8 Výhody vědecky prokázaných hub



Výhody hub pro zdraví jsou četní: zabraňují rakovině, snižují bolesti kloubů, pomáhají lépe dýchat, regenerují poškození kostí, léčí infekce a další, které vám vysvětlím dále.

Trvalo to desítky let, než se technologie a vědecké poznatky vyvinuly tak, aby řádně klasifikovaly tuto skupinu organismů zvaných houby. Do šedesátých let byly považovány za rostliny, ale nyní mají své vlastní království, království hub.

Toto království je plné zdravotních přínosů: bojovat proti rakovině, starat se o oči a kůži, lépe dýchat, jsou antibiotika a mnoho dalších výhod, které si v tomto článku přečtete a které jsou založeny na vědeckém výzkumu.

Ale buďte opatrní, protože ne všechny jsou jedlé, pro něco, co říká: "všechny houby jsou jedlé, ale některé houby jsou jedlé pouze jednou".

Zdravé přínosy hub

1. Prevence a boj s nádory

Podle studie Fakulty veterinárního lékařství Národní univerzity Kyungpook, Korejské republiky, houby Auricularia auricula má velký potenciál jako protinádorové činidlo.

Protinádorové vlastnosti některých druhů hub byly v posledních letech rozsáhle zkoumány a v posledních desetiletích byly užitečné v chemoterapeutické aplikaci některých protinádorových léčiv (Wasser a Weis, 1999). .

Další podobné studie s slibnými výsledky byly provedeny s plísní Ganoderma applanatum, který je charakterizován svými protirakovinnými vlastnostmi.

Skupina vědců z University of Minnesota ve Spojených státech provedla studii o účinku houby Trametes versicolor u žen, které nedávno dokončily chemoterapii a radioterapii, protože tyto léčby potlačují imunitní systém.

Studie dospěla k závěru, že přípravek je navíc bezpečný a tolerovatelný a může zlepšit imunitní stav u pacientů s karcinomem prsu po standardní onkologické léčbě..

Podle publikace Katedry lékárny Lékařské fakulty Univerzity v Novém Sadu, Srbsko, je tato houba Ganoderma lucidum Tradičně se používá více než 2000 let při léčbě různých patologických stavů a ​​v poslední době proti rakovině.

To je způsobeno jeho imunoregulačními, antivirotickými, antibakteriálními, antioxidačními a hepatoprotektivními vlastnostmi.

Také tato stejná houba, podle studie katedry biochemie a molekulární biologie, New York Medical College, má velký potenciál proti rakovině vaječníků.

2- Uvolněte bolesti kloubů

Nemocnice prince z Walesu čínské univerzity v Hong Kongu provedla studii, která měla zkoumat vliv na revmatoidní artritidu plísní. Ganoderma lucidum v kombinaci s dalšími složkami tradiční čínské medicíny.

Závěrem lze říci, že tyto houby (spolu s dalšími složkami) mají analgetické účinky a jsou obecně bezpečné a dobře snášené, ačkoliv nebyly zjištěny žádné protizánětlivé účinky..

3. Postarejte se o oči, zrak a kůži

Podle publikace 2005 International Journal of Medicinal Mushrooms, houba Cantharellus Obsahuje esenciální aminokyseliny a vitamín A, takže jeho konzumace je podle tradiční čínské medicíny prospěšná při prevenci noční slepoty, očního zánětu a suché kůže..

4- Pomoci dýchat lépe

Podle předchozího časopisu ve svém svazku 7 tento typ houby také pomáhá tónovat sliznice a může zvýšit odolnost proti některým infekčním onemocněním dýchacích cest.

5. Doplňková léčba dětí s HIV

Federální univerzita v Parě v Brazílii provedla šetření, aby ověřila antioxidační výhody Agaricus sylvaticus, a na konci studie dospěli k závěru, že došlo ke zlepšení zvýšení antioxidačních obranností pacientů.

