15 Cenné papíry pro vaše zdraví



Výhody hrachu úzce souvisí s jejich výživným a energetickým přínosem a díky nim lze dosáhnout zdravé a vyvážené stravy.

Hrach (pisumsativum) je bylinná rostlina, která patří do rodiny luštěnin. To je typické pro středomořské pánve, ale je v současné době rozšířené a sklizené po celém světě.

Toto jídlo, kromě toho, že je bohaté na minerály, vitamíny a bílkoviny, je také dobrým antioxidantem, chrání zdraví srdce, pomáhá kontrolovat hmotnost a zabraňuje rakovině žaludku..

Tato rostlina se reprodukuje na severní polokouli planety, a to jak v Americe, tak v Evropě. A v zimních měsících, ale také se přizpůsobuje suchým plochám a jiným obdobím roku.

Kromě toho lze uvedenou zeleninovou stravu konzumovat surovou nebo vařenou spolu se saláty, polévkami nebo jíst jako hlavní jídlo, připravené z olejů, omáček nebo jiných obvazů..

Stejně jako ostatní luštěniny, které mají zdravotní výhody, jako je cizrna a fazole, má cizrna také mnoho vlastností, které vás zvou k přečtení níže..

Hlavní výhody hrachu 

1 - Snížení špatného cholesterolu

Jedna ze složek obsažených v hrachu je niacin, nebo také známý jako vitamin B, který je rozpustný ve vodě.

Tento prvek přispívá ke snížení produkce triglyceridů a LDL (špatný cholesterol) a místo toho posiluje vzhled dobrého cholesterolu..

2- Zabraňuje vzniku rakoviny žaludku

Hrach obsahuje vysoké množství polyfenolu, chemické látky, která chrání zdraví, zvané cumestrol.

V tomto ohledu studie provedená v Mexiku zjistila, že zdravý člověk potřebuje pouze 2 miligramy denně, aby se zabránilo rakovině žaludku. Šálek hrachu má minimálně 10 miligramů, takže není pochyb o tom, že toto jídlo je silným protivníkem této nemoci.

3 - Vyhněte se zácpě

Pokud má člověk pomalý metabolismus, a proto má jen zřídka navštěvuje koupelnu během dne, nebo neudělá tak několik dní, nemůže řádně evakuovat kvůli zácpě, hrách může pohřbít, pokud je konzumován pravidelně..

Bylo prokázáno, že má vysoké množství vlákniny, což je přínosem pro náš žaludek regulací trávení, což přispívá k mobilitě střev (peristaltický pohyb), což z nich dělá rychlejší práci. V tomto seznamu můžete znát další dobré potraviny pro zácpu.

4- Chrání zdraví kostí

Pro ty, kteří trpí bolestí kostí nebo mají oslabení v nich, vzhledem k věku opotřebení, nedostatku vápníku nebo zlomenin, hrachu může pomoci jim vzhledem k jejich součásti.

Podle Real Food For Life obsahuje pouze jeden šálek této potraviny 44% vitamínu K, který pomáhá ukotvit vápník uvnitř kostí. Na druhé straně jsou bohaté na vitamíny B, což také pomáhá předcházet osteoporóze.

5- Zabraňuje srdečním onemocněním

Srdce také těží, pokud jde o použití hrachu v jídle. 

Antioxidační a protizánětlivé sloučeniny přítomné v této potravě chrání zdravé krevní cévy v těle.

Tvorba plaku krevních cév začíná chronickým stresem, nadbytkem oxidantu a zánětem. Vzhledem k tomu, hojné množství vitamínu B1 a kyseliny listové, B2, B3, B6 v hrachu, snižují hladiny homocysteinu (vlivné aminokyseliny při kardiovaskulárních onemocněních), které ovlivňují prevenci srdečních onemocnění.

6. Ovládejte naši hmotnost

Pokud je zájem o hubnutí, konzumace hrachu je účinným způsobem, jak tohoto cíle dosáhnout.

Hrách má nízkokalorický tuk. Proto je vhodné zahrnout ji do vegetariánské diety, stejně jako do non-veganů, protože přispívá ke kontrole tělesné hmotnosti..

Tato zelená zelenina je relativně nízká kalorií ve srovnání s cowpea, fazole nebo cizrnu, které mají více kalorií a tuku uvnitř.

7 - Posiluje obranyschopnost

Imunitní systém organismu má také prospěch z konzumace hrachu.

Vysoké hladiny antioxidantů v této potravě zabraňují několika reakcím v těle, což by mohlo způsobit vážné onemocnění, jako je rakovina.

Hrach je bohatým zdrojem mnoha minerálů, jako je železo, vápník, zinek, měď, mangan apod., Které zlepšují obranyschopnost organismu proti bakteriím a virům, které ho denně ohrožují.

