30 Zpracovaných potravin, které jíme pravidelně

zpracovaných potravin jsou ty, které nejsou konzumovány v přirozeném stavu, v němž se nacházejí v přírodě. 

Termín "zpracovaná potravina" je obvykle přiřazován k těm, které jsou zpracovávány průmyslově, přidáním různých přísad, jako jsou:

• Konzervační prostředky Například sůl.
• Příchutě. Přírodní nebo umělé
• Barviva.
• Další sloučeniny
• Nebo jednoduše potraviny, které podléhají procesům vysokých nebo nízkých teplot, mění jejich konzistenci, směsi s jinými potravinami nebo typem prezentace a balení. 

Seznam 30 zpracovaných potravin

1 - Margaríny

Mají velmi špatnou pověst a nepochybně jsou to zpracované potraviny, protože používají oleje, které jsou ošetřeny při extrémních teplotách a obecně produkují tuky typu trans, které jsou zdraví škodlivé, ale jejich spotřeba přímo nebo nepřímo se stala přeplněnou..

2 - snídaňové cereálie

Ve skutečnosti jsou to bonbony, protože to, co obvykle přinášejí, je cukr a jsou založeny na rafinovaných zrnech, která procházejí různými fázemi, dokud nedosáhnou těch atraktivních balíčků, které jsou propagovány v médiích..

3- Cookies

Není novinkou, že při kontrole etiket cookies najdeme dlouhý seznam složek, mezi nimiž se obvykle nachází sůl, i když jsou to obvykle sladké sušenky, to není překážka, protože upřednostňují její trvání.

4- Instantní polévky

Jedna z nejhorších možností pro naše potraviny, protože obsahují směs aditiv, z nichž mnoho z nich bylo zpochybňováno, protože souvisí s výskytem různých typů onemocnění..

5- koncentrované vývary

Podobně jako u předchozích, ale obvykle se používají v kompaktní formě a kromě velmi vysokého přídavku soli můžeme mezi jinými nalézt i glutamát sodný..

6- Nealkoholické nápoje

Jedna z královen zpracovaných, protože samozřejmě nejsou přirozená. Tyto typy odvětví se mohou pochlubit vlastními „tajnými vzorci“, do kterých se bezpochyby přidává několik sloučenin (některé pochybné původu), které končí v těch osvěžujících a návykových produktech, které konzumujeme v hojnosti..

V tomto článku se můžete dozvědět více o tomto typu nápojů.

7- Nuggets

Jsou široce distribuované a konzumované, protože se snadno připravují. Logicky se zpracovávají, protože tato masa (ať už kuřecí, hovězí, vepřové nebo rybí) jsou podrobena různým úpravám a přídavkům směsí jiných složek.

8- Hamburgery

Vysoce zpracované potraviny, protože maso, které používají, procházejí různými fázemi, dokud nejsou vybrány k použití, a stejně jako Nuggets dostávají pro svou konečnou prezentaci směs přísad.

9- Vídeňské nebo klobásy

Průmysl, který vyrábí tento druh uzenin, je obvykle stejný jako šunka, a zahrnuje dlouhý seznam procesů, ve kterých se například lisuje maso a přidávají se různé konzervační látky a příchutě..

10- Průmyslové hranolky

Zvláště verze pre-frits, které zjednodušují život mnoha lidem, ale logicky zvyšují řetězec přidávání umělých látek a / nebo zdraví škodlivých látek..

11- Ham

Maso s vysokým obsahem tuku již prochází dlouhým procesem a jeho vytvrzování zahrnuje procesy s vysokými teplotami, ochucovadlami, konzervačními látkami a stabilizátory, které mu dodávají své charakteristické vlastnosti, například uzené.

12- Máslo

Na bázi mléka, ale průmyslově zpracované logicky, aby se dosáhlo charakteristické pevné konzistence a přidaly se přísady jako sůl a kvasinky podle typu výroby..

13- Arašídové máslo

Chcete-li se dostat k této atraktivní těstoviny, musí být arašídy nebo arašídy logicky půdu a také dříve pečené.

14- Jogurt

Obvykle mají velmi dobrou pověst a jsou doporučeny pro děti. Hlavním lákadlem jsou však umělé barvy a příchutě, které mu dávají vlastnosti, které je činí tak lahodnými (neříkám, že jsou dobré nebo špatné).

