15 Cenný přínos černého pepře pro zdraví



Mezi výhody černého pepře zdůrazňuje: prevenci rakoviny prsu, úlevu deprese, léčbu vitiliga, regulaci střevního průchodu, redukci cholesterolu, mezi mnoha dalšími, které uvádím níže. Teď, když uslyšíte "hodit trochu pepře v životě", budete znát důvod.

Černý pepř a jeho extrakty byly používány jako lidová medicína v různých kulturách. Jeho aktivní složka, piperin, vzbudila velký zájem o vědeckou komunitu v posledním desetiletí.

15 zdravotních výhod černého pepře

1. Bojovat proti růstu nádorů

Výzkumní pracovníci na Univerzitě zemědělství v Pákistánu v publikaci z roku 2013 popisují užitečnost černého pepře v chemoprevenci a kontrole progrese růstu nádoru.

2 - Zabraňte rakovině prsu

Výzkum provedený University of Michigan zjistil, že černý pepř může zabránit rozvoji buněk rakoviny prsu. Je to proto, že piperin, který hraje roli v prevenci rakoviny. Tato studie také uvádí, že je účinnější, pokud je kombinována s kurkuma.

"Pokud můžeme omezit počet kmenových buněk, můžeme omezit počet buněk s potenciálem tvorby nádorů," řekl vedoucí autor studie, profesor Madhuri Kakarala, MD, Ph.D..

Černý pepř navíc obsahuje také antioxidanty, jako je vitamin C, vitamin A, flavonoidy, karotenoidy a další, takže chrání tělo před rakovinou..

3- Uvolňuje kašel a chlad

V knize Léčivé byliny s jejich formulacemi autorů M.P. Singh a Himadri Panda popisují použití černého pepře při léčbě respiračních poruch, jako je kašel a nachlazení, které jsou v podstatě možné díky svým antibakteriálním vlastnostem..

4- Pracuje pro deprese

V jedné z jeho publikací Journal of Food and Chemical Toxicology Vysvětlil, že kognitivní funkce mozku mohou být zlepšeny piperinem, který pomáhá zmírnit depresi.

V jiné studii z University of Health Sciences of Ningbo v Číně dospěl k závěru, že kombinace piperinu (obsaženého v černém pepři) a kyseliny ferulové může být alternativní léčbou při léčbě psychiatrických poruch, jako je deprese, s vysokou účinnost a nízké vedlejší účinky.

Další studie z University Institute of Pharmaceutical Sciences University of Panjab v Indii zjistila, že kurkumin v kombinaci s piperinem může snížit depresi vyvolanou stresem..

5- Užitečné v boji proti obezitě

Nová studie poskytuje nové vysvětlení o příznivých účincích černého pepře v boji proti tělesnému tuku. Výzkum publikován v ACS žurnál zemědělské a potravinářské chemie, konstatuje, že piperin může blokovat tvorbu nových tukových buněk a také snižovat jejich hladiny v krevním řečišti.

Skupina výzkumných pracovníků uvádí, že toto zjištění by mohlo vést k širšímu využívání piperinu v boji proti obezitě a souvisejícím onemocněním.

6. Pomoc při léčbě vitiliga

Vitiligo je onemocnění kůže, které způsobuje ztrátu pigmentace v určitých oblastech. Když kůže ztrácí svou přirozenou pigmentaci, změní se na bílou.

Ve studii provedené Kings College v Londýně, a publikoval v British Journal of Dermatology, vědci zjistili, že piperin může stimulovat pigmentaci v kůži.

Výzkumný pracovník Antony Young řekl: "Ukázali jsme, že lokální léčba piperinem stimuluje pigmentaci v kůži ... a kombinuje se s UV zářením výrazně zvyšuje pigmentaci s výsledky, které jsou kosmeticky lepší než běžné terapie vitiligo".

7- Snižuje vrásky

Velké množství antioxidantů přítomných v černém pepři pomáhá vaší pleti chránit před příznaky předčasného stárnutí, jako jsou jemné linie, vrásky a tmavé skvrny..

Podle Viktora Zaka, autora knihy Kouzelná čajová lžička, přidání černého pepře do vaší každodenní stravy může mít zázračný účinek na kůži.

8 Péče o pleť

V knize Být svůj vlastní kosmetička, jeho autor Parvesh Handa vysvětluje, že černý pepř dokáže odstranit odumřelé kožní buňky a odlupovat je, rozdrcit malý černý pepř a aplikovat jej. To pomáhá eliminovat toxiny z kůže, zanechává je měkké a zářivé. Kromě toho napomáhá cirkulaci krve a dodává kůži více kyslíku a živin.

