ne. Pak, a jak obtížné, jak se může zdát, musíme učinit konkrétní kroky nejen k přístupu k tomuto typu informací, ale především k určitým opatřením jako spotřebitelům, což nám umožňuje právo si vybírat a požadovat kvalitní potraviny, které jsou dostupné pro všechny..
Stručně řečeno, doporučuji vám, aby i přes to, jak atraktivní a chutné tyto druhy nápojů mohou být, byl poměr nákladů a přínosů příliš riskantní. Proto existují mnohem zdravější a bezpečnější možnosti, jako je příprava vlastních džusů, koktejlů a přírodních šťáv, nebo dokonce jen voda, protože tímto způsobem budete chránit své zdraví a zdraví své rodiny.
Odkazy
- Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. Vztah mezi cukrem a slazenými nápoji a dětskou obezitou: prospektivní, pozorovací analýza. Lancet 2001; 357: 505-8.
- Jou J, Techakehakij W. Mezinárodní aplikace zdanění sladkého nápoje s cukrem (SSB) při snižování obezity: faktory, které mohou ovlivnit účinnost politiky v kontextu specifickém pro danou zemi. Zdravotní politika. 2012; 107: 83-90.
- Montonen J, Jarvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. Spotřeba slazených nápojů a příjem fruktózy a glukózy předvídají výskyt diabetu 2. typu. J Nutr. 2007; 137: 1447-54.
- Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. Rostoucí cukr-oslazené nápoje mezi dospělými USA: 1988-1994 až 1999-2004. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
- Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Sladký nápoj a riziko ischemické choroby srdeční u žen. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
- Wyshak G. Teenaged dívky, sycený nápoj a zlomeniny kosti. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
- Brown CM, Dulloo AG, Montani JP. Sladké nápoje v patogenezi obezity a kardiovaskulárních onemocnění. Int J Obes (Lond). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
- Castro JM. Účinky spontánního požití jednotlivých potravin nebo nápojů na stravovací návyky a celkový příjem živin u lidí. Physiol Behav 1993; 53 (6): 1133-1144.
- Gabe T. Fiskální a ekonomické pojištění spotřebních daní uložených Maine Public Law 629Orono: University of Maine, School of Economics; 2008.