6. Zabraňte a regenerujte poškození kostí

Vědci z Lékařské univerzity v Záhřebu v Chorvatsku provedli studii zaměřenou na zkoumání účinků hub Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes a Pleurotus ostreatus v kostech.

Tato studie ukázala, že léčba, která kombinovala extrakty L. edodes a G. leafdosa významně snížila ztrátu trabekulární kosti v bederní páteři potkanů.

Ve svých závěrech tedy bylo uvedeno, že extrakty léčivých hub lze považovat za preventivní léčbu a / nebo za doplnění této podmínky.

7- Zlepšit přizpůsobivost těla

K tomuto závěru dospěli vědci na univerzitě v Khon Kaen v Thajsku ve své studii poté, co zkoumali dvacet tři druhů divokých hub (většinou polyporů rodů). Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus a Lentinus).

Všechna měření jasně ukázala, že tyto houby jsou dobrým zdrojem výživných potravin a jako alternativní medicína na podporu dobrého zdraví a zlepšení adaptability těla..

8- Léčba infekcí

Antibiotika jsou látky, které se používají k ničení bakterií, které napadají a infikují naše tělo.

Penicilin byl jedním z prvních účinných antibiotik k léčbě a léčbě mnoha bakteriálních infekcí, a to je jen houba Penicillium chrysogenum.

Také antibiotika retapamulina, tiamulina a valnemulina jsou deriváty metabolitu hub Pleuromutilin, a tak různá antibiotika pocházejí z hub.

Důležité upozornění

Je velmi důležité jíst pouze houby, které byly pěstovány ekologicky a jsou určeny k prodeji v supermarketech nebo na bezpečných místech.

Máte-li podezření, že někdo požil neznámou divokou houbu NEPOUŽÍVEJTE, aby se objevily toxické příznaky, protože některé obsahují amanitin a neexistuje žádné antidotum pro to, co způsobuje smrt. Jediný lék je odstranit toxiny dříve, než je tělo absorbuje a za tím účelem musíte okamžitě přejít do nejbližší nemocnice.

10 Zajímavosti o houbách

  1. Houby jsou zvířata nebo rostliny, ačkoli oni sdílejí mnoho vlastností s oběma královstvími, ale v roce 1960 oni byli klasifikováni jako součást “království houby” \ t.
  2. Bylo identifikováno více než 70 000 druhů hub, ale má se za to, že na celém světě je asi 1,5 milionu druhů.
  3. Kvasinky, které pěstují chléb, jsou druhem houby.
  4. Penicilin je vyroben z modré plísně, Penicillium. Penicilin je antibiotikum, které může vyléčit ušní infekce a další nemoci.
  5. Houby jsou neuvěřitelně vhodné pro téměř všechny podmínky na Zemi.
  6. Žijí všude ve vzduchu, ve vodě, na zemi, na zemi, v rostlinách a zvířatech.
  7. Některé houby jsou mikroskopické a jiné jsou rozloženy na více než tisíc akrů.
  8. Reprodukce plísní může být pohlavní nebo asexuální, pomocí spór, které jsou více či méně srovnatelné s vynikajícími semeny rostlin..
  9. Někteří vědci věří, že lišejníky mohou být první kolonizátory země.
  10. V osadách z doby kamenné byly nalezeny stopy houbovitých hub.

Význam hub

Houby jsou důležité různými způsoby:

  • Recyklace: Spolu s bakteriemi hrají plísně důležitou roli v recyklaci mrtvé hmoty a rozkladu.
  • Jídlo: Mnoho hub se používá jako potrava pro lidi a pěstuje se k prodeji v mnoha částech světa.
  • Léky: Antibiotika, jako je penicilin, jsou odvozena od houby. Mnoho jiných hub také produkuje antibiotika, která jsou používána pro kontrolu nemocí u lidí a zvířat.
  • Činidla biologické kontroly: Houby se používají k parazitování hmyzu, takže pomáhají kontrolovat škůdce. Spory houby se stříkají na plodiny a tato metoda je levnější a šetrnější k životnímu prostředí.
  • Rostliny a zvířata: Mnoho hub koexistuje harmonicky s rostlinami a zvířaty.