15- Energetické tyče

Skvělá volba v atletech a mladé populaci, to jsou směs různorodých potravin podrobených zpracování, které zahrnuje různé techniky, důvod, proč nejsou přirozené a vstupují do této klasifikace.

16- Majonéza

Kromě toho, co již o tomto jídle víme, nemůžeme přehlédnout, že se vyrábí s mnoha složkami v dehydratované formě, proto je to 100% zpracované jídlo..

17 - Kečup

Rajčata použitá pro jejich přípravu obvykle nejsou přirozená a jsou podrobena ošetření vysokým teplotám, takže nepochybujte, že se jedná o zpracované potraviny.

18 - Balený chléb

Chcete-li získat formát z hlediska velikosti, konzistence a delšího trvání, proces tohoto typu chleba je mnohem širší a sofistikovanější než to, co můžeme udělat u nás doma.

19- Rafinovaný cukr

Skutečnost, že je rafinovaná, nám říká, že prochází různými fázemi zpracování, aby konečně získala ten bílý a téměř lesklý cukr, který nacházíme v obchodech..

20- Dehydrované ovoce

Přírodní ovoce obsahuje vodu a nabízí další alternativu snazší přepravy a delšího trvání..

21- Mléko s dlouhou životností

Tepelné zpracování od pasterizace po UHT bylo velmi užitečné pro dobu trvání a bezpečnost této populární tekutiny, aniž by se uvažovalo o přidávání příchutí, aby byl ještě atraktivnější a větší..

22- Konzervované ryby

Ryby nejsou chyceny v plechové nádobě, s tím, že všechno říkám, abych je klasifikoval jako zpracované potraviny, a bez toho, abych mluvil o celém procesu, po kterém trpí..

23- Šťáva šťávy

Šťáva z přírodního ovoce by měla vydržet jen několik dní s neporušenými charakteristikami, proto se logicky zpracovávají šťávy, které se prodávají v obchodech a trvají několik měsíců..

24- Předpřipravené pizzy

Jsou velmi užitečné, když nemáme moc času na přípravu vlastní pizzy úplně a zůstávají celé týdny bez úprav.

25- Instantní káva

Logicky, když jsme dehydrovaní, mluvíme o zpracovaných potravinách, protože to není jeho přirozený stav. Tato skutečnost umožnila dosáhnout hmoty a byla pro obyvatelstvo cenově dostupnější s méně zdroji.

26- Hořčičná omáčka

Kontrola štítku, první věc, kterou jsem našel, je přidání octa a pak použití tartrazinu a barviv, jako je žlutý soumrak, který dává charakteristickou tonalitu.

27- Rajčatová omáčka

Logicky se nejedná pouze o rajče a počínaje procesem změny jeho konzistence okamžitě dostávají všechny složky, které zvýrazňují chuť a další vlastnosti..

28- Čokoládové tyčinky

Logicky se nejedná o přírodní kakao, proto se k nim přidávají mléko, cukr a / nebo sladidla, konzervační látky a barviva..

29- Bonbony

Využití barviv a sladidel se opírá o jejich zpracování, což je klíčem k jejich úspěchu, zejména u dětí (i dospělých, upřímně řečeno).

30- Marmelády

Přírodní nebo domácí typ se velmi liší od těch, které nás prodávají, které nejsou zcela z ovoce, které deklarují v balení. Průmysl stále hledá způsoby, jak utratit méně a prodávat za vyšší hodnotu.

Je mi naprosto jasné, že skutečnost, že potravina je "zpracována", neznamená, že je "dobrá" nebo "špatná" z důvodu tohoto stavu, takže se nemusíte bát, pokud obvykle konzumujete několik potravin obsažených v předchozím seznamu ( ve skutečnosti jsem konzumoval většinu, samozřejmě ne všechny obvykle).

Pokud je však vaše strava založena výhradně na těchto potravinách, je třeba se obávat a hledat včasnou změnu stravovacích návyků.

Klasifikace potravin podle stupně zpracování

Byl učiněn pokus o klasifikaci potravin podle stupně nebo úrovně zpracování potravin a jejich možného dopadu na zdraví. V tomto smyslu jedna z posledních klasifikací doporučuje tyto potraviny rozdělit do následujících kategorií:

Minimálně zpracované

Do této skupiny patří ty, které v průmyslovém procesu zdravé vlastnosti potraviny nejsou podstatně modifikovány a jejich cílem je usnadnit jejich spotřebu. Jsou baleny bez přidání složek, které ovlivňují zdraví, jako je přebytek sodíku.