8- Bojový stáří

Nemůžeme se vyhnout stárnutí, ale můžeme udělat něco pro dosažení pokročilého věku s dobrou kvalitou života. Toho je dosaženo, mimo jiné, s dobrou stravou.

Hrách v tomto smyslu přispívá k boji proti stárnutí kůže. Antioxidanty, které obsahuje jako flavonoidy, katechin, epikatechin, karotenoidy, alfa karoten atd..

Jsou také užitečné při prevenci a retardaci tohoto procesu, který má tendenci poskytovat přirozený lesk pokožce, pokud obvykle konzumujete nejméně třikrát týdně specializované místo..

9- Zabraňuje Alzheimerově chorobě

Obsahem vitamínu K hraje hrášek důležitou roli v prevenci závažných onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.

Pacienti s problémy s pamětí, kteří mají příznaky tohoto onemocnění, pravidelně konzumují tuto rostlinu, omezují poškození neuronů, které způsobují duševní patologii v mozku, což zlepšuje kognitivní výkon těchto lidí..

10- Chraňte zrak

Hrach má také dostatečné množství antioxidantních flavonoidů, jako je lutein, karoteny, zea-xantin, stejně jako vitamin A. 

Konkrétně, vitamin A je jednou ze základních živin, které jsou nezbytné pro udržení zdraví sliznic, kůže a zdraví našich očí, takže zlepšuje náš zrak a dává lepší vizi, stejně jako mrkev. 

11- Reguluje hladinu cukru v krvi

Pro odborníky, málo potravin poskytuje značné množství bílkovin nebo vlákniny (asi 8-10 gramů na šálek), jako zelený hrášek, tyto bílkoviny také pomáhají našim svalům. 

Tyto živiny přímo regulují rytmus toho, jak trávíme potravu. K tomu dochází proto, že pomáhají regulovat rozpad škrobů na cukry a celkový průchod sacharidů přes trávicí trakt.

Výzkum naznačuje, že zelený hrášek a další luštěniny mohou pomoci snížit hladinu glukózy v krvi nalačno, stejně jako hladiny inzulínu.

Naše dlouhodobá kontrola hladiny cukru v krvi (měřená laboratorními testy hemoblobin-glykosylovaného a fruktosaminu) je také zlepšena příjmem zeleného hrachu.

Kromě toho, když je kombinován s dietou s vysokým obsahem vlákniny, tyto přínosy jsou zvýšeny. Optimální výsledky se také zvyšují, když se zelený hrášek konzumuje jako součást stravy s nízkým glykemickým indexem.

12- Chraňte životní prostředí

Pokud potravina chrání životní prostředí, také se stará o naše zdraví. V tomto rámci hrach pracuje s bakteriemi v půdě, aby "fixoval" dusík ve vzduchu a uložil jej do půdy. To snižuje potřebu umělých hnojiv, protože jednou z jeho hlavních složek je dusík, zvyšuje se místo péče Care2.

Kromě toho, po sklizni, zbývající rostlina je snadno rozdělena vytvořit více organického hnojiva pro půdu.

Tato zelenina je také schopna růst při minimální vlhkosti, což z ní činí ideální plodinu v mnoha suchých oblastech, protože nepotřebuje zavlažování ani důležité zásoby vody..

13- Je to přirozené protizánětlivé

Další výhodou hrachu je, že jsou přirozeným protizánětlivým, vzhledem k nutriční struktuře přítomné v nich.

Obsahují živiny, jako je vitamin B6, vitamin C a kyselina listová, podle studie, složky, které mohou účinně působit proti zánětu a poškození volných radikálů. To jsou maligní atomy, které okradou kůži o její přirozené zásoby kolagenu a bílkovin; živiny, které udržují pokožku pevnou, tónovanou a ve formě odrazu.

14- Zabraňuje vypadávání vlasů

S věkem vlasy vypadnou nebo se stanou šedými. No, vzhledem k vitamíny přítomné v této potravě, může zabránit vypadávání vlasů a udržet ji na další roky.

Vitamin C se podílí na tvorbě kolagenu, což je molekula proteinu, která je nutná pro optimální růst vlasových folikulů. Dokonce i malé nedostatky tohoto vitaminu mohou vést k suchým, křehkým a snadno rozbitým vlasům.

Proto konzumujte hrášek, pomáhá posilovat a předcházet mizení vlasů.

15- Slouží k léčbě onemocnění dětí

Konzumace hrachu je účinný způsob, jak léčit chilblains, které jsou načervenalé otoky a otok prstů a nohou, v důsledku nízkých teplot v zimě, nebo stavu hypothermia.