9- Reguluje průchod střeva

Podle knihy Riche E. Drebena pomáhá černý pepř při léčbě stavů, jako je zácpa, průjem a zažívací potíže..

Kromě toho, podle publikace Potravinového centra Institutu technologického výzkumu Mysore v Indii, černý pepř zlepšuje trávicí kapacitu a významně snižuje dobu gastrointestinálního tranzitu potravin.

10- Zmírňuje bolest krku

Podle studie ministerstva kosmetiky na Hungkuang University na Tchaj-wanu, může použití krému z majoránky, černého pepře, levandule a máty pomoci zlepšit bolest krku.

11- Snižuje příznaky abstinence cigaret

Ve studii Durham Nicotine Research Laboratory ve Spojených státech byly zkoumány subjektivní účinky náhražky cigaret: páry esenciálních olejů na bázi černého pepře.

Čtyřicet osm kuřáků cigaret se zúčastnilo 3-hodinového sezení poté, co byla celou noc bez kouření. Výsledky podporují myšlenku, že inhalace páry z černého pepře snižuje příznaky abstinence cigaret.

12- Uvolněte svaly (antispasmodikum)

Antispasmodika se používají ke zmírnění, prevenci nebo snížení výskytu svalových spasmů, zejména těch, které se vyskytují ve stěně střeva..

Katedra fyziologie Lékařské fakulty Univerzity Ahwaz v Jundishapuru lékařských věd Ahwaz v Íránu provedla studii, v níž dospěla k závěru, že černý pepř má antispasmodické vlastnosti..

13- Bojuje se zánětem a je analgetické

Studie na Katedře farmakognozie Farmaceutické fakulty Univerzity Karáčí v Pákistánu určila, že černý pepř má silnou analgetickou a protizánětlivou aktivitu..

14- Má antikonvulzivní účinky

Ministerstvo farmaceutických věd a drogového výzkumu Punjabi University v Indii provedlo studii u myší, v níž dospělo k závěru, že piperin má antikonvulzivní účinky..

15- Snižuje cholesterol

Farmakologický výzkumný blok Fakulty farmaceutických věd Univerzity Naresuan v Thajsku dospěl k závěru, že černý pepř a piperin snižují vstřebávání cholesterolu..

Vedlejší účinky

  • Podrážděné střevoPacienti, kteří podstoupili operaci břicha, by měli být opatrní, protože černý pepř může dráždit střevo.
  • Pocit páleníprotože pepř je horký, může způsobit pocit pálení, pokud je jeho užívání zneužíváno.
  • ŽaludekV některých případech může nadměrné užívání černého pepře způsobit vážné popáleniny žaludku. Ale pocit pálení je dočasný.

Během těhotenství bude tělo citlivé na koření. Kromě toho může být pikantní chuť pepře převedena na kojení.

Zvyšuje teplo organismu, takže není vhodné přidávat příliš mnoho pepře k jídlu během léta, protože může zvýšit tělesné teplo.

Kontraindikace

Pacienti užívající cyklosporin A, digoxin, cholinergika a cytochrom P450 by se měli vyvarovat konzumaci černého pepře. Ačkoliv má černý pepř mnoho výhod, má i vedlejší účinky, pokud je užíván nesprávně.

Informace o výživě

Porce pepře (100 g) obsahuje:

Energie 255 kcal (13% DV)

64,81 g sacharidů (49% DV)

10,95 g proteinu (19,5% DV)

3,26 g celkového tuku (11% DV)

26,5 gramů vlákniny (69% DV)

1,142 miligramů niacinu (7% DV)

0,340 miligramů pyridoxinu (26% DV)

0,240 miligramů riboflavinu (18% DV)

299 IU vitaminu A (10% DV)

21 miligramů vitamínu C (35% DV)

44 miligramů sodíku (3% DV)

1259 miligramů draslíku (27percentní VD)

437 miligramů vápníku (44% DV)

1,127 miligramů mědi (122% DV)

28,86 miligramů železa (360% DV)

194 miligramů hořčíku (48,5% DV)

5 625 miligramů manganu (244,5% DV)

173 miligramů fosforu (25% DV)

1,42 miligramů zinku (13% DV)