Zahrnují maso, mléko, celá zrna, luštěniny, čerstvé a nezpracované potraviny podléhající rychlé zkáze; luštěniny, ořechy, ovoce, zelenina, kořeny a hlízy.

Lékařsky zpracované

V těchto potravinách kombinovat takové procesy, jako je; lisování, broušení, broušení, zušlechťování, "čištění", hydrogenace, hydrolýza, extruze, použití enzymů a přísad, získávání vyrobených výrobků nebo kulinářských složek (oleje, tuky, cukr a sladidla, škroby, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, laktóza) , mléčné a sójové proteiny, gumy, konzervační látky a přísady do kosmetiky a další). Obecně poskytují energii.

Ultraprocessed

kombinací výše uvedených postupů získáte rychlou přípravu. S vysokým obsahem nasycených, celkových nebo trans tuků, kromě cukrů, sodíku, všech nedostatků v mikroživinách, vlákniny a vysoké hustoty energie.

Nejnebezpečnější složky, které mohou tyto potraviny obsahovat:

Glutamát sodný

Glutamát sodný se používá ke zvýšení chuti potravin a končí velmi silnou závislostí. Jakmile to zkusíme, je velmi těžké ho opustit, toužíme po něm možná, aniž bychom to věděli.

Najdeme ho převážně ve zpracovaných potravinách včetně občerstvení, zavařenin, rychlého občerstvení, dehydratovaných polévek a je velmi slavný v čínském jídle. 

Bromičnan draselný

Přísada používaná průmysly, aby masy načechraný, měkký a přátelský k lidskému patru.

Obvykle se vyskytují v produktech, jako jsou koláče, chléb, koláče, pečivo obecně a jiné sladké nebo slané těsto.

Vysoký fruktózový kukuřičný sirup

Nepochybně jedna z přísad s nejhorší pověstí dnes. Jeho přidání souvisí s vyšší incidencí inzulinové rezistence, diabetu, zubního kazu, nadváhy a obezity mezi dalšími patologiemi..

Akrylamid

Akrylamid je hojný v potravinách, které jsou podrobeny ošetření při vysokých teplotách, jako jsou ty, které jsou smažené nebo pečené.

Jak můžete odvodit, hranolky a jiné občerstvení, rychlé občerstvení a restované potraviny obvykle obsahují tuto sloučeninu.  

Dusičnany nebo dusitan sodný

Používá se především v konzervách masných derivátů, které prodlužují dobu trvání jídla.

Tato sloučenina se používá ve šunce, salámech, mortadelasech, šunce, šunce a dalších podobných látkách.

Co mohu doporučit pro zdraví??

Nejsem tak znepokojující, pokud jde o tento konkrétní problém, i když bych rád uvedl následující doporučení, pouze podle osobních kritérií:

• Nesnažte se stigmatizovat žádné jídlo, dokud to opravdu neznáte.
• Využijte etiket potravin, přečtěte si ingredience, které přináší, a procesy, kterým byly vystaveny.
• K mému vkusu, nejprve privilegovat přírodní potraviny, a pak doplnit potraviny s "zpracované" potraviny, které jsou nezbytně nutné.
• Nejhorší procesy z hlediska potenciálu negativně ovlivnit naše zdraví jsou: Smažení, hydrogenace a přísady kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy.
• Logicky, stejně jako v životě, hledejte rovnováhu mezi zdravou, nejdražší, vynikající a relevantní pro tuto příležitost.

Odkazy

1. Ruiz Milena, Přírodní potraviny vs umělé potraviny Skutečný problém výživy: Návrh na výuku šestého stupně ze socio-vědeckých otázek, Výuka a učení věd, ISSN: 2346-4712.
2. Croveto Mirta, Ricardo Uauy, Změny v potravinách zpracovaných v populaci Metropolitan Santiago v posledních dvaceti letech, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
3. Monteiro C. Velkým problémem je ultraprocessing, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
4. Uauy R, Monteiro CA. Výzva ke zlepšení výživy a výživy v Latinské Americe. Food Nutr Bull 2004; 25: 175-82.
5. Prentice AM, Jebb SA. Rychlá občerstvení, hustota energie a obezita: možné mechanistické spojení. Recenze obezity 2003; 4: 187-94.
6. Pan American Health Organization (PAHO), Světová zdravotnická organizace (WHO). Americas bez trans-tuků: závěry a doporučení. Washington, D.C. USA, PAHO / WHO, 2007.