Pro tento účel se doporučuje vařit zelený hrášek ve vodě. Naplňte hrášek, smíchejte se sezamovou vodou a pak na nějakou dobu umístěte prsty do této kombinace. Následně se promyje vodou. To významně sníží otok, zánět a nepohodlí.

Nutriční hodnota hrachu (na 100 g)

  • Energie: 81 kcal 330 kj
  • Sacharidy: 14. 45 g
  • Cukry: 5,67 g
  • Potravinové vlákno: 5,1 g
  • Tuk: 0,4 g
  • Proteiny: 5,42 g
  • Retinol (vit.A): 35 μg (4%)
  • β-karoten: 449 μg (4%)
  • Thiamin (vit B1): 0,266 mg (20%)
  • Riboflavin (vit B2): 0,132 mg (9%)
  • Niacin (vit B3): 2,09 mg (14%)
  • Vitamin B6: 0,169 mg (13%)
  • Vitamin C: 40 mg (67%)
  • Vitamin E: 0,13 mg (1%)
  • Vitamin K: 24,8 μg (24%)
  • Vápník: 25 mg (3%)
  • Železo: 1,47 mg (12%)
  • Hořčík: 33 mg (9%)
  • Mangan: 0,41 mg (21%)
  • Fosfor: 108 mg (15%)
  • Draslík: 244 mg (5%)
  • Sodík: 5 mg (0%)
  • Zinek: 1,24 mg (12%)
  • Thiamin: 0,266 mg (20%)

Kontraindikace

  1. Čerstvý nebo vařený hrášek je kontraindikován při akutní nefritidě a dně.
  2. Kontraindikován je také hrášek během exacerbace zánětlivých procesů v žaludku a střevech, selhání oběhu a tromboflebitidy a cholecystitidy..
  3. Lidé ve třetím věku by tuto potravu neměli konzumovat často.
  4. Nadměrná konzumace hrachu může způsobit hromadění kyseliny močové v těle, což může způsobit dnu (což je nahromadění kyseliny močové se silnou bolestí).
  5. Měli byste se poradit s lékařem před zahrnutím hrachu do jídla, protože může mít nepříznivé účinky na vaše tělo, pokud jste v minulosti byli alergičtí na jejich konzumaci..

Fakta o hrách

  1. Kanada je největším producentem a vývozcem hrachu na světě.
  2. Zelený hrášek je k dispozici v čerstvých, konzervovaných a zmrazených obalech.
  3. Výzkum říká, že zelený hrášek existuje téměř tisíc let.
  4. Bez ohledu na sezónu je tato zelenina dostupná po celý rok.
  5. Někteří historici věří, že hrach je první úroda jídla pěstovaného lidmi.
  6. 100-kalorický porce hrachu (tři čtvrtiny šálku) obsahuje více bílkovin než celé vejce.

Tipy pro vaření

  1. Lze konzumovat syrový nebo vařený podle osobního vkusu.
  2. Před vyjmutím hrášku z lusku je třeba je krátce opláchnout pod tekoucí vodou.
  3. Lusky by měly být pečlivě otevřeny, aby se odstranila semena, která není třeba umýt.
  4. Jsou snadno dostupné i ve zmrazených formách, které vynechávají práci peelingu a skladování.
  5.  Existuje několik způsobů, jak může být hrášek konzumován: vařený se solí, těstovinový salát, pečený hrášek se salátem, hrachová polévka a rybí hrášek jsou jedny z nejznámějších a nejzdravějších receptů.

Odkazy

  1. "Pea protein: perorální suplementace podporuje svalové zisky během tréninku resistence: dvojitě zaslepené, randomizované, placebem kontrolované klinické hodnocení." syrovátkový protein "(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-Hélène-Saniez, Catalina Lefranc-Millot a François A.Alalaert. Národní institut pro lékařský výzkum a zdraví, (INSERM), jednotka 1093, poznávání, akce a senzoricko-motorická plasticita, Dijon, Francie. Centrum hodnocení výkonnosti, UFR STAPS, Dijon, Francie.
  2. "Studium odrůd a kmenů hrachu" (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden a BL.Wade. Chovná laboratoř oblastní zeleniny, Charleston, Jižní Karolína, Spojené státy.
  3. Studie: "Genetické studie o rozmanitosti hrachu (Pisumsativum L.), s použitím jednoduchých sekvenčních opakovacích markerů" (2013). Kumari P., Basal N., Singh AK., Rai VP., Srivastava CP., Singh PK. Katedra genetiky a šlechtění rostlin, Ústav zemědělských věd, Hindu University of Benares, Varanasi, Indie.
  4. "Studie o kontrole plísně Ascochyta u hrachu (Pisumsativum L.) způsobeného Ascochytapinodes v provincii Zhejiang, Čína" (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong Y. Zeleninový institut, Zhejiang, Akademie zemědělských věd, Hangzhou, Čína.