Zajímavosti

  1. Mnoho se odkazuje na pepř jako královna koření protože jeho starověku.
  2. Jako mnoho jiných koření má své místo původu v Indii.
  3. Pepper je nejprodávanější koření v Americe.
  4. Nejlepším způsobem, jak ho uchovat, je vzduchotěsný obal, takže neztrácí svůj zápach.
  5. Spojené státy jsou největším spotřebitelem pepře na světě, odhaduje se, že do něj investují přibližně 671 milionů dolarů..
  6. Změní svou barvu, když schne.
  7. Černý pepř má vysokou hladinu kofeinu.
  8. Pepř nalezený v hrobkách egyptských faraonů.
  9. Ve středověku byla hodnota pepře vyšší než u stříbra.
  10. Existuje několik druhů, černá je vařené ovoce, zelená, která je nezralým sušeným ovocem a bílá, která je zralým ovocem..
  11. Ve starověkém Řecku byl používán jako měna.
  12. Ve starověku to bylo používáno k léčbě zrakové problémy, earaches a gangréna.
  13. Tato rostlina se vyskytuje pouze v půdách, které jsou vyvážené, to znamená, že nejsou ani velmi vlhké ani velmi suché, jinak nekvete.
  14. Černé pepřové zrna jsou zelené, když jsou sklizeny, když se suší, zčernají.
  15. Nejdražší odrůdou je červená paprika, která ponechává ovoce na vinici déle, než je nutné.
  16. Když Visigoths vyhodili Řím, oni také vzali 1.3 tuny černého pepře (kromě zlata a stříbra) jako výkupné..
  17. Pepper byl používán ctít bohy a platit daně a výkupné.
  18. Ve středověku bylo bohatství člověka měřeno množstvím pepře, který měl.

Recepty

Těstoviny s pepřem a párky

Ideální jídlo pro rodinný oběd, velmi pestré a chutné, které lze připravit za pouhých 30 minut. Pro 6 nebo 8 osob.

Složky:

½ kg krátkých těstovin (ten, který chcete podle svých preferencí)

2 lžíce olivového oleje

½ fialové cibule, nakrájíme na plátky

2 stroužky česneku, nasekané

½ červená paprika nakrájená na proužky

½ zeleného pepře nakrájeného na proužky

1 balíček uzenin (mohou být dle Vašeho výběru)

1 ½ šálků rajčat

1 šálek strouhaným parmazánem

1/3 šálku nasekané čerstvé bazalky

Sůl a černý pepř, podle chuti

Příprava:

Vařte vodu ve velkém hrnci a přidejte sůl podle chuti. To vaří těstoviny, dokud není al dente.

Během doby vaření těstovin zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu ve velké pánvi. Přidejte cibuli, česnek, papriku, klobásu a špetku červené papriky. Vařte po dobu nejméně 5 minut, často míchejte, aby se složky promíchaly a zabránilo se lepení na stěny pánve.

Jakmile jsou těstoviny připravené, vypusťte je a vložte do hluboké misky. Přidejte nakrájená rajčata, parmazán a bazalku. Ochutnejte solí a černým pepřem. Buďte v teple a užívejte si to.

Celer gratinovaný černým pepřem

Je to ideální pokrm pro občerstvení nebo když máme schůzku a chceme vytvořit originální a čerstvé dipy. Bude připravena za pouhých 40 minut

Složky:

1 kg celeru, oloupané

300 g krému

100 g parmazánu

1 stroužek česneku, oloupaný, jemně nasekaný

1 lžička soli

1 lžička černého pepře

Příprava:

Předehřejte troubu na 200 ° C. Řezané celer na malá kola velikosti vašich preferencí.

Krém, česnek, černý pepř a sůl vložte a dobře promíchejte, aby celý celer mohl být pokryt silným a pevným krémem..

Směs se přenese na podnos pokrytý papírem a nalije se na parmazán, pečeme 40 minut. Odstraňte, když má gratinovaný a celer je měkký. Nechte ho sedět a podávejte s chlebem nebo toastem.

Odkazy

  1. http://www.sciencedirect.com
  2. http://www.greenmedinfo.com/
  3. http://news.bbc.co.uk
  4. http://www.mdpi.com
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
  6. https://en.wikipedia.org
  7. http://www.mayoclinic.org
  8. http://www.academia.edu
  9. https://www.allrecipes.com
  10. https://medlineplus.gov
  11. http://www.helpguide.org
  12. http://umm.edu
  13. http://www.sid.ir