Jedlé houby v historii světa

  • Egypt: Před více než 4 500 lety ve starověkém Egyptě bylo dovoleno jíst pouze faraonům, protože věřili, že houby jsou "dětmi bohů" posílanými na Zemi paprsky, které byly oznámeny hromem.
  • Řím: Také Římané věřili, že některé houby, které vyklíčily ze země, pocházejí z paprsků.
  • Indie: V hindské tradici, tam byl bůh jmenoval Soma kdo se projevil kněžím ve formě halucinogenních kapalin. Někteří vědci se domnívají, že Soma byla houba létající,Amanita muscaria. Houby jsou také zmiňovány v hinduistické rigidské Védě a byly konzumovány na indickém subkontinentu.
  • Latinská Amerika: Podobná legenda mohla existovat mezi obyvateli vysočiny Guatemaly a Mexikem, kde i dnes lidé odkazují A. muscaria běžným názvem, který znamená blesk.
  • Paříž: Pěstování hub vzniklo v Paříži. Producenti melounů v regionu objevili, jak by se houby mohly pěstovat a pěstovat v roce 1650. V polovině 17. století bylo zjištěno, že A. bisporus Mohlo by růst bez světla a že nejpříznivější podmínky pro pěstování byly v podzemních tunelech a jeskyních.
  • Ostatní země: Z Francie se pěstování hub rozšířilo do dalších částí světa. Obchod brzy začal růst a rozšířil se do Anglie a dalších zemí. Před rokem 1825 byly první jeskyně pěstovány v jeskyních v Nizozemsku. V roce 1865 vstoupila kultivace houby do Spojených států přes Anglii a první jedlé houby se začaly pěstovat v malém měřítku na Long Islandu a v New Yorku..

Recepty

Nikdy nejezte žádnou houbu, pokud si nejste zcela jisti, že je jedlá.

Základní recept: Portobello houby

Houby Portobello mají robustní a masitou texturu, takže jsou velmi dobré pro pečení, pečení a plnění. Jsou skvělými společníky pro grilování.

Příprava restovaných portobelů:

Na pánev položte bod másla, přidejte drcený česnek, bylinky a koření, přidejte houby a nechte je několik minut vařit, dokud se šťávy nevyjdou. Můžete také spékat s cibulí a česnekem.

Houby s česnekem

Složky:

  • 200 g čerstvých hub
  • 10 stroužků česneku
  • Mletý černý pepř
  • Olivový olej
  • Čerstvá petržel
  • Sůl

Příprava:

Oloupeme polovinu česneku a dáme je rozdrtit do malty, přidáme petrželku a trochu soli. Pak přidejte štědrý proud panenského olivového oleje a vše promíchejte. Chcete-li použít tuto směs později, rezervujte si ji.

Oloupejte 4 až 5 stroužků česneku a nakrájejte houby tak tenké, jak je to možné, pomocí ostrého nože (pokud dáváte přednost, nechte je trochu silnější). Zahřívejte pánev s olivovým olejem a hnědým česnekem, několik minut válcovejte na mírném ohni, dokud nebude barva dobrá..

Když česnek mění barvu, přidejte houby. Držte střední teplo a čas od času promíchejte dřevěnou paletou. Přidejte trochu soli a pepře k chuti a pak přidejte předchozí směs, míchání po dobu několika minut.

Směs fondue (s pěti druhy hub)

Složky:

  • 3 druhy tmavých hub: Shiitake, Portobello a Crimini
  • 3 druhy lehkých hub: bílá Paříž a Orellana
  • Fondue s příslušným sýrem
  • Sůl, pepř a česnek

Příprava:

Rozdrcený česnek položte na pánev a jakmile změní barvu, přidejte petrželku, lehké houby a pak tmavé (sekundy jsou silnější v chuti), přidejte další přísady a osm minut osmahněte..

Když je fondue připraven, provázejte přípravek chlebem a brokolicí.